Patlidžan "Twinkle": recept za zimu, korak po korak kuhanje grickalica

Patlidžan "Twinkle" za zimu će se moći valjati prema različitim receptima. Izrazita karakteristika jela je začinjenog, oštrog okusa. Osim patlidžana i ljute paprike dodaju se i drugi proizvodi. Da biste postigli skladan okus, morate promatrati točan udio sastavnih sastojaka. Pripremite posude i odaberite povrće u skladu s određenim zahtjevima.

Značajke kuhanja patlidžana "Iskra" za zimu

Glavni proizvod gotovog jela je patlidžan. Da bi predjelo dobilo neobičan okus dodaju se drugi proizvodi koji se isperu, očiste od sjemenki i ogulite, a potom drobe pomoću blendera ili brusilice za meso.

Oštar okus dobiva se dodavanjem ljute paprike čilija. Ako jelo planirate začiniti, tada se sjemenke i pregrade unutar mahuna paprike ne uklanjaju. Ako iznutra očistite, okus će tada biti manje oštar.

Kako malene plave grickalice ne daju gorčinu i tijekom procesa prženja upijaju manje ulja, povrće se izrezuje na komade i uroni u hladnu vodu sa solju.

Rješenje se priprema jednostavno. U litri vode treba otopiti 45 g soli. Piling nije obavezan.

Zahtjevi za povrćem

Za očuvanje je bolje odabrati mlade patlidžane s elastičnim mesom i tankom kožom. Površina povrća treba biti glatka, jednolike boje, bez oštećenja i pukotina. Unutrašnjost bi trebala biti bez praznina i znakova propadanja.

Priprema spremnika

Za dugoročno očuvanje potrebno je pravilno pripremiti spremnik:

• staklene posude pažljivo se provjeravaju, na površini ne bi trebalo biti čipsa ili pukotina;
• zatim staklenke treba oprati soda otopinom;
• sterilizacijom će se konačno riješiti patogenih mikroba.

Recepti za radne dijelove

Postoje mnogi recepti za patlidžane "Twinkle", dizajnirani za dugoročno skladištenje. Najbolji od njih su provjereni vremenom i danas su popularni.

Klasični recept za patlidžane "Iskri"

Jelo u klasičnoj verziji pripreme dobiva se ugodnog otočkog okusa. Dijelovi koje treba pripremiti prije početka rada:

• plavo povrće - 2, 9 kg;
• češnjak - 140 g;
• Bugarski papar - 900 g;
• ljuta paprika - 2 komada;
• ocat - 140 ml;
• biljno ulje - 160 g;
• malo soli.

Kuhanje nije teško:

• kuhani patlidžan izrezan na kolutove;
• nasjeckajte preostalo povrće i ulijte u tavu;
• nakon vrenja, umak se kuha 6 minuta;
• dodajte ocat i maknite s vatre;
• mali plavi prstenovi prženi su u ulju;
• patlidžani počinju polagati u pripremljene posude, ulijevajući umak.

Nema sterilizacije

Ova metoda pripremanja malo plave boje snižava fazu prženja. Patlidžan nije potrebno namakati u slanoj vodi. Dovoljno ih je posipati solju, a nakon 18 minuta iscijediti višak soka i isprati.

Potrebni proizvodi:

• patlidžan - 1, 8 kg;
• paprika zvona - 1, 3 kg;
• gorući papar - 3 stvari;
• češnjak - 190 g;
• biljno ulje - 180 ml;
• šećer - 90 g;
• ocat - 45 ml;
• sol - 90 g.

Tijekom kuhanja treba voditi računa o slijedu:

• mali plavi prstenovi;
• nasjeckajte preostalo povrće;
• dodajte začine, ulje u smjesu i stavite na vatru;
• uronite kolutiće patlidžana i kuhajte još 16 minuta;
• gotov zalogaj odložen u pripremljene staklenke.

S rajčicama

Način kuhanja ne uključuje korak sterilizacije. Treba pripremiti sljedeće proizvode:

• plave - 1, 8 kg;
• paprika zvona - 220 g;
• rajčica - 850 g;
• češnjak - 90 g;
• mljeveni korijander - 10 g;
• šećer - 120 g;
• ocat - 180 ml.

napredak:

• prženi mali plavi prstenovi;
• nasjeckajte sve povrće, dovedite do vrenja i dodajte začine;
• nakon 12 minuta dodajte ocat;
• ostaje malo plave boje staviti u posudu i preliti umakom.

S češnjakom

Slani zalogaj dobiva se kada se doda češnjak. Koriste se sljedeće komponente:

• plavo povrće - 1, 7 kg;
• češnjak - 180 g;
• biljno ulje - 220 ml;
• ocat - 110 ml;
• mljeveni crveni i crni papar - 20 g svaki;
• zeleno;
• šećer - 120 g.

Proces kuhanja traje malo vremena:

• odabrana hrpa zelenila sitno se sjecka;
• pržiti prstenove patlidžana;
• nasjeckajte češnjak, dodajte začine i ocat;
• započnite pakirati proizvode u posude: svaki prsten se natapa prvo u umaku od češnjaka;
• u hrpi spremnika naizmjenično povrće s biljem.

S lukom i mrkvom

Bit će moguće dati neobičan okus radnom komadu pomoću mješavine luka i mrkve. Napravite jelo od sljedećih proizvoda:

• plavo povrće - 1, 8 kg;
• mrkva, luk i paprika - 350 g svaki;
• čili - 2 komada;
• češnjak - 85 g;
• ocat - 90 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 55 g;
• mljeveni korijander - 10 g;
• zelje.

Kuhanje je brzo i jednostavno:

• mrkvu nasjeckajte na rerni, nasjeckajte papriku na trakice, luk narežite na pola prstena;
• sitno sjeckani ljuti papar, češnjak i bilje;
• sve komponente se miješaju i začini se dodaju ocatom;
• ostatak luka sitno nasjeckati, pržiti i dodati ostatku povrća;
• pržiti prstenove patlidžana;
• u posljednjoj fazi se mali plavi prstenovi pomiješaju sa salatom i raspoređuju po spremnicima.

S orasima

Zanimljiv način pripreme povrća plavog plamena s orasima. Sljedeći sastojci bit će potrebni:

• plava - 1, 9 kg;
• sjemenke oraha - 310 g;
• češnjak - 190 g;
• ljuta paprika - 3 komada;
• hrpa zelenila;
• biljno ulje - 160 ml;
• ocat - 60 ml;
• Hmelj Suneli - 10 g;
• sol - 35 g;
• šećer - 55 g.

Faze kuhanja grickalica:

• plava narezana i pržena u ulju;
• preostale komponente se drobe i dodaju im se začini, ocat i ulje;
• smjesa se do vrenja i kuha još 16 minuta;
• mali plavi prstenovi stavljaju se u spremnik, prethodno umočen u dobiveni umak.

S medom

Ukusno povrće dobiva se u društvu s medom. Da biste napravili plave u začinjenom umaku od meda, trebat će vam:

• plave - 1, 2 kg;
• biljno ulje - 110 ml;
• češnjak - 90 g;
• paprika zvona - 550 g;
• med - 120 g;
• sol - 15 g;
• čili - 1 komad.

Postupak kuhanja uključuje sljedeće korake:

• plavi kolutići i pržite u tavi;
• preostalo povrće se zgnječi i pomiješa s medom, dodaju se začini, ocat i ulje;
• U posljednjoj fazi ostaje umočiti svaki prsten od patlidžana u dobiveni umak i staviti u staklenke.

S sokom od rajčice

Recept pretpostavlja upotrebu soka od rajčice, ali postoje i druge komponente:

• sam patlidžan - 2, 4 kg;
• sok od rajčice - 500 ml;
• paprika zvona - 900 g;
• češnjak - 60 g;
• ljuta paprika - 2 komada;
• ocat - 110 ml;
• sol;
• biljno ulje - 190 ml.

Kuhanje ne oduzima puno vremena:

• nasjeckano povrće dodaje se tijestu od rajčice i dovede do vrenja;
• kriške patlidžana se prže;
• zatim uronite kriške u umak, dodajte ocat i nastavite kuhati još 12 minuta;
• gotov zalogaj ostaje distribuirati po kontejnerima.

Lijena "Iskra" patlidžana za zimu

U ovoj opciji kuhanja nije potrebna sterilizacija i pečenje proizvoda. Takvi su proizvodi korisni:

• plavo povrće - 4, 6 kg;
• čili - 7 mahuna;
• paprika zvona - 900 g;
• ocat - 190 ml;
• češnjak - 280 g;
• biljno ulje - 480 ml.

Rad uključuje sljedeće korake:

• Ulje, ocat i ostali začini dodaju se mješavini nasjeckane ljute paprike i češnjaka.
• Smjesu dovedemo do vrenja.
• Nakon toga, prethodno izrezane kolutove plave boje namočite i kuhajte još 17 minuta.
• Na kraju, povrće se rasporedi u staklenke.

Uz zvonastu papriku

Ugodnog okusa dobiva se kombinacijom plavog povrća s paprikom. Bit će potrebna priprema takvih proizvoda:

• patlidžan - 1, 9 kg;
• paprika zvona - 900 g;
• češnjak - 70 g;
• ljuta paprika - 2 komada;
• rajčica - 800 g;
• zeleno;
• suncokretovo ulje - 190 ml;
• ocat - 90 ml.

Faze akcije:

• patlidžan izrezati na kolutiće i pržiti;
• nasjeckajte preostalo povrće, dodajte začine;
• prženi prstenovi stavljaju se u posude i zalijevaju dobivenim umakom.

Kako kuhati patlidžan "Twinkle" za zimu u polaganom kuhaču

Moguće je brzo i jednostavno pripremiti predjelo koristeći spor kuhač:

• Plave se izrezuju na kolutove i obrađuju u laganoj ploči za kuhanje, uključivanje programa za par.
• Odvojeno samljeti preostalo povrće, dodati ocat i začine.
• U zdjelu s više kuhanja uronite plavi i gotov umak.
• Postavite program gašenja.
• Nakon 35 minuta, snack će biti spreman za distribuciju bankama.

Uvjeti i pravila za skladištenje oštrog patlidžana

Očuvanje u pravim uvjetima čuva se do dvije godine. Za skladištenje odaberite hladno tamno mjesto s dobrom ventilacijom.