Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pire od rajčice s češnjakom, bosiljkom, šljivama, kao i ostalim začinima i voćem bit će izvrsna alternativa gotovim kečapima i umacima. Popularni recepti za pire od rajčice za zimu olakšat će pripremu ukusnih i zdravih vrtića za hladne dane. Da biste očuvali kvalitetu, trebali biste se upoznati ne samo s tehnologijom pripreme, već i sa značajkama izbora, pripreme spremnika i proizvoda, kao i s pravilima skladištenja.

Značajke pripreme pročišćenih rajčica

Rajčica, uvijena i konzervirana, univerzalni je proizvod. Mogu se koristiti kao preljev za borsch, kao i umak za širok spektar jela od mesa, ribe i povrća. Za kuhanje treba koristiti najviše zrelih i sočnih plodova bogatog ukusa. Glavna i dodatna komponenta trebaju biti savršene kvalitete, bez ikakvih nedostataka. Vrlo je nepoželjno dodavati jodiranu sol jer ona može promijeniti početna svojstva okusa povrća na gore .

Uvjeti za odabir povrća

Rajčice bilo koje vrste pogodne su za ovu vrstu obrade. Glavna stvar je da su potpuno zreli i sočni, mesnati i mekani, a također imaju ujednačeno bogatu boju. Prisutnost truleži i drugih oštećenja je neprihvatljivo, stoga svako povrće treba pažljivo ispitati prije postupka kuhanja.

Priprema potrebne ambalaže

Da biste pripremili spin za zimu, trebat će vam standardne staklene staklenke s volumenom od dvije do tri litre.

Preliminarna priprema spremnika sastoji se od dvije jednako važne faze:

  1. Spremnike operite u toploj vodi s dovoljno sode bikarbone.
  2. Dvadesetminutna sterilizacija u pećnici, nad parom ili u tavi s kipućom vodom.

Načini kuhanja

Postoji nekoliko načina kako kuhati ribanu rajčicu za zimu. Dodavanjem različitih dodatnih komponenti u rajčinu kašu možete postići izvrsne ukusne efekte.

Berba rajčice za zimu

Prije svega, razmislite o tradicionalnoj metodi berbe rajčice za zimu. Ukusna i vitaminska, mora biti prisutna u prehrani, bez obzira na godišnje doba.

Za provođenje ovog recepta trebat će vam:

  • 1 kilogram rajčice - sve voće treba biti mesnato i imati približno jednaku veličinu i konzistenciju;
  • jedna žlica soli i granuliranog šećera.

Priprema klasične mljevene rajčice je jednostavna, ovaj postupak će vam trebati najmanje vremena:

  1. Povrće oprano i sušeno na kuhinjskom ručniku da se riješe stabljike.
  2. Stavite u zdjelu i ulijte kipuću vodu pet minuta.
  3. Ogulite rajčice.
  4. Pomoću mlinca za meso ili blendera, mljeveno voće do kaše.
  5. Da biste uspostavili slabu razinu zagrijavanja plamenika, stavite na njega tavu s prerađenom rajčicom.
  6. Pričekajte dok rajčica ne proključa i dodajte sol i šećer naizmjenično.
  7. Deset minuta kasnije maknite tavu s vatre. Sad se povrtni pire može zatvoriti u staklenke, prethodno zagrijati i dezinficirati.
  8. Zapunite nepropusnim poklopcima i zamotajte u toplu deku kako biste usporili proces hlađenja.

S češnjakom

Za razliku od prethodnog, ovaj recept vam omogućuje da dobijete začinjeno i začinjeno predjelo dodavanjem češnjaka.

Dakle, ono što se traži:

  • kilogram zrele sočne rajčice s mesnatom konzistencijom;
  • 3 velike ili 5 srednjih glava češnjaka.

Također morate dodati ljutu mljevenu papriku, sol i šećer. Količina ovih začina ovisi o individualnim preferencijama okusa .

Kako kuhati:

  1. Rajčice ogulite od stabljika i oguliti.
  2. Svako voće režite velikim rupama za rezanje.
  3. Ručno pritisnite prepržite češnjak.
  4. Rajčice stavite u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri.
  5. Naizmjenično dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka i začine.
  6. Odmah nakon vrenja uklonite biljnu masu iz štednjaka i rasporedite je u vruće staklene staklenke.
  7. Razvaljajte uskim poklopcima i zamotajte.

Uz češnjak i bosiljak

U ovom će receptu, osim rajčice i češnjaka, trebati nekoliko mirisnih grana svježeg bosiljka:

  1. Isperite rajčice pod mlazom hladne vode.
  2. Izrežite na srednje velike kriške, riješite se stabljike.
  3. Urežite povrće u mlincu za meso i stavite u tavu odgovarajuće veličine.
  4. Postavite srednji plamen i stavite tavu.
  5. Dvadeset minuta nakon ključanja dodajte nasjeckani češnjak.
  6. Zatim temeljito isperite grane bosiljka i dodajte cijele masi rajčice i češnjaka.
  7. Nakon ponovnog vrenja distribuirajte u staklene posude.
  8. Plutajte poklopcima, provjerite curenja, preokrenite limenke i prekrijte pokrivačima.

S paprom

Prije svega, morate pripremiti sastojke:

  • po kilogramu rajčice i slatke paprike - sve voće treba biti mesnato i sočno;
  • sol i granulirani šećer (po ukusu).

Rajčice operite i protrljajte kroz sito srednje veličine ili narežite na srednje kriške, a zatim nasjeckajte u mort. Dodajte kuhinjsku sol po ukusu. Paprike narežite na tanke trakice. Ponesite biljnu masu da prokuha, a zatim je rasporedite po posudama i pokrijte poklopcima. Sterilizirajte i razvaljajte petnaestak minuta.

S hrenom

Priprema ove začinjene slane grickalice za zimu jednostavno je, imajući pri ruci:

  • kilogram zrele rajčice;
  • 250 grama korijena hrena;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 3 žličice kuhinjske soli.

Ogulite i nasjeckajte korijen hrena (s mikserom ili mehaničkom mlinom za meso). Zatim samljeti rajčicu do pire i kombinirati s hrenom. Presijecite češnjak kroz prešu i dodajte biljnoj masi zajedno sa solju. Temeljito promiješajte i stavite u hladnjak pola sata da inzistiraju. U ovom trenutku staklene posude sterilizirajte i osušite. Zatim snack spakirajte u staklenke i zatvorite zapečaćenim najlonskim kapicama.

S jabukama

Okus rajčice i jabuke ide dobro i nadopunjuju se. Za ovaj recept trebat će vam:

  • po kilogramu zrele rajčice i jabuke (jabuke trebaju odabrati kisele sorte);
  • 2 žlice šećera i soli;
  • prstohvat mljevenog đumbira.

Oprane rajčice i jabuke oguliti i nasjeckati, bilo kojom prikladnom metodom. Preklopite u zdjelu i dovedite do vrenja, nakon što dodate đumbir i šećer sa solju.

Prebaciti u pripremljene sterilizirane posude i razviti steriliziranim poklopcima.

S bosiljkom

Za pripremu aromatičnog pire-paradajza potrebno vam je:

  • kilogram zrele sočne rajčice;
  • nekoliko svježih mirisnih grančica bosiljka.
  • sol sa šećerom - po ukusu.

Oprane rajčice narežite i nasjeckajte na prikladan način. Prebacite u lončić i držite na srednje jakoj vatri. Nakon vrenja nastavite kuhati dvadesetak minuta, a zatim dodajte šećer i sol. Na kraju postupka bacite cijele grane bosiljka, dobro oprane. Nakon sljedećeg vrenja stavite pire krumpir u staklenke i valjajte limenim poklopcima.

Sa šljivama

Da biste pripremili ovu vrstu grickalica, trebate uzeti kilogram zrele rajčice i šljive (krupne, sočne, mesnate). Količina šećera i soli koju odaberete po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Oguljeno voće ogulite, narežite i procijedite kroz mlin za meso.
  2. Promiješajte, posolite i dodajte šećer.
  3. Stavite posudu s pireom od rajčice i stavite na kuhanje.
  4. Nastavite kuhati na srednje jakoj vatri 15 minuta.
  5. Rasporedite na sterilizirane staklene staklenke.
  6. Spremnike čvrsto zatvorite poklopcima, okrenite naglavačke i prekrijte pokrivačem.

Koristeći zelene rajčice

Zelena rajčica najčešće se koristi za kiselo, kiselo ili kiselo. Također s njima možete kuhati izvrsni povrtni kavijar.

Što trebate pripremiti:

  • kilogram srednje veličine zelene rajčice;
  • 3 bugarske slatke paprike s mesnatom konzistencijom;
  • 5 srednje velike mrkve;
  • 1 luk;
  • 2 žlice granuliranog šećera;
  • 1 žlica jabučnog octa;
  • kuhinjska sol - po ukusu;
  • crna ljuta paprika - mljeveni i grašak.

Oprane i osušene biljne sastojke narežite na srednje velike komade i naizmjence pošaljite u blender na sjeckanje. Dobivenu smjesu prebacite u emajliranu zdjelu, dodajte pravu količinu šećera i soli koliko želite.

Na laganoj vatri kuhajte biljnu masu sat i pol, povremeno miješajući. Deset minuta prije nego što je kuhanje gotovo, dodajte biljno ulje i ocat, pa dodajte papar. Rasporedite cijelu masu u staklenke koje su prethodno sterilizirane i učvrstite pouzdanim poklopcima. Pokrijte pokrivačem.

Kako pohraniti gotov proizvod

Samoupečeni pire od rajčice sigurno se čuva na hladnim, suhim i zamračenim mjestima tijekom jedne godine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: