Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Iskusne domaćice nude mnogo dokazanih recepata za ukiseljenje hrskavih krastavaca u staklenkama za zimu bez upotrebe octa. Potrebno je pravilno izračunati sve sastojke i slijediti sve ostale preporuke navedene u uputama. Prije početka rada odaberite proizvode i pripremite spremnik. Postupak kuhanja je jednostavan. Da bi se povrće moglo dugo čuvati, ocat se zamjenjuje drugim komponentama.

Sadrži soljenje krastavaca bez octa za zimu

Berba krastavaca za zimsko skladištenje provodi se hladnom ili toplom vodom. Vinova kiselina daje ne samo ugodnu kiselost jelu, već omogućuje produljenje roka trajanja soljenja. Među brojnim receptima postoje i takvi spojevi u kojima dodavanje octa ne treba.

Priprema krastavaca

Za pripremu su odabrani krastavci srednje veličine, s ravnom površinom, bez oštećenja. Oni se prethodno isperu i natapaju u hladnoj vodi 4, 5 sata. Nakon toga, konjski rep se temeljito osuše i režu.

Spremnik za kuhanje

Za soljenje uzmite posude bilo koje zapremine. Glavna stvar je da nema čipsa i pukotina. Spremnik mora biti čist, bez masnog plaka. Prethodno se ispire otopinom sode, a zatim se sterilizira.

Kako kiseli krastavci bez octa?

Krastavce je lako soliti za dugotrajno skladištenje bez korištenja octa. Svi su recepti jednostavni. Temelje se na jednostavnim i pristupačnim komponentama.

Slani krastavci "Lizite prste"

Da biste se pripremili za litarsku limenku, potreban vam je sljedeći popis sastojaka:

  • krastavci - 620 g;
  • češnjak - tri češnja;
  • Lavrushka - 1 list;
  • kišobrani;
  • papra;
  • gorući papar - 2 komada;
  • lišće hrena;
  • sol - 245 g.

Postupak kuhanja uključuje jednostavne korake:

  • krastavci se stavljaju u spremnik s začinima;
  • sol se otopi u vodi, kuha 4 minute i ulije u povrće;
  • soljenje treba stajati dva dana, a zatim se tekućina ispusti;
  • ulijte novu kipuću vodu bez soli i ponovno prelijte;
  • posljednji, treći put, ulijte kipuću vodu i zatvorite posude poklopcima.

S hrenom i češnjakom na hladan način

Za jelo će vam trebati komponente poput:

  • krastavci - 4, 3 kg;
  • korijen hrena;
  • češnjak - 46 g;
  • crvena paprika - 11 g;
  • bosiljak;
  • kopar - 1 hrpa;
  • sol - 280 g.

Krastavce je soliti:

  • položite začine i zeleno voće u slojevima;
  • dovesti vodu sa solju do vrenja;
  • filtrirati slanu otopinu, ohladiti i sipati u staklenke.

Kiseli krastavci u litranim staklenkama

Da biste izvršili ovaj recept, morate pripremiti sljedeće komponente:

  • zeleno voće;
  • sol - 36 g;
  • kišobrani;
  • lišće hrasta, trešnje, ribizle i rogača;
  • Lavrushka;
  • češnjak - dva češnja;
  • sjemenke senfa - 11 g.

Berba traje malo vremena i ne zahtijeva posebne vještine:

  • začini i začinsko bilje bacaju se na dno posude;
  • sipati vruću vodu;
  • nakon 6 minuta tekućina se ocijedi, sol se otopi u njoj i izlije natrag;
  • pokriti spremnik i staviti teret;
  • nakon pet dana krastavci se operu i prebace u banke;
  • sipati ohlađenu prokuhanu vodu;
  • ostaje zatvoriti spremnik metalnim poklopcima.

S limunskom kiselinom

Za soljenje povrća koristan je sljedeći popis proizvoda:

  • krastavci - 1, 8 kg;
  • slatka paprika - 55 g;
  • češnjak - tri češnja;
  • limunska kiselina - 6 g;
  • sol - 68 g;
  • Lavrushka;
  • kopar;
  • papra.

Jelo je lako pripremiti, samo slijedite redoslijed svih radnji:

  • u spremnik stavite zelje, papar i lavrushku;
  • slatku papriku izrezati na ploške i dio izreza staviti u posudu;
  • krastavci napune pola spremnika;
  • zaspati biljem i drugim dijelom papra;
  • nastavite puniti staklenku zelenim povrćem;
  • sve sastojke prelijte kipućom vodom 21 minut;
  • tekućina se ulije da kuha sa soli;
  • češnjak, limunska kiselina šire se na povrće;
  • sipati brasno.

S crvenom ribizlom

Konzervirano povrće je elastično i sočno. Sljedeći sastojci će biti potrebni:

  • zeleno voće - 1, 9 kg;
  • ribizla - 450 g;
  • češnjak - dva češnja;
  • zeleno;
  • šećer i sol - 55 g svaki

Postupak kuhanja je jednostavan:

  • miješani proizvodi šalju se u spremnike;
  • sipati kipuću vodu 13 minuta;
  • tekućina se ulije da kuha sa solju i šećerom;
  • ostaje ulijevati brasno u banke.

S lišćem bobica

Listovi bobica dodaju posebnu aromu i okus. Soljenje se može obaviti s bilo kojim lišćem. U ovom sastavu koriste se listovi kupine i drugi proizvodi:

  • krastavci - 1, 7 kg;
  • češnjak - 47 g;
  • grane kopra;
  • hren - 11 g;
  • lišće kupine;
  • grašak papar;
  • sol - 98 g.

Način soljenja s postupnim uputama:

  • u spremniku počinju širiti kopar, lišće bobica i hrena, češnjak;
  • krastavci su složeni u gustim redovima;
  • prokuhajte vodu sa solju, ulijte u povrće i ostavite dva dana;
  • zatim dodajte prokuhanu vodu umjesto slane otopine koja se izlila tijekom fermentacije.

S grickalicama

Pripremaju se sljedeći sastojci:

  • krastavci - 1, 7 kg;
  • kopriva - 900 kg;
  • zeleno;
  • češnjak - dva češnja;
  • šećer - 94 g;
  • sol - 182 g.

Korak po korak upute:

  • svi se proizvodi stavljaju u spremnik;
  • sipati kipuću vodu 22 minute;
  • tekućina se ocijedi, kuha se 4 minute sa soli i šećerom;
  • slanica ostaje da se napuni spremnik.

S senfom

Ukusni krastavci dobivaju se dodavanjem senfa. Treba pripremiti sljedeće sastojke:

  • krastavci - 1, 7 kg;
  • sol - 75 g;
  • senf u prahu - 7 g;
  • papra;
  • čili - 2 mahune;
  • češnjak - tri češnja;
  • kišobrani i grančice;
  • lišće hrasta i hrena.

Način kuhanja je jednostavan:

  • u posudu se bacaju zelje, lišće, papar, češanj češnjaka;
  • raširite krastavce u tijesnim slojevima;
  • sol i senf se otope u toploj prokuhanoj vodi, povrće se prelije s otopinom;
  • treba pričekati postupak fermentacije, tako da soljenje ostaje tri dana;
  • Dodajte prokuhanu vodu u spremnik i zatvorite poklopce.

Uz aspirin

Aspirin djeluje i kao konzervans. Za šivenje morate pripremiti sljedeće proizvode:

  • krastavci - 1, 9 kg;
  • aspirin;
  • zeleno;
  • češnjak - dva češnja;
  • sol - 92 g;
  • šećer - 186 g.

Postupak kuhanja je sljedeći:

  • začinjena zelena i začini;
  • stavite krastavce;
  • sipati kipuću vodu 32 minute;
  • tekućina se ocijedi za vrenje sa šećerom i solju;
  • nasjeckani aspirin šalje se krastavcima;
  • prelijte marinadom.

S votkom

Vodka vam omogućuje da sačuvate svijetle boje povrća i ne dopušta umnožavanju patogena. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • krastavci - 1, 8 kg;
  • sol - 62 g;
  • šećer - 36 g;
  • papra;
  • češnjak - tri češnja;
  • grane i suncobrani kopra;
  • Lavrushka - dva lišća;
  • list hrena;
  • vodka - 55 ml.

Korak po korak upute:

  • u posudi raširite lišće, bilje i sve ostale začine;
  • položite krastavce u redove;
  • prokuhajte vodu sa solju i šećerom, ohladite;
  • povrće se prelije s brasnom;
  • dolijte votkom.

U soku od rajčice

Da biste zamotali zeleno povrće, morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • krastavci - 900 kg;
  • sok od rajčice;
  • šećer - 134 g;
  • sol - 68 g;
  • dvije tablete aspirina;
  • lišće hrena i ribizle;
  • peršin i kopar;
  • češnjak - 72 g;
  • Lavrushka;
  • papra.

Kuhanje započinje sokom od rajčice. Rajčice se mljeve u blenderu. Smjesa rajčice pirja se 24 minute, dodajući šećer i sol.

Daljnji napredak rada je sljedeći:

  • krastavci se stavljaju u uske redove, između kojih se polažu začini;
  • sipati kipuću vodu;
  • ohlađenu tekućinu ispustite radi ponovnog vrenja;
  • prelijte kipućom vodom preko krastavaca 11 minuta i ponovo prelijte;
  • zdrobljene tablete zaspe;
  • Povrće prelijte sokom od rajčice.

S cvjetačom i mrkvom

Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • cvjetača - 980 kg;
  • mrkva - 72 g;
  • krastavci - 550 g;
  • češnjak - 37 g;
  • grane kopra;
  • Lavrushka - 2 lišća;
  • mali dio mahune ljute paprike;
  • grana celera;
  • papra;
  • sol i šećer - svaki 66 g;
  • limunska kiselina - 7 g.

Kuhanje traje malo vremena:

  • kupus je podijeljen u male cvasti, mrkva se reže na krugove;
  • začini se stavljaju u posudu;
  • tada povrće dolazi u slojevima;
  • prokuhajte vodu, dodajući sol, šećer i limunsku kiselinu;
  • slana otopina ulijeva se u spremnik;
  • nakon 16 minuta, tekućina se ocijedi da se ponovo prokuha;
  • marinada se ulije u salatu.

Nema sterilizacije

Za jelo se priprema najmanje proizvoda:

  • krastavci - 720 g;
  • limunska kiselina - 7 g;
  • šećer - 12 g;
  • sol - 7 g;
  • Lavrushka;
  • kišobran;
  • češnjak.

Lako se nositi s kuhanjem:

  • u spremnik bacite peršin, češnjak i kopar;
  • napunite spremnik gustim redovima krastavaca;
  • sipati kipuću vodu 14 minuta;
  • tekućina se ocijedi, prokuha sa šećerom i solju;
  • limunska kiselina se prelije preko povrća i prelije se brasno.

Pravila skladištenja

Konzerviranje s dodatkom zamjena octa čuva se najmanje godinu dana. Korist i okus traju dvije godine, ali podliježu odgovarajućim pravilima. Čuvajte u hladnoj, tamnoj prostoriji s dobrom ventilacijom. Najboljim mjestom za to se smatra podrum ili podrum.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: