- Strelice luk - korisna svojstva i sadržaj kalorija
- Odabir i priprema glavnog sastojka
- Zimski recepti
- Koliko i kako čuvati?
- Što se može pripremiti i koja jela poslužiti
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ovo je podcijenjeni proizvod koji mnogi vrtlari jednostavno režu i bacaju. No luk strelice sadrži mnogo vitamina i tvari korisnih za ljude, a slijedeći jednostavne recepte, lako je pripremiti ukusne, mirisne, univerzalne pripravke za zimu. Takvi preljevi imaju preventivni i terapeutski učinak, koji pomaže u održavanju zdravlja tijekom razdoblja nedostatka vitamina.
Strelice luk - korisna svojstva i sadržaj kalorija
Sadrže spektar različitih vitamina, kao što su: A, skupina B (od B2 do B9), C, E, H, K, mnogi mikro i makro elementi, kiseline. Kalorični sadržaj strelica zelenog luka je na 100 grama 20 Kcal, od čega: udio proteina - 1, 3, masti - 0, 1, ugljikohidrata - 3, 2, organskih kiselina - 0, 2, dijetalnih vlakana - 1, 2, pepela - 1, 0 i vode - 93 grama. Strelice imaju učinak čišćenja, normalizacije, hematopoeze, učvršćivanja, zaštitnog, aktivirajućeg i protiv starenja.
Odabir i priprema glavnog sastojka
Biraju se svježi, po mogućnosti mladi, zeleni lukovi, a osušeni, požuteli odbacuju se. Zatim odrežite grubi donji dio i gornji cvat. Nakon pranja, osušite, a zatim koristite za kuhanje .
Zimski recepti
Mnogo je načina da se luk strijele sačuva za zimu, kako pomoću toplinske obrade, tako i bez nje.
Osušene strelice
Da biste to učinili, operite luk s lukom, izrezati na komade i proći kroz mlin za meso ili ubiti mikserom. Nakon što se polože na lim za pečenje i osuše u pećnici ili u električnoj sušilici do stanja propadljivosti. Zatim se obrađuje do praškastog stanja pomoću mlinca za kavu ili žbuke. Možete samo izrezati strelice na male komade, a zatim ih poslati u sušilicu.
smrzavanje
Strelice pripremljene na ovaj način dugo zadržavaju svoju svježinu. Da biste to učinili, razvrstavaju se, pere i suši. Nakon što odrežu pupoljke i grube, donje dijelove. Sada su strelice izrezane na kriške od 2-3 centimetra i podijeljene u plastične vrećice (po mogućnosti kopčom) ili posude. Iz vrećice se pušta zrak, valja se cijevi i stavi u zamrzivač na čuvanje.
Recept od rajčice
Takav srdačni radni komad koristi se kao neovisno jelo ili preljev za borscht i druga jela. Za kuhanje uzimaju i prirodni sok od rajčice i pastu od rajčice.
Strelice izrezati na komade, procijediti i razvaljati u limenke.
Način pripremanja luka od putera za zimu kroz brusilicu za meso
Jednostavan recept za mirisnu, začinjenu i zdravu pripremu za zimu, koja se može koristiti za pripremu raznih jela. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- luk strelice - 500 grama;
- stolna sol - 100 grama;
- mljeveni korijander - 1 žlica.
Priprema:
- Prvo se strelice razvrstavaju, odabiru najbolje, odrežu repove i isperu vodom.
- Stavite u fil za kuhanje, ostavite da se osuši i prođite kroz brusilicu za meso (u idealnom slučaju - električnu).
- U dobivenu pastu se dodaju sol i korijander, dobro promiješani.
- Postavljaju se u sterilizirane limenke, valjaju i odlažu na čuvanje u hladnjak.
mariniran
Nije teško pripremiti strelice pomoću kiselih krastavaca - tada oni postaju ne samo prilog, preljev za salatu, već i potpuno neovisan međuobrok.
sastojci:
- luk strelice - 1 kilogram;
- voda (pročišćena) - 500 mililitara;
- sol - 2 žlice;
- šećer - 2 žlice;
- ocat (9%) - 2 žlice;
- crni papar - 20-30 graška;
- lovorov list - 4-5 komada.
Priprema:
- Strelice se razvrstavaju, operu i izrezuju na komade od 2-3 centimetra.
- Nakon što se stave u tavu, prelijte kipućom vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte nekoliko minuta i isključite.
- Na dno malih staklenki položite 1-2 lovorova lišća i 5-10 graška papra, prema preferencijama ukusa. Nakon što se strelice isuše, zatim rasporedite na lovorov list i papar.
- Nakon što se čaša vode pusti da prokuha u loncu, ulije se šećer i promiješa. Potom se doda sol i opet miješa dok se ne otopi. Gredice se prelijeju vrućom marinadom, a zatim se u svaki staklenku doda ocat.
- Pokriju se poklopcima, stavljaju u lonac s vodom, kuhaju 5 minuta, a zatim začepljuju, ostave da se ohlade i ostave za skladištenje.
S kopra za zimu
Takva mirisna, vitaminska, univerzalna začina bit će izvrsna komponenta mnogih jela i salata, posebno mesne marinade. Da biste to učinili, 500 grama luka i 100 grama kopra pomiješajte mikserom, dodajte 1 žlicu soli i 1/3 žličice mljevene paprike. Sve izmiješati i položiti u sterilizirane staklenke. Premažite preljev prstohvatom soli i papra, ovo će poslužiti kao konzervans. Nakon što zatvorite poklopce i odložite za spremanje.
Luk u staklenki
Da biste to učinili, prođite luk kroz mlin za meso, izrezati na male kolutove ili ubiti blenderom. Nakon što ste ulili sol, dodajte crni papar, malo suncokretovog ulja i prekrijte poklopcima.
S biljnim uljem
Za pripremu takvog radnog komada koriste se mladi pucači - prezreli gube sočnost i postaju nepristojni ukus. Da biste to učinili, uzmite:
- luk strelice - 500 grama;
- sol - 1 žličica;
- biljno ulje - 2 žlice;
- crni papar - 1/3 žličice;
- isjeckano zelje (kopar, peršin) - 1 žlica;
- vinski ocat (neobavezno) - 1 žlica.
Sa soli za zimu
Ovo je jednostavna, korisna i svestrana metoda nabave. Da biste to učinili, perje luka prolazi kroz mlin za meso, posipa solju (u omjeru 2 do 1), a zatim se stavlja u staklenke i pokriva poklopcima.
S divljim češnjakom
Takav vitaminski pripravak izvrsna je začin za mnoga jela, kao i sredstvo za sprečavanje bolesti zimi. Da biste to učinili, uzmite 500 grama luka strijele, 250 grama divljeg češnjaka, 3 žlice šećera i soli, kao i 500 mililitara vode i 50 mililitara octa (9%).
Pripremamo preljev
Na temelju takvog preljeva možete napraviti juhe, borsch, razne umake, variva ili koristiti kao zasebno jelo. Ova vitaminska obloga će unijeti svijetle boje u zimsku prehranu. Potrebno je uzeti:
- luk strijele (mladi) - 100 grama;
- suncokretovo ulje - 2 žlice;
- sol, papar - po ukusu;
- voda - 100 mililitara;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- češnjak - 2 češnja.
Recept za tjesteninu
Takva pasta ima bogat okus, izvrsnu aromu i veliku opskrbu hranjivim tvarima i vitaminima, a uz dodatak majoneze, dobiva se izvrstan umak.
Da biste ih pripremili, isperu se i prođu kroz mlin za meso ili prekidaju mikserom. Po 500 grama strelice dodaju se sitno sjeckani zelje (kopar, peršin i bosiljak), 3 češnja češnjaka, kao i paprika, korijander i crni papar. Sve stavite u tavu, dodajte 50 mililitara suncokretovog ulja i pirjajte 5 minuta.
Koliko i kako čuvati?
Spremnike čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. Prikladni su podrumi, podrumi ili hladnjaci.
Uz toplinsku obradu, rok trajanja je 1 godina, bez tretmana - do šest mjeseci.
Što se može pripremiti i koja jela poslužiti
Na temelju dresinga pripremaju se umaci, variva, juhe i bor, a također se koriste kao marinada za meso. I, naravno, prženo kiselom vrhnjem, rajčicom, majonezom, krumpirom i gljivama .