Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Dokazani recepti pomoći će pripremi začina od rajčice za zimu. Rajčice dobro idu uz začine: češnjak, luk, začinsko bilje. Da biste stvorili radni komad, koristite kvalitetno povrće, sterilizirajte staklenke i slijedite recept. Ovo će vam pomoći da napravite začin koji će se dobro slagati s tjesteninom, krumpirom i mesom. Nakon što ste jednom isprobali domaću grickalicu od rajčice, malo je vjerojatno da se želite vratiti proizvodima trgovine.

Značajke kuhanja začina od rajčice za zimu

Postoje brojne tajne koje domaćice koriste prilikom izrade praznina za zimu:

  1. Ako recept zahtijeva ljuštenje rajčice, tada ga vrijedi ocijediti kipućom vodom, a zatim staviti u hladnu vodu i napraviti rez. To će vam pomoći da lako ogulite rajčicu i nastavite dalje.
  2. Rajčica dobro ide uz češnjak, kao i crni paprikaš. Ako ovih sastojaka nema u receptu, tada možete predjelo raznovrsiti s njima.
  3. Bakterije se često formiraju u takvim prazninama, pa biste trebali obratiti pozornost na kvalitetu korištenih sastojaka.

Čak i prema svim pravilima skladištenja, predjela na bazi rajčice i začina nemaju dugi rok trajanja, pa ih je bolje kuhati sa solju i ocatom.

Ovisno o sorti rajčice, začin može ispasti sladak, pa probajte rajčicu prije nego što nastavite s pripremom obratka.

Koristite umjereno zrelo, mesnato i sočno povrće - to će vam pomoći da dobijete željenu konzistenciju.

Upozorenje! Rajčica se smatra univerzalnim proizvodom, konzerviranje s sličnim povrćem je u potražnji .

Kako odabrati prave sastojke

Prilikom pripreme čuvanja uzmite u obzir nekoliko pravila koja će vam pomoći stvoriti ukusan i zdrav proizvod:

  1. Obratite pažnju na izgled rajčice - one bi trebale biti umjereno zrele, bez znakova truleži ili plijesni. Ako koristite rajčicu neodgovarajuće kvalitete, ta će činjenica utjecati na okus začina, a također će uzrokovati da mu ističe rok trajanja.
  2. Ako koristite začine, tada obratite pažnju na datume isteka, pregledajte češnjak i tek nakon toga nastavite s pripremom konzerviranja.
  3. Znakovi truleži, plijesni, tamnih mrlja, osušenih mjesta, drugih inkluzija - sve to može pogoršati kvalitetu predmeta, utjecati na njegov okus.

Priprema spremnika za praznine

Ako namjeravate kuhati začin za rajčicu kod kuće, onda pažljivo sterilizirajte staklenke, ne zaboravite na poklopce i elastične trake.

Pravila za sterilizaciju spremnika:

  1. Vrijedno je držati limenku iznad pare, trajanje postupka je 5-7 minuta.
  2. Navlake će također morati biti sterilizirane, kao i gumene trake, ostali mali dijelovi, ovo će trajati manje vremena - samo 1, 5-2 minute.

Spremnik možete držati iznad kotlića za kuhanje, a zatim ga temeljito obrisati čistom krpom i staviti ga naopako tako da kapljice preostale u staklenci isteknu.

Načini kuhanja

Koncept "začinjavanja" je uobičajen, što znači da u kuhanju postoje varijacije jela koje pomažu da se malo zimi doda u zimske pripreme. Razgovarajmo o raznim receptima.

Klasični recept za začinjenje rajčice

Ima nekoliko varijacija, ali sljedeći recept pomoći će vam da pripremite kvalitetan proizvod:

  • 2 kilograma rajčice ili 1 paradajz pire;
  • jedan lovorov list;
  • žarulja srednje veličine bez oštećenja;
  • 9 posto octa - ne više od 5 mililitara;
  • pola žličice soli i isto toliko šećera;
  • klinčići, grašak od paprike.

S paprom i češnjakom

Nije teško pripremiti takav radni komad, za to će trebati sljedeći sastojci:

  1. Rajčice u količini od jednog kilograma.
  2. 3 do 5 češnja češnjaka.
  3. 1 kilogram slatke paprike.
  4. Šećer, sol i začini po ukusu.

Prilikom kuhanja treba se pridržavati određenih pravila:

  1. Popržite povrće odabirom optimalne veličine. Preporučljivo je ukloniti koru s rajčice, ali to ne možete učiniti.
  2. Papriku i rajčicu umočite u tavu s malom količinom tekućine (oko 300-450 mililitara).
  3. Dovedite radni komad do vrenja, povremeno ga miješajući da začina ne izgori.
  4. Zatim dodajte češnjak, sitno nasjeckan ili mljeven s prešom, sol, šećer i druge začine.
  5. Kuhajte 10 minuta, ne zaboravite miješati. Tada će biti moguće sipati začin na sterilne staklenke i poslati na hladno mjesto.

S tikvicama

Tikvice i rajčice sjeckani su, u smjesu se dodaje voda (ne više od čaše). Popržite povrće u tavi, dodajte im začine, češnjak, sol i šećer.

Ocat će značajno povećati rok trajanja, ali može utjecati na okus radnog komada.

S lukom

Potrebno je nasjeckati srednji ili krupni luk, dodati ga rajčici i češnjaku. Priprema kuhajte najmanje 10 minuta, a zatim dodajte začine, šećer i sol.

Nema sterilizacije

Možete kuhati uz sljedeće preporuke:

komponente:Sastav uključuje jabučni ocat, u količini od 10 mililitara.

6 kilograma srednje rajčice.

6-7 žarulja srednje veličine.

10 češnja češnjaka.

Šećer - 200 grama i jedna žlica soli.

Možete dodati 2-3 mahune ljute ili ljute paprike.
Sema radnja:Popržite povrće (rajčica i luk), sve dodajte u tavu, dodajte nasjeckani češnjak, dovedite do vrenja. Začin će biti spreman kada dobije potrebnu gustoću. 2 minute prije uklanjanja s vatre dodaju se začini u lonac s povrćem, dodaju šećer i sol. Posljednji put promiješajte.

S hrenom

Ovo predjelo se također naziva hren. Sastoji se od jednostavnih sastojaka, a način kuhanja nije baš težak.

Što učiniti:

  1. Rajčice podijelite na 2 jednaka dijela.
  2. Ogulite ih. Poperite povrće i pošaljite ih na brusilicu za meso s češnjakom.
  3. Preostala rajčica pomiješana je s hrenom, nasjeckanim na rerni.
  4. Začin nije podvrgnut toplinskoj obradi, dodajte biljno ulje i ocat. Sol i začini po ukusu.

S lukom i paprikom

Zanimljiva varijanta recepta je dodati luk, papriku rajčici, a okus začina će se promijeniti. Bolje je dati prednost klasiku, diverzificirajući recept s novim komponentama.

Napomena: domaćice često koriste ljubičasti luk - on daje radnom djelu slatkast okus i ugodnu aromu.

Ova će začin biti oštar, zbog prisutnosti kapsula.

Popis sastojaka:1 kilogram rajčice umjerene zrelosti, bez nedostataka.

Žarulja je srednje veličine.

Paprika, možete koristiti nasjeckani začin ili kupiti papar u mahunama.

Češnjak, ali možete i bez njega, jer će očuvanje biti oštro.

Sol, začini i šećer.
Kako kuhati, opis:Nasjeckano povrće rasporedite u tavu, rajčice i luk sitno nasjeckajte. Kad radni komad počne ključati dodajte zdrobljeni češnjak i papriku. Začin se priprema još 3 minute, zatim se izlije u banke i pošalje u hladnjak.

2-3 minute prije pune spremnosti u tavu dodajte sol, šećer, začine.

S jabukama

Zanimljiv recept koji će vam pomoći pripremiti originalnu začin:

Popis sastojaka:Jedan luk.

4 srednje jabuke.

1 kilogram rajčice.

Jedna zvonasta paprika.
Kako kuhati:Vrijedno je sjeckanje povrća na proizvoljni način. Zatim ih uronite u tavu, dodajte čašu vode i pirjajte najmanje 10 minuta. Zatim dodajte češnjak, sol, šećer i začine. Koristite treba klinčiće, korijander, paprikaš.

Kuhajte začin još 7-10 minuta, a zatim prelijte u banke i pošaljite na hladno mjesto za čuvanje.

S cimetom i klinčićima

Možete slijediti proporcije navedene u klasičnom receptu. U tom slučaju dodajte 3 češnja klinčića na gredicu, cimet - na vrh noža.

Za kraj, vrijedi slijediti način kuhanja naveden u klasičnom receptu. Klinčići se dodaju odmah, ali cimet - nekoliko minuta prije nego što bude spreman.

Sa šljivama

Kako kuhati i što će trebati:

  1. 1 kg šljive oguliti, oprati i dodati rajčici. Šljive i rajčice uviti u mlin za meso.
  2. Ogulite češnjak i luk i sitno nasjeckajte.
  3. Češnjak i luk pomiješajte s nasjeckanim šljivama i rajčicama, dodajte sol i šećer, a zatim se začin kuha na jakoj vatri. Kad prokuha, nastavite kuhati još 1, 5 sat, dok ne dobijete željenu konzistenciju.
  4. Preostali papar i češnjak dodaju se u tavu 10 minuta prije nego što se skuhaju.

S orasom i bosiljkom

Provansalsko bilje možete koristiti umjesto bosiljka.

Što je potrebno:700 grama rajčice srednje veličine.

100 mililitara vinskog octa.

Hrpa je srednje veličine, od kojih je polovina cilantro, a druga je bosiljak.

100 grama oraha.

3-5 češnja češnjaka.

200 grama nasjeckanog luka.
Kako postupiti:Orahe operite u blenderu.

Rajčice se prelije kipućom vodom i oguliti od njih.

Ogulite češnjak i luk, a zatim u mlincu za meso pomiješajte rajčicu, češnjak i luk.

U posljednjoj fazi: u masu se dodaju začini, sol, papar i ocat.

S peršinom

Jednostavan recept koji čini ukusnu začin. Što učiniti:

  1. Luk sitno nasjeckajte, prelijte maslacem dok ne omekša.
  2. Krupno nasjeckajte rajčice i pomiješajte ih s naribanim češnjakom.
  3. Stavite sve na vatru, kuhajte najmanje 5 minuta.
  4. Dodajte peršin i ostale začine: sol, šećer, začini.

S đumbirom, jabukama i grožđicama

Đumbir ima svijetlu aromu, radni komad će biti začinjen i zagasit.

Popis komponenti:325 grama šećera.

Tri naribane ili nasjeckane jabuke.

2 kilograma rajčice.

50 grama oprane grožđice.

Đumbir korijen

Luk i češnjak po ukusu.

5 mililitara stolnog octa.
Kako kuhati:Vrijedno je sjeckati rajčice, prethodno ih oguliti. Masi dodajte jabuke, češnjak i luk, još prođite kroz mlin za meso ili u tu svrhu koristite mikserom. Stavite radni dio na vatru, kuhajte 40 minuta, dodajte grožđice. Nakon što dodate ocat, začine, sol i šećer. Možete malo curryja.

Uvjeti skladištenja začina od rajčice

Ako u konzervi nema octa, onda nije pogodan za dugoročno skladištenje. Vrijedno je držati predmet na hladnom mjestu.

Savjet: sol, ocat i češnjak produljit će rok trajanja .

Kod kuće, kuhanje začina od rajčice nije tako teško. Bit će izvrstan dodatak mesu, peradi. Uz njegovu pomoć možete kuhati pizzu ili napraviti pravu tjesteninu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti