Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Breskve više nisu egzotično voće, ali rastu samo u južnim krajevima zemlje. Plod je nježan, dugo ne leži svjež, a istovremeno se savršeno podnosi za očuvanje za zimu. Tijekom toplinske obrade, breskve zadržavaju korisna svojstva tijekom zime. Kod kuće je moguće brzo napraviti džem od breskve. Dovoljan broj praznina. Recept možete nadopuniti različitim sastojcima, koji će naglasiti ili diverzificirati okus pekmeza.

Značajke brzog kuhanja džema od breskve za zimu

Da biste pripremili pekmez od breskve 5 minuta, morate uzeti u obzir nijanse zbog kojih je desert vrlo ukusan:

  1. Plod ima sjeme, koje je čvrsto začinjeno pulpom. Da biste ga izdvojili, preporučuje se upotreba žlice koja ima naoštren nos ili oštar rub. Takve akcije se poduzimaju ako je breskva velika. Malo voće može se kuhati cijelo - sve ovisi o receptu.
  2. Prilikom odabira tvrdog voća za desert preporučuje se u početku blanširati. Da biste to učinili, voće se stavi u kipuću vodu na 5 minuta, a zatim se ohladi u hladnoj vodi. Da se kore ne raspuknu, breskvu trebate probušiti na nekoliko mjesta čačkalicom (kada je kora od breskve ključan sastojak za pravljenje džema). Zahvaljujući pilingu, kore možete ukloniti ako je potrebno propisivanje.
  3. Voće je vrlo slatko, pa biste pažljivo trebali u desert uvesti šećer kako ne bi stvorio šećerni okus pekmeza. Uvijek stavljajte šećer manje u težini u odnosu na breskve.
  4. Da biste dobili džem od soka, cijelo voće ili polovice ubodite šiljastim štapićem. To će im omogućiti da natapaju više sirupa. Voće je potpuno ispunjeno sirupom, u kojem se unosi 6 sati.
  5. Poseban okus i aromu daju koštice voćnih koštica. Dodaju se cjeloviti ili zgnječeni tijekom četvrtog vrenja.
  6. Na konačni okus pekmeza utječe pjena nastala tijekom vrenja, mora se ukloniti.
  7. Desert postaje gust i ukusan kada stoji u hladnjaku.

Važno je uzeti u obzir da se jelo priprema dugo vremena. Njegova priprema uključuje 3-4 pristupa sa stajanjem 5-6 sati. Posljednja faza je ubrizgavanje 1-2 grama limunske kiseline ili 2 žlice limunovog soka. To će omogućiti da desert duže preživi.

Kako odabrati glavnu komponentu?

Kako bi u desertu plodovi zadržali svoja korisna svojstva, a džem izlazi ukusno, važno je odabrati pravo voće.

Trebao bi biti prilično zreo i umjereno čvrst, ali ne prezreo. Da bi se utvrdila zrelost, breskva je lagano stisnuta u ruci. Ako je nezrela, otisci prstiju će izostati, a plod ne miriše.

Za kuhanje ne smijete uzimati breskve, koje imaju oštećenja u obliku crvotočina.

Najbolje voće za džem su oni koji se pjevaju od 15. do 15. rujna.

Priprema spremnika

Za prerađeno voće trebate pripremiti spremnik. Da biste to učinili, staklena posuda se ispere s otopinom sode i dobro ispere vrućom vodom.

Prije punjenja spremnika džemom mora proći postupak sterilizacije koji se može provesti:

  • postavljanjem staklenke niz vrat preko kotlića na 25 minuta;
  • u pećnici. To postavlja banke na pola sata. Pećnica se postupno zagrijava za 30 minuta, a zatim se isključuje. Topla jela odmah se pune pekmezom.

Recepti od breskve sa džemom

Postoji mnogo recepata. Možete isprobati različite opcije.

Klasični recept za pekmez od breskve "Pet minuta"

Da biste napravili desert, morate uzeti:

  • šećer - 1, 5 kg;
  • breskve - 1 kg (kameno);
  • voda - 200 ml.

Uzmite posudu i u nju stavite breskve na pola. Ulijte granulirani šećer vodom i, neprestano miješajući, pričekajte dok ne proključa. Prokuhajte sirup do voća.

Zatim lagano izmiješajte sastojke i ulijte sirup u spremnik u kojem se kuhao, vraćajući ga do vrenja. Ponovno ulijte voće. Ponovite ovaj postupak 3 puta.

Nakon što ste desert prelili po bankama, čvrsto začepili i postavili da se ohladi ispod obloga.

Opcija bez vode

Za pripremu deserta potrebno je ponijeti:

  • 1 kg breskve;
  • 1 kg šećera.

Postupak kuhanja.

  1. Voće se opere, oguliti, izrezati na kriške.
  2. Voće se slojevito položi u posudu, posipa šećerom i izloži hladnom 5 sati (hladnjak, podrum).
  3. Spremnik se stavlja na vatru, smjesa se do vrenja mora kuhati, na laganoj vatri oko 2, 5 sata.

Uz dinje

Popis esencijalnih sastojaka.

  • 1 kg dinje;
  • 400 gr. breskve;
  • 600 gr šećer;
  • 5 gr. cimeta;
  • 2 pupoljka klinčića;
  • 20 ml alkohola.

Dinje se isperu, ogulite i narežite na male kocke. Breskve se operu, sjemenke se izvade i izrezuju na kriške. Sastojci se miješaju. Njima se šalje 50 ml vode sa šećerom. Sve se to dovede do vrenja i ostavi na 4 sata.

Nakon toga, klinčići s cimetom šalju se na proizvode, sve se dovede do vrenja i ostavi 4 sata. Zatim se džem kuha dok se ne zgusne. U desert se ulije alkohol, sve se dobro promiješa, a marmelada se vruće stavi na banke.

Gdje i kako pohraniti?

Ako je džem bio dobro pripremljen, staklenke su sterilizirane, a poklopci netaknuti, rok trajanja im je jedna godina. Džem treba čuvati na hladnom mjestu (podrum, hladnjak, podrum), gdje sunce ne zalazi.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: