Očuvanje usjeva bundeve u malom stanu prilično je problematično. Jedno od rješenja za dugo očuvanje je kavijar bundeve za zimu. Njene domaćice ne kuhaju često, iako je takva konzerva vrlo ukusna i zdrava.

Jednostavan način očuvanja bundeve

Priprema takvog kavijara slična je čuvanju tikvica.

Trebat će vam takvo povrće i začini:

  • bundeve;
  • luk
  • češnjak;
  • začini po ukusu;
  • pasta od rajčice;
  • zvonasta paprika.

U tavi za pečenje zagrijte nasjeckani češnjak (1 češanj), slatku papriku (100 g) i sitno sjeckani luk (1 glava). Njima dodajte sjeckanu bundevu (800 g) i pržite na vrlo vrućem plameniku 2 minute. Zatim smanjite vatru i pokrijte poklopcem.

Nakon 30 minuta možete dodati tijesto od rajčice (180 g) i začine. Nakon toga, sadržaj tave trebao bi kuhati još 2 minute. Kavijar od bundeve za zimu položen u sterilne staklenke i čvrsto valjan.

Kavijar "Bundeva s mrkvom"

Da bi kavijar s dodatkom mrkve imao deblju konzistenciju, možete dodati malo brašna. Da bi kavijar bio u skladu s glavnim jelima, bolje je odabrati plodove nezaslađenih sorti.

Sastav proizvoda:

  • bundeve;
  • luk;
  • mrkva;
  • češnjak;
  • rafinirano ulje;
  • sol;
  • začini prema želji.

Nasjeckajte luk i češnjak (2 režnja). Pržite ih u tavi sa suncokretovim uljem (70 g). Zatim dodajte naribanu mrkvu (0, 2 kg). Sve pržite do zlatno smeđe boje.

Samljeti bundevu (0, 5 kg) u male kocke i stavite u mikrovalnu posudu. U istu tavu dodajte gotove pržene luk, češnjak i mrkvu. Stavite u mikrovalnu. Kavijar kuhajte na maksimalnoj snazi četvrt sata. Zatim se sve promiješa mikserom.

Takav kavijar može se odmah poslužiti kao prilog ili kuhati ponovo 20 minuta i čvrsto zatvoriti u sterilne staklenke. Ispada da je zimski kavijar od bundeve.

Kavijar s tikvicama i majonezom

Kavijar tikvice s bundevom za zimu je pogodan kao prilog i jednako hladan međuobrok.

proizvodi:

  • bundeva
  • tikvice;
  • luk
  • šećer;
  • majoneze;
  • pasta od rajčice;
  • crni papar;
  • sol;
  • ulje;
  • lovorov list.

Kad se majonezi doda kavijar od bundeve, okus je nježniji.

Bundevu (2, 5 kg) narežite na tikvice (1 kg) pomoću brusilice za meso. Sitno nasjeckajte luk (0, 5 kg) i dodajte u umućenu masu. Tamo stavite rajčicu (200 g), biljno ulje i majonezu (180 g). Dobro promiješajte i stavite u veliku posudu, po mogućnosti s debelim dnom, tako da se tijekom kuhanja ništa ne izgori. Takva se masa priprema u roku od 1 sata.

Sljedeći korak je dodavanje začina i šećera (180 g). Nakon toga, kavijar opet odleži 1 sat. Malo prije kraja kuhanja, lovorov list bacati u posudu. Prije nego što je preklope u staklenke, bacaju je.

Kavijar od bundeve s curryjem

Za ljubitelje indijske kuhinje, svidjet će vam se kavijar od bundeve za zimu s dodatkom curryja.

sastojci:

  • bundeve;
  • luk
  • ocat - 30 ml;
  • mrkva;
  • curry;
  • sol;
  • crni papar;
  • ulje.

Ogulite bundevu (1 kg) s vrha i sjemenki. Celuloza se jednostavno nareže na šipke i stavi u posudu za pečenje. Ulijte vodu tako da sve ne izgori. Pokrijte i pirjajte na srednje jakoj vatri.

Ogulite luk (150 g) i sitno nasjeckajte. Stavite luk s biljnim uljem (150 g) u tavu i pirjajte dok ne omekša na laganoj vatri, a zatim prelijte naribanom mrkvom (0, 5 kg) i pirjajte nekoliko minuta. Tijekom kuhanja, svakako promiješajte.

Povrće sjedinite s prženim, začinite curryjem, solju i pirjajte pola sata u tavi sa zatvorenim poklopcem. Nakon što se sadržaj tave usitni do smoothieja. Masa se ponovo stavlja na plamenik i nakon što sadržaj tave prokuha dodaje se ocat.

Nakon srne za zimu, bundeva prema receptu treba opet kuhati nekoliko minuta, a zatim se sve stavi u sterilne staklenke, zapeče poklopcima i zamota dekom.

Kavijar od bundeve "Lizite prste"

Ovaj zimski recept za kavijar od bundeve „Liznite prste“ razlikuje se od sličnih po tome što mu se dodaje i timijan.

Sastav proizvoda:

  • bundeve;
  • zvonasta paprika;
  • crni papar;
  • luk
  • timijan;
  • češnjak;
  • ulje;
  • celer (korijen);
  • rajčice.

Bundeva (1, 5 kg), oguljena od kore i sjemenki, izrezati se na male kocke. Luk i češnjak (50 g) se režu na sitne komade. Paprika (2 kom.) Očisti se od sjemenki i nareže na trakice. Rajčice (150 g) sa celerom (70 g) se režu na male komade.

Pripremljeno povrće stavite na lim za pečenje obloženo folijom i pospite timijanom (1 žlica. L.). Sve možete poprskati suncokretovim ili maslinovim uljem (150 g) i staviti u pećnicu na oko 45 minuta s maksimalnom temperaturom od 200 stupnjeva. Nakon pečenja, povrće pretvorite u pire krumpir, a zatim ih prokuhajte u tavi i stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte.

Kavijar s jabukama

Jabuka dodana kavijaru daje okus i osebujan okus.

sastojci:

  • bundeve;
  • 3 male mrkve;
  • rajčica - 0, 5 kg;
  • luk
  • ocat;
  • 1 kom slatka paprika;
  • češnjak;
  • ulje;
  • jabuke;
  • 3 žlice šećer;
  • sol;
  • celer (korijen).

Ogulite jabuku s povrćem. Izvadite sjeme bundeve (0, 5 kg). Izrežite sve na male komade. Rajčice operite i narežite na kriške. Nasjeckajte luk (3 kom.), Celer (50 g) i češnjak (50 g). Za jabuke (2 kom.), Uklonite sjemenke pregradama i narežite na kriške. Sve stavite u duboku tavu i stavite u pećnicu. Temperatura treba biti postavljena na 200 stupnjeva. Povremeno protresite lim za pečenje.

Nakon što povrće omekša, posolite, temeljito izmiješajte i ostavite da se ohladi. Zatim se sadržaj tave uviti u mlincu za meso i staviti u tepsiju.

Doda se ocat i stavi na štednjak dok ne prokuha. Zatim se kavijar od bundeve za zimu prema ovom receptu položi u sterilne staklenke i konzervira. Namotane limenke prekrijte toplim pokrivačem ili pokrivačem do sljedećeg dana. Nakon toga se čiste za dugotrajno skladištenje u ostavi.

Bundeva kavijar s povrćem u laganoj šerpi

Ugodna kombinacija ovog povrća sa paprikom odličan je dodatak svečanom stolu.

Za ovaj recept trebat će vam:

  • bundeve;
  • mrkva;
  • rajčice;
  • 0, 2 kg slatke paprike;
  • luk
  • šećer;
  • češnjak;
  • ulje;
  • sol;
  • šećer;
  • ocat.

Korištenje multicooker-a tijekom konzerviranja smanjit će vrijeme kuhanja i pojednostaviti ovaj postupak.

Ogulite bundevu (1, 2 kg), narežite na male kockice. Ogulite luk (0, 2 kg) i narežite na velike polukruge. Mrkva (0, 2 kg) protrlja se na krupnoj rerni. Rajčice (1, 4 kg) trljaju se u mlincu za meso. Svi sastojci se stavljaju u spor štednjak, dodaju se šećer (100 g), ulje (0, 2 kg) i sol.

Sadržaj se kuha u sporoj štednjaci 40 minuta. Nakon tog vremena dodajte češnjak (50 g) i ulijte ocat (60 g). Nakon toga povrće treba kuhati oko 5 minuta. Do ovog trenutka potrebno je pripremiti sterilne staklenke i sterilizirane metalne poklopce.

Gotov zimski kavijar brzo se raspada u staklenke i odmah se valja. Kavijar treba ohladiti na sobnoj temperaturi. Banke su okrenute i prekrivene pokrivačem.

Kategorija:

Recepti