Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Očuvanje se ne odnosi samo na voće i povrće. Zapravo, možete sačuvati puno stvari, što daje prostora mašti na polju kuhanja "u rezervi" raznih zalogaja. Što se tiče zimskog zalogaja s rižom, to je prije salata, ali u sovjetskom prostoru, gdje je ovo jelo izmišljeno, tako su ga nazvali.

Značajke kuhanja grickalica s rižom za zimu

Riža je ukusna i hranjiva žitarica koja se savršeno kombinira s mesom i povrćem. Unatoč činjenici da u nazivu recepta često možete naći definiciju „povrća“ za grickalice, meso i ribu možete ribati rižom. Ne možete se bojati da će pokvarljiva hrana poći loše - konzerve riže savršeno, a ako se pridržavate svih pravila valjanja, ne možete se brinuti za užinu u osamljenom podrumu ili smočnici.

Pripremljeni konzervans može se jesti i u hladnom i u vrućem obliku - sve, po želji domaćinstava ili gostiju. Takva salata s rižom nije lošija od druge konzerve - možda nije prikladna za svečanu večeru, ali za obiteljsku večer - jest .

Rižu pripremite pravilno

Možete odabrati bilo koju bijelu rižu - ovisno o tome što vam se najviše sviđa. Neki više vole "kratki", ali trebat će mu malo više od "dugog". Duga prevladava na tržištu očuvanja jer je voluminozna i većina je voli. S smeđom rižom i ostalim egzoticima bolje je ne riskirati - recepti su dizajnirani za bijelu.

Prije konzerviranja riže potrebno je dobro isprati (3-4 ispiranja pod tekućom vodom) i dva sata potopiti u posudu s velikim količinama.

Odaberite siguran spremnik

Prije su se tvorničke opcije za grickalice s rižom prodavale u limenkama, poput ostalih konzerviranih namirnica. Ova je opcija sa sigurnosnog stajališta idealna, ali nemaju svi mogućnost izrade, doslovno, domaće konzervirane hrane. Za sve postoji jeftinija i povoljnija alternativa - čaša.

Staklo ne vole samo naši roditelji i generacije prije njih. Malo se materijala može usporediti s njim po snazi, fleksibilnoj termoregulaciji, uštedi prostora. Oni pretvaraju zalogaje salate u čašu i sada, koristeći asortiman koji je znatno porastao od vremena Unije. Sada možete kupiti staklenke bilo koje veličine i oblika.

Načini kuhanja

Kao što je slučaj s većinom popularnih recepata, predjelo s rižom odmah je dobilo analoge, ponekad čak i popularnije od izvornih.

Uz ostalo povrće, grickalice su pravljene s mahunarkama, s mesom i ribom, s gljivama - sve je to samo dodalo hranjivost.

Do danas su sačuvani recepti po korak po korak koji će nekome prvi put ugoditi i podsjetiti nekoga na okus djetinjstva ili bezobzirnog učenika.

Klasičan recept

Početne upute za pripremu grickalice s rižom sugeriraju da osim riže postoji samo četiri komponente (tu je i ocat - služi kao vrsta umaka):

  • mrkva (1 kilogram);
  • rajčica (3 kilograma);
  • slatka paprika (1 kilogram);
  • luk (1 kilogram).

Povrće naprijed navedeno u ruskoj kuhinji može se naći s najvećom vjerojatnošću (osim ako ih krastavac ne prevlada). Nije iznenađujuće što je recept s tako jednostavnim i jeftinim proizvodima brzo ušao u naciju. Za mjeru će biti staklenka od tri litre. Za rižu će trebati jedna čaša (do početka kuhanja treba je već natopiti), i kao dodatni sastojci:

  • 100 grama šećera;
  • 100 mililitara octa;
  • dvije žlice soli;
  • 400 grama biljnog ulja.

Jednom kada je riža spremna, red je za povrće. Sve se reže na sitne komade koji se lako uklapaju i miješaju u staklenku. Papar se izrezuje na trake, luk - na male kocke. Mrkva se može narezati na krupno rernu. Rajčice su potrebne za zasebnu pripremu - morate ih samljeti u pire (najlakši način za to je mljevenje mesa), a kad su gotovi, dodajte tamo svu sol, maslac i šećer, dobro promiješajući.

Pašteta od rajčice zagrijava se na srednje jakoj vatri, dodajući povrće tek nakon vrenja. Nakon toga, drugi put morate pričekati da prokuha, ali za cijelu mješavinu povrća - sad možete baciti rižu, koja će se povrće pirjati pola sata. Pet minuta prije kraja vremena ulijte ocat u smjesu.

U vrućem obliku predjelo se izlije u staklenku ili u nekoliko manjih, prethodno ih sterilizirajući.

Recept bez octa

Vinova kiselina je amaterska komponenta, a ne svatko voli svoj ukus. U procesu konzerviranja igra važnu ulogu, ali bez nje možete pažljivo obraditi proizvode.

Na isti način se reže papar, mrkva i luk, pirjaju se zajedno u tavi oko pola sata, nakon čega se doda sjeckana rajčica i riža. Kad je riža gotova - grickalicu možete ukloniti iz štednjaka i zamotati.

Začinjena rajčica s rižom bez sterilizacije

Od nove će vam trebati ljuta crvena paprika, oko dvije mahune. Kako samo konzerviranje neće biti, sastojke se moraju parati vrlo pažljivo. Samo rajčica više neće raditi - trebate je kuhati dok tijesto ne porumeni 40 minuta, a zatim istu količinu, dodajući ostatak povrća u prženom obliku. Riža u ovom trenutku treba kuhati odvojeno - trebat će pola sata. Završna faza - riža i začini dodaju se umaku i kuhaju još 10 minuta.

Lecho s rižom

Lecho je začinjena povrtna grickalica koju riža ne pokvari. Gotovo se ne razlikuje od standardnog recepta, osim po prisustvu papra, češnjaka i začina po ukusu domaćice (bosiljak, lovorov list, senf ili paprika).

Recept je sličan klasičnom, samo što se u umaku 7-10 minuta nakon početka kuhanja dodaje ne samo preostalo povrće, već i začini. Rižu ne treba kuhati do kraja - pustite da kuha u povrtnoj smjesi samo 20 minuta.

Predjelo od bibera

Sve što treba učiniti za ovaj modificirani recept je uzeti ne kilogram papra, već dva. Rajčice bi trebale biti jednake količine - tri kilograma, jer je to osnova recepta. Sve se pirja prema klasičnom receptu, riža se dodaje zadnji i kuha oko 20 minuta.

Predjelo s rižom i zelenom rajčicom.

Zelena rajčica je jestiva i tako, ali u bankama sazrijeva, natopljena biljnim sokom i ocatom, postat će mnogo ukusnija. Zbog dodavanja začina dobivate pikantno i originalno predjelo, najmanje nalik pilavu. Da biste ga stvorili, samo promijenite običnu rajčicu u zelenu.

Predjelo s paradajz paste i rižom

Je li moguće zamijeniti rajčicu paste? Moguće je, ali trebat će nam puno, ako govorimo o nekoliko banaka. Ovo je puno skuplje od samo tri kilograma rajčice, ali ako više volite okus određene marke rajčice, jednostavno je pirjajte da prokuha i slijedite klasični recept.

Predjelo od patlidžana

Patlidžani su vrlo popularno i pristupačno povrće, bilo bi čudno ne pronaći varijacije recepta s njima. Dodavanjem patlidžana ne uklanja se drugo povrće, već se proporcije malo pomaknu. Sada rajčica treba 2, 5 kilograma, a patlidžan - 1, 5 kilograma. Inače, sve ostaje nepromijenjeno.

Sa grahom

Grah je vrlo hranjiv, pa vam za recept treba samo 200 grama, zbog čega se količina mrkve smanjuje na 0, 8 kilograma. Grah također treba namočiti, ali manje od riže - samo sat vremena. Grah, poput riže, u ovom receptu trebate malo prokuhati dok gotovo ne bude spreman, a zatim ga bacite u umak, gdje je već dodan svježi češnjak s ostalim povrćem.

Na korejskom

Ako postoji posebna rešetka na kojoj možete naribati mrkvu prema korejskoj "narodnoj" metodi, onda je ova opcija vrijedna pokušaja. Trebat će vam i češnjak, puno začina i papra, ocat - tako da okus grickalica daje čuvenu salatu. Za rajčice treba 2, 5 kilograma, a mrkva - 1, 5 kilograma. Ocat se dodaje pet minuta prije isključivanja štednjaka, sve ostalo je nepromijenjeno - i ukusno je predjelo.

Predjelo od mesa

Meso se može i treba dodati, ali prije toga ga se mora ugasiti kako bi se spriječio proces raspadanja tijekom skladištenja. Nemoguće je isključiti ocat. Meso se kuha odvojeno i tek u zadnjih 20 minuta kuhanja umak se baci u njega tako da bude natopljen. Težina mesa može biti proizvoljna, ali važno je uskladiti je s težinom povrća kako bi u staklenki bilo dovoljno prostora.

S gljivama

Gljive se kombiniraju s povrćem; u takvom miješanom receptu gotovo da i nema razlike među njima. Možete ih izrezati na četiri kriške (ili šest, ako su gljive krupne) i slobodno se bacite u umak zajedno s ostatkom povrća. Kuhanje rajčicom brzo hrani njihova porozna tijela sokom povrća.

Koliko i kako čuvati?

Grickalicu namotanu u steriliziranu staklenku s ocatom možete pohraniti najmanje godinu zaredom. Morat ćete paziti na ostale i, možda, pogriješiti, stječući iskustvo i izbacujući razmaženo.

Čuvati na isti način kao i sva zaštita - izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost, pad tlaka i temperaturu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: