Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Među konzerviranjem povrća, koje se ubire za zimu, popularna je rajčica marinirana u pastu od rajčice, sok, marinada i ostali nadjev. Zahvaljujući upotrebi raznih začina i začina dobiva se rajčica neobičnog i različitog ukusa. Od velike važnosti za dobivanje kvalitetne i ukusne konzerviranja je pravilan izbor povrća i dodatnih proizvoda.

Principi kuhanja rajčice u punjenju rajčice

Kod čuvanja rajčice u nadjevu od rajčice umjesto klasične marinade koriste se sok, svježi umak od rajčice ili konzervirana pasta od rajčice. Takav prazan je univerzalan, koristi u potpunosti voće i umak .

Odabir i priprema rajčice

Za berbu se biraju svježi, gusti, srednji plodovi. Za pripremu umaka prikladne su rajčice bilo koje veličine i oblika, glavna stvar je bez truleži i kvarenja.

Kako pripremiti spremnik?

Staklene posude nakon temeljitog pranja steriliziraju se na uobičajen način. Možete peći u pećnici, pare preko kipuće vode, koristiti mikrovalnu.

Načini berbe

Berba rajčice u nadjev može biti u staklenkama s volumenom od jedne do tri litre, sa ili bez sterilizacije, ali prekrivanje konzerve nečim toplim dok se ne ohladi.

Klasičan recept

Klasični recept ne sadrži dodatne začine i začine, zbog čega plodovi zadržavaju svjež okus.

sastojci:

  • 700 grama male guste rajčice;
  • 100 grama paste od rajčice;
  • desertna žlica soli;
  • koliko šećera;
  • 20 mililitara octa.

Voće stavite u posudu. Da biste dodali pastu od rajčice, ulijte 1, 5 šalice vode. Sok se miješa sa solju i šećerom, kuha se 8 minuta, ulije se ocat. Rajčice prelijte umakom, zatvorite čvrsto, zamotajte.

Brz način bez sterilizacije

Rajčice konzervirane prema ovom receptu ukusne su, mirisne i brzo se kuhaju.

Potrebni proizvodi:

  • 1, 5 kilograma rajčice;
  • 300 grama paste od rajčice;
  • 1, 5 žlica soli;
  • 2 faset čaše šećera;
  • 3 graška različitih paprika;
  • 2 lista lovora.

Voće u staklenkama prelijemo kipućom vodom, zagrijavamo 8 minuta. Preostali sastojci stavi se u dreniranu tekućinu, kuhaju 3 minute. Umak prelijte povrćem, okrenite, pokrijte do jutra.

Bez octa

Ubrana kisela rajčica bez kože.

sastojci:

  • 2, 5 kilograma rajčice;
  • 200 grama paste od rajčice;
  • 1, 5 litre vode;
  • 30 grama soli;
  • 25 grama šećera.

Voće oguljeno. Pomiješajte tjesteninu s vodom, dodajte sol i šećer, pustite da prokuha. Nakon što bace oguljenu rajčicu 30 sekundi, prebacite ih u sterilnu posudu, prelijte umakom. Konzervirana konzervirana hrana pokriva se dekom na dan.

S kopra i klinčića

Kopar savršeno kombinira kopar s klinčićima i lovorovim listom.

Za šivanje se uzimaju sljedeći proizvodi:

  • 7 kilograma rajčice;
  • litra paste od rajčice;
  • par grmova kopra sa sjemenkama;
  • 9 pupova klinčića;
  • lovorov list;
  • čaša šećera;
  • 1, 5 čaše soli.

Rajčice možete začiniti klasičnim receptom. U procesu kuhanja stavljaju se začini prilikom kuhanja umaka. Kopar se položi s rajčicom.

Sa želatinom

Prazan će vas iznenaditi svojim ukusom i upotpuniti svečani stol.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

  • kilogram sitne rajčice;
  • 60 grama paste od rajčice;
  • 0, 5 čaša šećera, soli;
  • vrećica želatine;
  • trećina čaše octa;
  • litra filtrirane vode.

Ulijte malo vode u želatinu, stajati 10 minuta da nabubri. Plodovi se slažu u posude.

Razrijeđena pasta, sol, šećer, ocat postepeno se uvode u želatinu, zagrijavaju, ali ne kuhaju. Voće se prelije umakom, sterilizira 10 minuta. Začepi se.

Začinjene rajčice u umaku od rajčice

Vrući umak koristi se u pripremi prvih jela.

komponente:

  • 4 kilograma guste rajčice;
  • 1, 5 litara rajčice;
  • 4, 5 litre pročišćene vode;
  • 3 mahune ljute paprike;
  • lovorov list;
  • 90 grama grube soli;
  • 30 grama šećera;
  • 25 mililitara octa.

Rastavljena rajčica se slani, dodaje se šećer, sitno sjeckani papar, lovorov list. Umak kuhajte 7 minuta, ulijte ocat, kuhajte još par minuta.

Plodovi se distribuiraju u bankama, sedam minuta se prelije vodom. Nakon što se tekućina ulije, staklenka se napuni kipućim umakom. Zapečaćena. Blokada je umotana u deku. Nakon dana očiste se.

S lišćem ribizle

Za konzerviranje koristite klasični recept. Pri kuhanju umaka dodaje se nekoliko listova ribizle. Ulijte gotov umak u staklenke, potrebno je ukloniti listove ribizle.

S cimetom i klinčićima

Rajčice su oguljene. Pola štapića cimeta, 5 pupova klinčića, 3 graška paprikaša stave se u vrećicu napravljenu od gaze.

Tjestenina se razrjeđuje u jednoj litri vode, dodaje se sol, šećer, uranja se vreća s gazom. Punjenje se priprema 15 minuta. Nakon što se začini uklone, rajčica se prelije začinjenim umakom. Zapečaćena. Zavoj treba biti pod toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Slatke rajčice u pasi od rajčice

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima vrlo slatkih rajčica.

Trebat će vam ovi sastojci:

  • 2 kilograma rajčice;
  • 4 češnja mladog češnjaka;
  • desertna žlica soli;
  • čaša šećera;
  • 200 grama paste od rajčice;
  • 1, 5 litre izvorske vode.

Voće s cijelim češanjima češnjaka stavite u posudu, prelijte kipućom vodom. Tjestenina se pomiješa s vodom, dodaju se šećer i sol. Kuhajte 3 minute. Tekućina se ocijedi, u zagrijano voće ulije se sipa. Zapečaćena.

Sa celerom

Da biste kuhali rajčicu sa celerom, morate koristiti recept za slatku rajčicu s pastu od rajčice. U procesu kuhanja u umak se stavlja hrpa celera koji se zatim uklanja.

Sa zelenom rajčicom

Berba se može obaviti oštro zamjenom ljute paprike s bugarskom.

Potrebni proizvodi:

  • kilogram male zelene rajčice;
  • 500 mililitara filtrirane vode;
  • 90 grama paste od rajčice;
  • 2 komada ljute paprike;
  • žličica soli;
  • trećina čaše šećera;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 15 grama octa.

Rajčice prepolovite, stavite u posuđe za kuhanje. Ulijte pastu razrijeđenu vodom, sol, dodajte šećer. Dodajte nasjeckani češnjak s paprom. Predjelo se priprema 12 minuta. Ulijte ocat, pustite da prokuha. Obradak se distribuira u banke. Začepi se.

S češnjakom

Berba se vrši bez sterilizacije.

sastojci:

  • kilogram rajčice;
  • glava češnjaka;
  • 150 grama paste od rajčice;
  • trećina čaše grube soli;
  • trećina čaše šećera;
  • 2 lista lovora.

Kuhati prema receptu "Slatka rajčica u pasti od rajčice."

S hrenom i biberom

Izradak je oštar, s dugim vijekom trajanja.

Potrebne komponente:

  • 1, 5 kilograma guste rajčice;
  • 500 grama paste od rajčice;
  • 150 grama mrkve, paprika;
  • 100 grama mljevenog hrena;
  • mala hrpa peršina;
  • 100 grama češnjaka;
  • 60 grama nejodirane soli;
  • 150 grama finog šećera.

Peršin i rajčica stavljaju se u staklenku. Povrće petnaest minuta napunite kipućom vodom. Iscijeđena tekućina zamijenjena je umakom.

Paprika za salatu, hren, mrkva s češnjakom prolaze kroz mlin za meso. Rajčica se razrjeđuje čašom vode, pomiješana s povrćem od kaše. Ulijte sol sa šećerom, kuhajte desetak minuta, uklanjajući pjenu. Rajčice u oštrom punjenju čvrsto zavijte.

Rajčice punjene češnjakom i začinsko bilje punjeno sokom od rajčice

Za oštrinu, punjenju možete dodati gorku papriku.

Trebat će vam:

  • kilogram rajčice;
  • litra soka od rajčice;
  • glava mladog češnjaka;
  • hrpa peršina;
  • četvrtina čaše octa;
  • 150 grama finog šećera;
  • 30 grama soli;
  • lovorov list;
  • 3 graška papra.

Plodovi se režu na stabljiku. U sredini rajčice stavi se sitno sjeckana zelje s češnjakom, stavi u staklenu posudu .

Sok od rajčice s preostalim sastojcima kuha se 8 minuta. Umak se izlije u posudu s rajčicom. U staklenku dodajte 2 žlice vrućeg biljnog ulja. Pokrijte poklopcem. Obradak se sterilizira 17 minuta. Začepi se.

Cherry rajčice u vlastitom soku s tjesteninom

Kisele cherry rajčice nisu samo ukusne, već poslužuju i kao izvrstan ukras za svečani stol.

Potrebni proizvodi:

  • kilogram cherry rajčice;
  • 500 mililitara filtrirane vode;
  • 120 grama paste od rajčice;
  • 75 grama granuliranog šećera;
  • nepotpuna desertna žlica soli;
  • desertna žlica octa.

Trešnja se stavlja u staklenu posudu, ulijte kipuću vodu. Rajčica se razrjeđuje pročišćenom vodom, ulijte sol sa šećerom. Nakon vrenja dodajte ocat. Punjenje se priprema pola minute.

Topla tekućina isušuje se iz staklenke povrća, napunjene punjenjem rajčice. Zaštita čvrsto zajebana. Zamotajte u toplu deku.

Izraz i pravila skladištenja

Konzervirana rajčica može se čuvati u hladnoj, tamnoj sobi, smočnici, na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu. Čuvanje ne bi trebalo biti u svijetloj prostoriji u koju prodire izravna sunčeva svjetlost.

Rok trajanja berbe povrća na sobnoj temperaturi nije veći od dvanaest mjeseci. Rajčice na temperaturi koja ne prelazi pet stupnjeva čuvaju se tri godine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti