Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Postoji mnogo recepata za zimske grickalice. Oni diverzificiraju jelovnik i pomažu u ukrašavanju bilo kojeg svečanog stola. Da bi jelo bilo ukusno i skladno, morate se pridržavati proporcija navedenih u uputama. Proizvodi za konzerviranje biraju se pažljivo, prate njihovu kvalitetu i zrelost. Priprema spremnika zaslužuje ne manje pažnje. Predjelo će se spremati cijelu zimu ako se poštuju sve preporuke.

Specifičnosti pripreme zalogaja za zimu

U srcu su čak i najoriginalniji recepti za očuvanje zime jednostavni i pristupačni proizvodi. Hladna predjela poslužuju se uz meso, ribu ili se mogu koristiti kao samostalno jelo.

Da biste sačuvali hranu, morate odabrati pravi recept, pripremiti sastojke i spremnike za čuvanje. Svakako slijedite preporučene proporcije kako biste prenijeli ukus svih komponenti.

Priprema sastojaka i posuda

Izbor proizvoda treba shvatiti ozbiljno. Moraju biti svježi, s ravnom površinom, bez oštećenja i znakova truleži:

  • Bolje je odabrati kupus jesenskih sorti, jer je gusta, slatka i sočna.
  • Repa bi trebala imati bogatu crvenu boju kako bi jelo dalo atraktivnu hladovinu.
  • Za ljubitelje začinjenih jela pripremaju se recepti s ljutom paprikom. Kako bi se pojačala oštrina, sjeme i unutarnji organi se ne ljušte.
  • Rajčice su odabrane srednje veličine, s tankom kožom, gustom i sočnom pulpom.
  • Luk može biti salata ili slatka.

Rok trajanja grickalice i izgled ovisit će o pravilno odabranom pakiranju. Za recepte koji uključuju proizvode od slojeva, bolje je odabrati veći spremnik:

  • Na površini limenke ne bi trebalo biti čipsa ili pukotina.
  • Spremnici se temeljito isperu, po mogućnosti s dodatkom sode.
  • Zatim prolazi fazu sterilizacije limenki.

Najbolji recepti za pripreme

Da biste skuhali najukusniji međuobrok, trebate odabrati pravi recept. Kombinacija nekoliko komponenti samo će diverzificirati okus, dati neobične note koje će se dugo pamtiti.

Klinovi rajčice "Lizite prste"

Za pripremu ovog jela bolje je odabrati velike rajčice s mesnatom, gustom pulpom. Predjelo izgleda privlačno i privlačno. Za jela s volumenom od 2 litre morate pripremiti sljedeće sastojke:

  • rajčica - 1, 3 kg;
  • luk - 110 g;
  • češnjak - 60 g;
  • biljno ulje - 65 ml;
  • zeleno;
  • pimen;
  • Lavrushka - 4 lišća;
  • ocat - 55 ml;
  • šećer - 75 g;
  • sol - 35 g.

U kratkom vremenu moguće je pripremiti grickalicu:

  • izrezati rajčicu na kriške;
  • luk narežite na kolutiće, češnjak na tanke kriške, papar u trakice;
  • sitno sjeckani kopar ili peršin;
  • luk, češnjak i papar stavljaju se na dno pripremljene posude;
  • položite sloj kriške rajčice;
  • slojevi se izmjenjuju, popunjavajući cijeli kapacitet;
  • ocat, sol, šećer i ulje otopljeni su u kipućoj vodi;
  • Spremna marinada ulije se u povrće;
  • sterilizirajte spremnik 22 minute.

Salata od krastavaca zimski kralj

Najpopularniji način ukiseljenja krastavaca je salata Winter King. U tradicionalnoj verziji, osim krastavaca i začinskog bilja, nema drugih proizvoda. Ali uvijek možete raznolikost okusa dodati dodatkom drugih komponenti. Za ukusnu užinu trebat će vam:

  • krastavci - 4, 6 kg;
  • luk - 900 g;
  • kopar - dvije grozdove;
  • ocat - 90 ml;
  • šećer - 200 g;
  • sol - 65 g;
  • grašak od svećeg začina.

Kuhanje je jednostavno i brzo, uključuje nekoliko faza:

  • krastavci i luk izrezati se na pola prstena;
  • dodajte šećer, sol nasjeckanom povrću i ostavite ih 90 minuta;
  • zatim dodajte začinsko bilje, papar i ocat;
  • masa se kuha dok se boja krastavaca ne promijeni;
  • u posljednjoj fazi ostaje povrće položiti u banke i uviti.

Salata "Pazi na votku"

Predjelo je savršeno za bilo koju gozbu. Povrće se uzima u istim omjerima:

  • kupus, luk, paprika, rajčica, krastavci - 900 g svaki;
  • sol - 35 g;
  • šećer - 95 g;
  • biljno ulje - 220 ml;
  • ocat - 190 ml.

Za pripremu užine potrebno je oko 2 sata:

  • svo povrće se reže na trakice;
  • zdrobljena masa se ulije ocatom, ulije šećer, sol i sve pomiješa;
  • tako da povrće daje sok, ostavi se 55 minuta;
  • zatim dovedite do vrenja i kuhajte 12 minuta;
  • gotov predjelo se položi u pripremljenu posudu.

Gurijski kupus

Ovaj novi recept je za one koji vole začinjene zalogaje. Jelo će sigurno ostati upamćeno po svom ukusu i odgovarat će bilo kojoj prilog. Za kuhanje su potrebni sljedeći proizvodi:

  • kupus - 3, 1 kg;
  • repe - 1, 6 kg;
  • ljuta paprika - 3 komada;
  • češnjak - 90 g;
  • celer - 200 g;
  • ocat - 210 ml;
  • biljno ulje - 75 ml;
  • sol - 80 g.

Uputa uključuje sljedeće radnje:

  • kupus se reže na velike komade;
  • repe se izrezuju na tanke polumjesece;
  • češnjak se reže na ploške;
  • nasjeckano povrće u slojevima;
  • ocat, ulje, sol, papar i šećer otopljeni su u kipućoj vodi;
  • vruća marinada ulije se u povrće.

Predjelo će biti spremno za upotrebu nakon dva dana.

Grah u rajčici

Postoje razne opcije za kuhanje graha u rajčici. Za izvršavanje klasičnog recepta trebat će vam ovi proizvodi:

  • grah - 2, 2 kg;
  • rajčica - 4, 2 kg;
  • grašak od papra;
  • Lavrushka - 6 lišća;
  • sol - 85 g;
  • šećer - 115 g.

Da biste pripremili slanu grickalicu, morate poduzeti jednostavne korake:

  • grah se opere i ostavi 2 sata u čistoj vodi;
  • zatim se grah opet prelije čistom vodom, prelije solju i kuha se 55 minuta;
  • nasjeckajte rajčice u blenderu, dodajte šećer, sol, papar, lavrushku i kuhajte 35 minuta;
  • kuhani grah se dodaje masi rajčice i nastavlja kuhati 12 minuta;
  • zatim se spremnici napune dobivenim grickalicama i kotrljaju.

Kiseli kupus

Recept za kuhanje kupusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sljedeće komponente bit će potrebne:

  • kupus - 2, 3 kg;
  • mrkva - 550 g;
  • češnjak - 30 g.

Za slanu vodu trebat će vam:

  • biljno ulje - 120 ml;
  • šećer - 110 g;
  • sol - 65 g;
  • Lavrushka - dva lišća;
  • pimen;
  • ocat - 45 ml.

Faze kuhanja:

  • kupus se nasjecka na tanke trakice;
  • mrkva naribati na rerni;
  • povrće se stavlja na posude, prelije se slanom vodom.

Kisele rajčice bez sterilizacije

Da biste kuhali rajčicu, morate uzeti vrhove mrkve. Ona će jelu pružiti neobičan okus. Dijelovi za užinu:

  • vrhovi mrkve - tri grane;
  • aspirin - 1 tableta;
  • rajčica - 1, 6 kg.

Za slanu vodu trebat će vam:

  • sol - 35 g;
  • šećer - 110 g;
  • ocat - 35 ml.

Napredak je sljedeći:

  • nasjeckani vrhovi mrkve položeni su na dno spremnika;
  • onda idu same rajčice;
  • povrće se dvaput prelije prokuhanom vodom i ostavi 16 minuta;
  • posljednji put kad trebate sol i sipajte šećer;
  • ulijte brasno, ulijte ocat;
  • zdrobiti tabletu aspirina, dodati u salamuru;
  • provesti valjanje.

Korejski patlidžan

Za pripremu ukusnog zalogaja trebat će vam:

  • plave - 900 kg;
  • mrkva i paprika - 450 g svaki;
  • luk - 110 g;
  • češnjak - 60 g;
  • pola ljute paprike;
  • sol - 40 g.

Marinada se priprema od sljedećih komponenti:

  • biljno ulje - 85 ml;
  • ocat - 45 ml;
  • šećer - 30 g;
  • sol - 10 g;
  • papar, korijander, kurkuma - 7 g svaki.

Počnite kuhati povrće:

  • mrkva i paprika izrezati se na trakice, luk - na pola prstena, patlidžan - na kriške;
  • u zagrijanoj tavi s uljem zagrijavaju se začini;
  • u zasebnoj zdjeli pomiješajte sol, šećer, ocat i dodajte im zagrijanu masu s uljem;
  • povrće se prelije gotovom marinadom i ostavi 35 minuta;
  • onda ostaje da snack stavite na obale.

Predjelo od cikle

Poslužite ovo predjelo je prihvatljivo za bilo prilog. Priprema se lako iz sljedećih sastojaka:

  • repe, rajčica - 2, 2 kg svaka;
  • Bugarski papar - 450 g;
  • ljuta paprika - 3 mahune;
  • češnjak - 110 g;
  • sol - 35 g;
  • biljno ulje - 130 ml;
  • malo octa.

Jednostavno kuhanje:

  • repe se režu na tanke trake;
  • u tavi s uljem repe se kuha 35 minuta;
  • preostalo povrće mljeveno je u blenderu i kombinirano s repe;
  • nakon 25 minuta doda se sjeckani češnjak i začini ocatom;
  • vruća salata položena na posude.

Kavijar tikvice

Kuhajte kavijar od tikvica brzo. Proizvodi su uvijek pri ruci:

  • tikvice - 2, 2 kg;
  • mrkva i luk - 1, 2 kg svaki;
  • pasta od rajčice - 140 g;
  • šećer - 65 g;
  • sol - 35 g;
  • biljno ulje - 210 ml;
  • ocat - 8 ml.

Uputa uključuje sljedeće korake:

  • ulje se ulije u duboku posudu, tamo se šalje mrkva narezana na kockice;
  • sve napunite vodom, dodajte sol, šećer i pirjajte 11 minuta;
  • zatim se mrkvu dodaju luk, tikvice, papar;
  • nakon 25 minuta dodajte paradajz pastu;
  • nakon 12 minuta gašenja ulijte ocat;
  • u posljednjoj fazi kuhano povrće se drobi blenderom i opet dovodi do vrenja;
  • kavijar je spreman za distribuciju u spremnike.

Kraljevsko povrtno predjelo s gljivama

Dobar dodatak ručku je predjelo od povrća i gljiva. Trebat će vam takvi proizvodi:

  • gljive - 1, 9 kg;
  • rajčica - 900 g;
  • zvonasta paprika, mrkva - 450 g svaki;
  • šećer - 110 g;
  • sol - 55 g;
  • ocat - 140 ml;
  • suncokretovo ulje - 190 ml.

Korak po korak:

  • oprane i nasjeckane u malim komadima, gljive kuhaju 35 minuta;
  • preostalo nasjeckano povrće pirjati 32 minute;
  • sol, šećer, maslac, gljive dodaju se pirjanom povrću i kuhaju još 35 minuta;
  • na kraju dodajte ocat i začine.

Srpsko povrće predjelo

Ovo povrće predjelo je vrlo popularno među domaćicama. Pripremite ga iz sljedećih komponenti:

  • paprika zvona - 1, 6 kg;
  • češnjak - 150 g;
  • sol, šećer - 15 g svaki;
  • biljno ulje - 85 ml;
  • ocat - 38 ml;
  • paprika;
  • bosiljak.

Jednostavno kuhanje:

  • paprike se raspoređuju na lim za pečenje, stavljaju u pećnicu na 35 minuta, a zatim se režu na kriške (sok koji ostane na limu za pečenje ne izbaci se);
  • komadići papra stavljaju se na posude, slojevi se posipaju bosiljkom i češnjakom;
  • šećer, ocat, ulje dodaju se soku od papra, stavljaju na vatru i dovode do vrenja;
  • povrće se prelije marinadom, nakon čega se posuda valja.

Kiseli češnjak

Recept vam omogućuje da spremite češanj češnjaka cijelu zimu. Bit će potrebno:

  • češnjak - 1, 2 kg;
  • kišobrani - 3 komada;
  • sol - 45 g;
  • šećer - 120 g;
  • ocat - 75 ml.

Napredak rada:

  • češnjak sortiran u klinčiće i opran kipućom vodom;
  • za pripremu marinade, sol, šećer se otopi u prokuhanoj vodi, a zatim se dodaje ocat;
  • kišobran se stavi na dno posude, a zatim se češeri češnjaka sami;
  • sadržaj napunite marinadom i staklenke sterilizirajte 8 minuta.

Kisela mrkva

Dijelovi koji pomažu ukusnim zalogajem:

  • mrkva - 1, 6 kg;
  • šećer - 85 g;
  • sol - 55 g;
  • ocat - 35 ml;
  • cimet, sveti začin, lavrushka, klinčići.

Pripremite se na sljedeći način:

  • mrkva se očisti, uroni u kipuću slanu vodu na 6 minuta;
  • svi kuhani začini položeni su na dno posude;
  • narezana mrkva naslagana na vrhu začina;
  • sol, šećer i ocat otopljeni su u kipućoj vodi;
  • gotova marinada se izlije u posudu;
  • spremnike treba sterilizirati 27 minuta.

Natopljene jabuke medom

Za pripremu klasičnog jela trebat će vam sljedeće komponente:

  • med - 350 g;
  • jabuke - 6, 8 kg;
  • sol - 160 g;
  • listovi trešnje i ribizle - 210 g svaki

Korak po korak upute:

  • na dnu spremnika leže lišće ribizle i trešnje;
  • zatim položite sloj jabuka;
  • slojevi se izmjenjuju dok spremnik nije potpuno napunjen;
  • sol i med dodaju se kuhanoj vodi;
  • voće se prelije ohlađenim medom;
  • jabuke će biti spremne za mjesec dana.

Tikvice u konzervi

Rolice od tikvica imaju neobičan i ugodan okus. Za konzervaciju morate pripremiti:

  • tikvice - 1, 2 kg;
  • šećer - 110 g;
  • sol - 18 g;
  • zeleno;
  • Lavrushka - 2 lišća;
  • grašak paprike.

Napredak kuhanja:

  • tikvice izrezati na krugove i pomiješati sa sitno sjeckanim peršinom;
  • voda se stavlja na vatru i nakon ključanja dodati začine;
  • povrće s biljem preliveno je dijelom marinade;
  • nakon 35 minuta povrće se uklanja iz marinade i raspoređuje u kuhane posude;
  • ulijte ostatke marinade;
  • sterilizirajte limenke 22 minute.

Datum i pravila za spremanje grickalica za zimu

Ako je radni komad izrađen u skladu sa svim pravilima, tada se rok trajanja značajno povećava. Konzervirano povrće u prosjeku se čuva 24 mjeseca. Prostor za odlaganje trebao bi biti taman i hladan uz dobru ventilaciju.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti