Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Džem od crvenih kopriva jednostavna je, ali ukusna poslastica. Sastav bobica uključuje prirodna sredstva za geliranje. Zahvaljujući njima, džem je gust. Više liči na žele. Kuhanje slatkiša traje nešto više od sat vremena. Jam ima ugodnu boju i aromu. Crvene sorte dobro se slažu s raznim začinima i dodacima.

Značajke kuhanja džema od crvenih kopriva za zimu

Sorte crvenih kopriva razlikuju se po tome što nema izražene kiseline. U njihovom nježnom ukusu postoji samo blagi nagovještaj kiselosti. Zbog ove kvalitete, crvene se sorte dobro kombiniraju s raznim aditivima.

Mnogo je načina kako napraviti džem od crvene koprive. Svaka domaćica odabire najprikladnije za sebe.

Priprema voća

Ponekad treba duže vremena za pripremu voća nego sam postupak kuhanja. Problem je sortiranje bobica. Da biste skuhali ukusan džem od crvenih kopriva, bobice se moraju pažljivo sortirati. Ovaj rad ima dva cilja:

  1. Treba odabrati samo zrele cijele bobice. Sjeckani i pogođeni plodovi truleži moraju se odmah ukloniti.
  2. Treba odabrati bobice približno iste veličine. Bobice različitih veličina apsorbirat će šećerni sirup na različite načine. To će loše utjecati na okus. Ako se veličine plodova jako razlikuju, bolje je odvojeno kuhati džem od velikih i malih kopriva.

Prije kuhanja, stabljike se uklanjaju iz bobica. Ovo je naporan proces, ali je neophodan.

Kako pripremiti spremnik

Na pitanje kako pravilno kuhati džem od crvene koprive, priprema posuda nije posljednje mjesto. Za spremanje bobičastog slatkiša koristite male staklene staklenke. Kapacitet od 0, 5-1 litre dovoljan je. Prije upotrebe spremnik se pažljivo pregleda.

Banke trebaju biti netaknute, bez pukotina i čipsa. Odabirom potrebnih limenki temeljito se isperu u vrućoj vodi sa sodom bikarbonom. Oprane limenke stavljaju se na čist ručnik s vratom dolje da se osuši. Tada se spremnik sterilizira. Zajedno s bankama pripremaju poklopce.

Kako kuhati ukusan džem od crvene koprive

Svatko ima svoje omiljene recepte. No ljubav prema tradiciji ne sprječava da isprobate staru deliciju u novoj verziji.

Kuhanje u cjelovitom bobičastom sirupu

Kuhanje ovog jednostavnog pekmeza oduzima puno vremena. Problem je što svaku bobicu treba probušiti iglom ili čačkalicom. Probijanja je potrebno napraviti 3-5. Za kuhanje trebat će vam:

  • 1 kg zrelih crvenih kopriva;
  • 900 grama šećera;
  • 500 ml vode.

Unaprijed pripremljene bobice probijaju se. Voda se ulije u šećer i, miješajući, dovede do vrenja. Bobice se stavljaju u vrući sirup 5-6 sati tako da budu zasićene. Sirup pomiješan sa bobičastim sokom ocijedite. Prokuhajte do vrenja i opet stavite bobice u njega 5-6 sati. Taj se postupak ponavlja tri puta.

U konačnici, bobice, izlivene vrućim sirupom, kuhajte u njemu 10 minuta. Vrući desert je položen na obale. Banke su zatvorene poklopcima.

S nasjeckanim koprivama

Vrlo zanimljiv recept za ukusan džem od zdrobljenih bobica. Za pripremu deserta uzmite 1 kg zrelih bobica i prođite kroz mlin za meso. U dobiveni pire dodajte 1 kg granuliranog šećera i pomiješajte, ostavite 1 sat na toplom mjestu. Šećer se mora otopiti. Nakon sat vremena u kašu se izlije 200 ml vode i stavi na plamenik.

Smjesa se kuha 10 minuta. Stalno se miješa. Zatim ostavite da se potpuno ohladi i nastavite sa završnim kuhanjem. Stavili su pekmez na plin, pričekajte da proključa. Kuhajte pire krumpir treba biti 15 minuta.

Šećer je u stanju brzo izgorjeti - džem se mora neprestano miješati. Izgorjeli pekmez je pokvaren proizvod.

Nakon 15 minuta, slatkiši se spakiraju u staklenke.

Recept "Pet minuta"

Petminutni džem od crvene koprive odličan je recept za brzu zimsku poslasticu. Bit će potrebno:

  • 600 grama zrelih crvenih kopriva;
  • 500 grama šećera;
  • 100 grama vode.

Oprane i osušene bobice stavljaju se u široki lonac. Tamo se sipa 300 grama šećera. Smjesa se drži na laganoj vatri i pričekajte da se šećer otopi. Zatim dodajte vodu i nastavite zagrijavati. Kad marmelada proključa, dodajte ostatak šećera i držite na vatri još 5 minuta. Slažite u staklenke dok su vruće.

S lišćem trešnje

Džem od crvene koprive s lišćem trešnje nije teško pripremiti, ali ima specifičan okus.

Recept je sljedeći:

  1. 1 kilogram sortiranih i opranih bobica presavijenih u posudu s ravnim dnom. Njima dodati 3 čisto oprana lišća trešnje.
  2. Sve izlijte u pola litre čiste vode i ostavite 5-6 sati.
  3. Kad se potroši voda, infuzija bobica i lista izlije se u zasebnu zdjelu. Dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta.
  4. Bobice prelijte gotovim sirupom i ostavite 3 sata. Zatim se sirup ocijedi i opet dovede do vrenja.
  5. Postupak se ponavlja 4 puta.
  6. Konačno, bobice napunjene vrućim sirupom pakiraju se u kuhane staklenke i zatvaraju.

Ovaj desert nije baš džem. Bobice se ne kuhaju. Topla je konzerva u šećernom sirupu.

S lišćem koprive

Prema ovom principu, džem se izrađuje od zrelih crvenih bobica s lišćem ogrozda. Kao aromatični dodatak možete koristiti lišće:

  • struja;
  • malina;
  • kupine;
  • latice ruže.

U svakoj verziji, jednostavan džem od crvene koprive imat će nove note okusa.

S narančama

Za ovu gurmansku slatkoću trebat će vam:

  • 1 kg bobica;
  • 1 kg šećera;
  • 1 naranča

Postupak kuhanja započinje obradom naranče. Mora se oprati i držati minutu u kipućoj vodi. Nakon toga, izrezati na kriške i ukloniti sjemenke. Unaprijed pripremljene koprive i oguljene kriške naranče prolaze kroz mlin za meso.

Dobiveni pire izlijte sa šećerom, stavite u tavu sa širokim dnom i stavite na slabu vatru. Stalno miješajte, zagrijte do vrenja. Kuhajte 10 minuta. U pripremljene staklenke stavite pekmez.

Recept za mikrovalnu

Zreli džem od crvene koprive može se kuhati u mikrovalnoj. Posebnost pripreme deserta u mikrovalnoj pećnici je da će ga se morati kuhati u malim porcijama u posebnoj zdjeli. Trebate ponijeti:

  • 250 grama bobičastog voća;
  • 150 grama granuliranog šećera;
  • 200 mililitara čiste vode.

Pripremljene bobice stavite u mikrovalnu posudu. Tamo stavljamo šećer i ulijemo vodu. Sve stavimo u mikrovalnu na 15-20 minuta.

Što duže posuda ostaje u mikrovalnoj pećnici, deblji je zastoj.

Nakon otprilike 10 minuta, izvadimo posudu s bobicama iz pećnice, smjesu izmutimo mikserom i vratimo je da se pripremi. Gotov proizvod je pakiran u limenke.

Od smrznutih kopriva

Značajka recepta smrznutog pekmeza od koprive je da se šećer uzima u pola s bobicama, a vode 5 puta manje. Dakle, za 1 kg sirove bobice trebat će 1 kg šećera i 200 ml vode. Prvo pripremite sirup. Smrznute bobice prelijemo vrućim sirupom. U njemu se drže 2 sata.

Kad se sirup ohladi, a bobice odmrznu, stavite cijelu masu na slab plin. Zagrijati do vrenja i kuhati pola sata. Ovo je vrijeme dovoljno za spremnost jednostavnog pekmeza od smrznutih crvenih kopriva.

Daljnje pohranjivanje

Jam je odavno spreman u podrum. Postoji stalna temperatura zraka. Ali nemaju svi ovo prekrasno spremište. U gradskim stanovima, najbolje mjesto za spremanje limenki s džemom od ogrozda je smočnica ili lođa. U ostavi ne bi trebalo biti cijevi za grijanje. Samo u njihovoj odsutnosti, ova soba za kućanstvo je pogodna za spremanje deka.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti