Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Bilo koja domaćica može podijeliti svoj recept s potpisom kako kiseli krastavci kako bi bio brz i ukusan. Već su prikupljeni najzanimljiviji i najjednostavniji recepti koji će se svidjeti svim članovima obitelji i gostima.
Opća pravila
U ponudi je nekoliko opcija za kiselo dnevno: po satu, po danu. Možete koristiti preporuke o ukisanju krastavaca za zimu, ulijevanju kipuće vode ili kuhanju brzog zalogaja u vrećici.
Odabir i priprema krastavaca
Važno je odabrati povrće ujutro. Oni su još uvijek tijesni i ne letargični u ovom trenutku. Ako su uspjeli leći, bolje je natopiti ih u hladnoj vodi 5-10 sati. Vrijeme ovisi o stanju povrća, koliko čvrsto i nije oštećeno od sunca.
Morate pažljivo odabrati krastavce za marinadu. Idealne su one koje mjere od sedam do dvanaest centimetara. Oblik je ujednačen ili blago zakrivljen. Potrebno je obratiti pažnju na boju kore i stanje prištića. Prikladni su oni na kojima je ljuskica tamnozelene boje ili s bijelim uzdužnim prugama. Možda postoje lagani savjeti. Takve sorte su najprikladnije za kiselo i marinadno.
Prištići s crnim krajevima dobar su znak, što znači da je krastavac prikladan.
Sorte salate imaju prištiće sa laganim bodlji. Koštica treba biti tanka, tada se krastavac može soliti cijeli. Sorte s gustom kore i velikim sjemenkama idu u salatu.
Važno! Krastavce ne namakajte više od 10 sati. U ovom su slučaju zasićene vlagom više nego što je potrebno, i postaju mekane.
Kako pripremiti spremnik
Kad je glavni proizvod spreman, preostaje odlučiti o jelima. Staklo je najprikladniji materijal za konzerviranje. Ne apsorbira mirise, ne prenosi svjetlost, stvara povoljne uvjete za sastojke. Glavna stvar je da su staklenke sterilne. Domaćice preporučuju korištenje senfa u prahu ili sode bikarbone. Oni su prirodni proizvodi. Deterdžente je najbolje izbjegavati. Kemijski sastav, izražen okus su jako erodirani. Krastavci mogu steći okus koji nije svojstven samom sebi.
Potrebno je pripremiti limenke s glatkim rubovima, bez pukotina i zareza. Glasnoća se određuje pojedinačno. Sve ovisi o broju krastavaca.
Spremnike možete sterilizirati u mikrovalnoj. Ova metoda je brza i prilično učinkovita. Da biste to učinili, ulijte malo vode u posudu, stavite u mikrovalnu pećnicu i pričekajte da voda proključa. Kako tekućina ključa, dolazi i do sterilizacije.
Klasična metoda je trajekt. Čajnik, zdjela, velika tava će učiniti. Voda se ulije, dovede do vrenja. Na posudu se postavlja sito, a vrh banke s vratom prema dolje. Ako je litra, za obradu je dovoljno 10 minuta. Tri litra će vam trebati petnaestak minuta.
Za pečenje spremnika možete koristiti pećnicu. Potrebno je posude s uskim grlom odložiti u hladan ormar. Temperatura je postavljena na 150 stupnjeva. Postupak traje 15 minuta.
Ako koristite tavu, plastičnu vrećicu, tanjur, keramičko posuđe - glavna stvar je da su čiste, nemaju tragova stare hrane, masnih mrlja.
Kako brzo kiseli krastavci kod kuće
Da biste bili zadovoljni ukusnim krastavcima, ne morate provoditi puno vremena u kuhinji. Stvoreni su mnogi recepti koji vam omogućuju da se brzo nosite s kiselom hranom i nakon dan ili nekoliko sati pojedete hljeb. Ispod su najbolji načini kiselog ukusa kod kuće.
Krastavci za 2 sata
Kiselo povrće vole odrasli i djeca u bilo koje doba godine. Ne treba čekati zimu da otvori banku. Za uživanje u omiljenoj užini potrebno je samo nekoliko sati.
sastojci:
- Krastavci - 400-500 g.
- Šećer - pola žličice.
- Sol - jedna žličica.
- List hrena i crne ribizle.
- Češnjak - 3 češnja.
- Kopar - 1 kišobran.
Povrće trebate oprati i izrezati na nekoliko dijelova, kako želite. Praznine se stavljaju u staklenu posudu ili plastičnu posudu. Vrijedno je izmjenjivati slojeve krastavaca i zelenila. Na samom kraju dodaju se začini.
Posuđe treba zatvoriti poklopcem i dobro protresti. Snack možete ostaviti dva sata u sobi. Da bi reakcija išla brže, preporučljivo je povremeno protresti sadržaj. Na kraju vremena, instant hrskavi krastavci bit će spremni za upotrebu.
Uz češnjak i ljutu papriku
Ovaj je recept namijenjen onima koji se ne vole dugo u kuhinji, već vole zimu.
Bit će potrebno:
- 2 kg krastavaca;
- 100 g octa 9%, šećera i suncokretovog ulja;
- 50 g soli;
- suhi češnjak - 1 žlica. l .;
- jedna žlica suhe senfa i mljevenog crnog papra.
Vrijedno je uzeti krastavce srednje veličine, tako da ih možete po dužini rezati na četiri dijela. Ponytails su izrezani. Povrće se natapa dva sata. Dok ima vremena, priprema se krastavac. Da biste to učinili, kombiniraju se šećer, sol, papar i senf. U njih se ulije ocat i ulje. Češnjak se dodaje zadnji. Sve se miješa.
Kriške krastavca prelijte preljevom. Sastojke dobro izmiješajte. U tom obliku proizvod se ostavlja tri sata. Povremeno možete miješati sastav, tako da krastavci pokreću sok.
Rasporedite radni komad u staklenke od pola litre, prelijte ih vodom. Sterilizira se desetak minuta, a zatim se limenke razvaljaju i zamotaju u topli ručnik. Recept je spreman!
Važno! Takva marinada može se čuvati u hladnjaku. Dobro će se očuvati po ukusu, a povrće će ostati hrskavo.
Uz ocat dnevno
Slanu grickalicu možete brzo i ukusno pripremiti za samo 24 sata. Trebat će malo vremena za kuhanje, a već sljedećeg dana hrskavi krastavci poslužuju se na stolu kao prilog ili meso.
sastojci:
- Krastavci - 1, 5-2 kg.
- Voda - 800-1000 ml.
- Ocat - 200 g.
- Peppercorns - 5 količina
- Češnjak - 4-5 klinčića.
- Listovi ribizle i trešnje - 6 kom.
- Beli papar - 1 kom.
- List hrena.
- Sol - 3 žlice. l.
Povrće možete uzimati velike i male, kako želite. Veliki samo treba rezati kako bi imali vremena za mariniranje. Krastavci se operu i pripreme, kao i obično. Voda i sol se miješaju, a otopina dovodi do vrenja.
Jedan je sastojak naveden u staklenci, a slijede krastavci. Sve se prelije vrućom marinadom i ostavi jedan dan u sobi.
Začinjeno predjelo s hrenom i ribizlom
Još jedno toplo predjelo. Djeca i odrasli rado će ga isprobati. Posebno ide na roštilju. Ova metoda omogućuje već drugi dan gozbu kuhanog proizvoda.
sastojci:
- 2 kg krastavaca.
- Lovorov list.
- Lišće i grančice ribizle i trešnje.
- Voda - 2 litre.
- Sol - 4 žlice. l.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Kopar po ukusu.
- Hren.
- Češnjak.
Sve se temeljito ispere u tekućoj vodi. Češnjak i hren ogulite, narežite na kriške. Ljute paprike također su mljevene. Leci se mogu rezati škarama. Stavite sve u tavu i počnite pripremati krastavce. Odrežite guzu i gotov proizvod stavite u posuđe. Krastavci su posuti češnjakom i hrenom, a na vrh se stavljaju grančice.
Slanina se priprema kao i obično. Zatim, još uvijek topla, teče u spremnik dok se ne zaustavi. Da biste brže započeli proces fermentacije, morate pritiskom na sadržaj pritisnuti. Srušit će se velika ploča, glavno je da bude teška.
Ostavite jelo 12 sati. Za to vrijeme posolit će, ali malo. Ako trebate nabaviti dobro kisele krastavce, bolje je pričekati dva dana.
U marinadi od meda
Još jedna metoda mariniranja gurmana.
Bit će potrebno:
- Listi grožđa, trešnje, ribizle, kopra, hrena.
- Allspice - 5 graška.
- Korijander, senf i klinčići - 0, 5 tsp.
- Češnjak - 2 češnja.
- Voda - 550 ml.
- Šećer - 100 g.
- Sol - 1 tbsp. l.
- Ocat - 100 ml.
- Med - 1 žlica. l.
- Krastavci.
Ovo je dovoljno za staklenku od jedne litre. Marinada i oznaka sastojaka moraju biti izvedeni prema klasičnoj metodi, gdje se priprema marinada.
Uz soja sos
Lako je napraviti originalni međuobrok za svaku domaćicu. To traje nekoliko minuta.
Trebate uzeti 1 kilogram krastavaca, izrezati ih na male kocke, ostaviti stajati 15 minuta da čaša postane tekuća. Treba ga isušiti. Pospite češnjakom (4 režnja) i crvenom paprom. Sve to prelijte sojinim umakom (2 žlice. L.) I ocatom. Uzmite 20 g sezamovih sjemenki, pržite ga u tavi s biljnim uljem. Solite krastavce, pomiješajte s marinadom, ostavite da malo odstoji i možete jesti.
S lukom i paprom
Brzu salatu lako je napraviti od velikih krastavaca. Luk, papriku i krastavce narežite na kolutiće. U proizvode dodajte žličicu soli, šećer, mljevenu papriku, 1, 5 žlice. l. ocat i biljno ulje. Cijela smjesa mora se staviti u vodenu kupelj. Nakon pola sata, gotova salata može se poslužiti za stolom.
S limunskom kiselinom
Ukusni i hrskavi krastavci dobivaju se u marinadi. Ova metoda je poznata mnogima. Recept se koristi za očuvanje grickalice za zimu.
Za slanu vodu trebat će vam sol i šećer. Na dno staklenke stavljaju se začini u obliku kopra, lovorovog lista, češnjaka, papra i senfa. Sterilizirane staklenke prelivaju se slanom vodom, a svakoj se dodaje žličica limunske kiseline. Zatim limenke možete razvaljati i staviti na toplo i tamno mjesto.
S senfom u litranim staklenkama
Domaći recepti najukusniji su i najzdraviji. Stoga je bolje učiniti sve vlastitim rukama kako biste ugodili gostima i članovima kućanstva.
Evo još jednog remek-djela s senfom, koje će zimi biti najukusnije jelo na stolu.
sastojci:
- Krastavci.
- Nekoliko suncobrana.
- Grašak crnog papra.
- Lovorov list.
- Sjemenke senfa
- Češnjak.
- Karanfil.
- Ocat.
Za marinadu trebat će vam litra vode, dvije žlice soli i šećera. Čuva se prema klasičnoj shemi u litarskoj staklenki.
U paketu
Ovo je način na koji se većina bira ljeti. Volio bih slano, ali ne želim kupiti gotov proizvod u trgovini. Krastavci u vrećici dobivaju se brzo, ostanu hrskavi i mirisni.
Za četiri obroka trebat će vam kilogram krastavaca, 1 hrpa kopra, 2 režnja češnjaka, sol, 2 žlice i žlica šećera.
Kopar i češnjak sitno se sjeckaju, krastavce oprane i oguljene od „stražnjice“ stavljaju u vrećicu. Dodaju se sol i šećer. Sve se dobro izmiješa i ostavi u hladnjaku nekoliko sati.
Kako i koliko se može pohraniti
Ovisno o načinu obrade, recepturi i sastojcima, određuje se vrijeme skladištenja. Tačno će biti reći da se krastavci mogu čuvati u bankama 9 mjeseci. U tom se slučaju temperatura u sobi ne smije povećavati za više od 10 stupnjeva.
Ispravno spremite kisele krastavce koji nisu kuhani sedam dana. Istodobno se mora paziti i na temperaturu. Više od 17 stupnjeva topline izaziva fermentaciju. Dva dana možete pohraniti u plastične vrećice.
Bez obzira koliko recepata za kuhanje, važno je uzeti u obzir vrijeme i mjesto skladištenja gotovih proizvoda. Umutiti je bolje jesti odmah. Maksimum koji je dopušteno staviti u hladnjak nekoliko dana.
Staklenke s krastavcima namotane ispod poklopca čuvaju se na tamnom i hladnom mjestu. Optimalna temperatura je -1 - +1 stupanj.