Recepti za autoklav za kućno konzerviranje: 10 najboljih komada

Zahvaljujući asortimanu recepata za autoklav za konzerviranje kod kuće, domaćice mogu brzo i učinkovito napraviti privjeske koji će oduševiti domaćinstva tijekom cijelog zimskog razdoblja. Zbog opreme se optimizira dugotrajni postupak sterilizacije i povećava razina kvalitete centrifuge. Svaki se recept može izmijeniti neovisno, ovisno o preferencijama ukusa.

Značajke konzerviranja za zimu pomoću autoklava

Glavna prednost autoklava je što temperatura u njemu doseže 120 Celzijevih stupnjeva. Zbog toga postupak konzerviranja traje minimalno vrijeme. Prednosti hrane, okusa i arome čuvaju se dugo vremena.

Vrste uređaja

Prema vrsti dizajna, uređaji su podijeljeni na:

1. Vertikalni modeli - koriste se u prehrambenoj industriji, u laboratorijske svrhe, provođenje kemijskih reakcija u medicini.
2. Vodoravni - koristi se za obradu drva, laminiranje.

Autoklavi se izrađuju od dvije vrste metala:

1. Od crne - jeftina opcija koja nije apsolutno sigurna za kuhanje.
2. Od nehrđajućeg čelika - služi do 50 godina, omogućava upotrebu različitih tehnologija očuvanja.

Prema vrsti grijanja, uređaji su podijeljeni na:

• vanjsko grijanje - vatrom ili plinom;
• električni.

Veličine autoklava mogu biti različite - od malih modela od 5 limenki od 0, 5 litara do 1000 istih limenki. Promjer vrata je također raznolik. Najčešći za domaću upotrebu - 15, 9 i 21 centimetar.

Uređaj za autoklaviranje

Uređaj je parni sterilizator, koji uključuje termometar, manometar, izvor topline, ispušne i ulazne slavine. Aktivno sredstvo je vruća para pod pritiskom. Učitavanje materijala odvija se u bix-u.

Rad uređaja kontrolira termometar i manometar.

Dodijelite glavne načine sterilizacije:

• 60 minuta pri atmosferskom tlaku 1, 1;
• 45 minuta - u 1, 5;
• 30 minuta u 2.

Priprema za rad

Tijek rada uključuje slijedeći postupak:

1. Pripremite čiste limenke.
2. Na dnu uređaja položite tešku krpu.
3. Stavite na tkivo limenke u 2 sloja.
4. Autoklav napunite vodom.
5. Postavite početni tlak.
6. Zagrijte aparat.

Recepti za autoklav

Postoje mnogi recepti na recept pripremljeni pomoću autoklava. Često se koriste razne vrste mesa, žitarica, povrća.

Konzervirano meso

Za izradu govedine u vlastitom soku trebat će vam sljedeći sastojci:

• goveđe meso;
• moždane kosti;
• masti;
• luk
• mrkva;
• kumin;
• lovorov list;
• papar mirisne;
• sol.

Priprema:

1. Skuhajte goveđi kost juhe.
2. Meso narežite na male kocke, pržite u tavi.
3. Na dno limenke stavite začine i nasjeckano povrće.
4. Tesno stavite meso u posudu.
5. Ulijte juhu.
6. Zatvorite poklopce.
7. Autoklavite 115 minuta na temperaturi od 117 stupnjeva.

Pokazatelj kvalitete konzervirane hrane je stvaranje mliječne mase u staklenci nakon hlađenja.

Konzervirana perad

Piletina, patka, guska, puretina za izbor koriste se za izradu ukusnog radnog predmeta. Sljedeće su komponente potrebne:

• 1 kilogram mesa;
• 1 žlica soli;
• čekići od crnog papra;
• 2 luka.

Korak po korak:

1. Izrežite na male komadiće peradi meso, pomiješajte sa solju i nasjeckanim lukom.
2. Stavite u posudu i razvaljajte.
3. Stavite staklenke u autoklav 30 minuta na 100-110 stupnjeva.

Ako se koristi pileće meso, u svaku litru treba dodati 6 žlica vode. Ostale vrste peradi sadrže masti.

Od ribe

Za proizvodnju konzervirane hrane popularna je upotreba bilo koje ribe: deverika, skuša, papra, smuđ, srebrni šaran, štuka, bič. Za recept s izlazom od 1 limenke od 0, 5 litara potrebni su vam proizvodi u ovom volumenu:

• 0, 5 kilograma oguljene ribe;
• 1 žličica soli;
• 5 graška crnog papra;
• 1 žlica suncokretovog ulja;
• začin po ukusu.

procesi:

1. Izrežite ribu na male komade.
2. Stavite glavnu komponentu na dno staklene posude.
3. Začinite solju i začinima.
4. Položite ribu u slojevima do vrha staklenke.
5. Roll i autoklavite za obradu.

povrće

Zahvaljujući pravilnom očuvanju povrća u autoklavu, možete spremiti veliki broj korisnih elemenata koji će postati punopravni izvori vitamina. Za klasični recept trebate pripremiti proizvode:

• 3 kilograma patlidžana;
• 2 kilograma paprike;
• 1 kilogram rajčice i mrkve;
• 500 grama luka;
• 2 žlice soli;
• 150 mililitara biljnog ulja.

Faze kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte kolutiće patlidžana. Posolite i ostavite 3 sata.
2. Oljuštite preostalo povrće.
3. Svaka komponenta zasebno se prži u tavi s uljem.
4. U pripremljene čiste staklenke stavite pripremljeno miješano povrće i patlidžan.
5. Sterilizirajte zatvorene limenke u autoklavu 15-20 minuta.

Umak od rajčice

Za akutni umak od rajčice u količini od 1 kilograma koriste se sljedeće komponente:

• 2800 grama rajčice;
• 23 grama soli;
• 15 grama šećera;
• češanj češnjaka;
• mljeveni crni papar;
• pimen;
• 3 miligrama klinčića;
• oraščić;
• esencija octa 80%;
• cimet.

recept:

1. Operite opranu i osušenu rajčicu kroz mlin za meso.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok se masa ne smanji 2–3 puta.
3. Mrkvu, papriku i češnjak samljeti.
4. Kombinirajte sve elemente i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, na kraju dodajte esenciju octa.
5. Zatvorene limenke držite u autoklavu radi sterilizacije.

gljive

Da biste napravili nekoliko limenki od 0, 5 litara s kiselim gljivama, potrebno je pripremiti proizvode:

• 1 kilogram meda gljive;
• po 1 litri vode - 1 žlica soli, šećera i octa;
• 2 lovorova lišća;
• 3 komada klinčića;
• 3-4 češnja češnjaka;
• suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

1. Gljive sortirajte i isperite.
2. Gljive meda prelijte vodom, soli. Kuhajte 7-10 minuta.
3. Iscijedite tekućinu. Zalijte čistom vodom. Kuhajte 30 minuta.
4. Naprezanje filaksom.
5. Za marinadu morate kombinirati sve gore navedene začine u toploj vodi.
6. Kuhajte gljive u marinadi 5-7 minuta.
7. Rasporedite gljive po bankama. Ulijte marinadu. U svaku posudu dodajte 5-7 kapi ulja.
8. Autoklav se peče na temperaturi od 110 Celzijevih stupnjeva 10 minuta.

Svinjska gulaša

Osnovni sastojci:

• 0, 5 kilograma svinjetine;
• 1 luk;
• 3 graška crnog papra;
• 1 žličica soli;
• voda;
• 1 lovorov list.

recept:

1. Začinite solju i navlažite na kockice narezano meso.
2. Na dno posude stavite začine, napunite mesom, ostavljajući prazan prostor od 2 centimetra do vrha.
3. Razvaljajte i autoklavite na 110 stepeni 40 minuta.

Rižina kaša sa svinjetinom

Za originalno jelo trebat će vam:

• 2 kilograma svinjetine;
• 200 grama masti;
• 120 grama riže za svaku staklenku;
• 3 luka;
• 2 mrkve;
• sol;
• pimen;
• suncokretovo ulje;
• žutikovina;
• kumin;
• Lavrushka.

Postupno izvršenje:

1. Oprano meso procijedite kroz veliku mlinčku ili izrezano na male kocke.
2. U tavi otopite masnoću.
3. Ubacite nasjeckani luk i mrkvu.
4. Isperite žitarice vodom.
5. Na dno posude stavite ½ lovorovog lista, prženje, rižu, nekoliko komada mesa, žlicu rastopljene masnoće, sol i začine.
6. Ulijte kipuću vodu u staklenku. Zatvorite poklopac.
7. Autoklavite 35-40 minuta na 120 stupnjeva.

Ječam s janjetinom

Preporučuju se sljedeće stavke:

• 0, 5 kilograma janjetine;
• 2 šalice bisernog ječma;
• 1 luk, mrkva i slatka paprika;
• 1 čajna žličica senfa;
• 2 žličice mješavine talijanskih začina;
• sol;
• ulje za prženje.

Faze kuhanja:

1. Samljeti meso.
2. Sitno nasjeckajte oprano i oguljeno povrće. Pržite u tavi s maslacem 3-5 minuta.
3. Pržite janjetinu u tavi do zlatno smeđe boje.
4. U staklene staklenke stavite meso, sol sa začinima, ječam, povrće.
5. Zavijte poklopce.
6. Ostavite u autoklaviranju 40 minuta na 120 stupnjeva.

Kako i koliko možete spremiti gotov proizvod kod kuće

Radne komade treba čuvati u tamnoj i suhoj sobi s temperaturnim režimom ne većim od 10 stupnjeva. Banke treba redovito provjeravati ima li znakova podrivanja i korupcije. Ako su otkriveni sumnjivi spremnici jedne serije vrtnji, treba izvršiti ponovnu sterilizaciju.

Optimalni rok trajanja je 2-3 godine. Za bolje skladištenje, limenke namažite mašću. Iskusne domaćice preporučuju radi praktičnog potpisivanja konzervacije uz navođenje datuma izrade i naziv radnog predmeta.