Bobice i lišće trešanja koriste se u narodnoj medicini i kuhanju, a sami grmovi koriste se kao dezinficijensi zbog svojih antiseptičkih svojstava. Voće sadrži limunsku i jabučnu kiselinu, fruktozu, glukozu i glikozide, kao i askorbinsku kiselinu. Stoga se bobice ovog grmlja koriste u ljekovite svrhe. Mogu se konzumirati svježe. Također se izrađuje od džema ili džema od trešanja.

Značajke pripreme džema od trešanja

Za pekmez koristite bilo koju vrstu ptičje trešnje. Može se ubrati iz crvene, crne ili bijele boje (smatra se rijetkom). Najkorisnija od svega je crvena, ali najkorisnija je jer sadrži puno vitamina A. Crna je meka i slađa, ali sadrži manje vitamina. Bijela od sve tri je najslađa, ali u njoj nema manje korisnih tvari nego u crnoj. Što god da je trešnja napravljena od džema, bit će zdrava i ukusna.

Popis proizvoda

Za kuhanje trebat će vam:

  • plodovi ptičje trešnje;
  • šećer;
  • voda.

Odabir i priprema sastojaka

Trešnja se kupuje na tržnici ili se sakuplja u šumi. Divlja ptičja trešnja po izgledu je manje od domaće, ali u smislu vitamina mnogo je bolja od nje. Da biste pripremili džem, plodovi se moraju oprati, ne zamjenjujući ih tekućom vodom, to može oštetiti koru bobica. Bolje je plodove sipati u drugar i spustiti ih u zdjelu s vodom. To trebate učiniti 5-6 puta.

Za dugoročno skladištenje prilikom kuhanja morate odabrati smeće i pokvarene bobice.

Priprema spremnika

Kuhati džem najbolje je u tavi od nehrđajućeg čelika. Kuha se i u caklini, ali pigment koji se nalazi u bobicama ostavlja trag koji se gotovo ne ispire. Preporučljivo je ne uzimati bakrene posude, jer će oni otpustiti teške metale u smjesu. Staklene staklenke moraju se sterilizirati, pripremiti metalne poklopce za šavove.

Ostale posude koje će biti uključene u zaštitu također treba isprati kipućom vodom.

Kako napraviti pekmez od trešanja za zimu

Način izrade džema bez kamenja. Od potrebnih sastojaka:

  • 1 kilogram šećera;
  • 1 kilogram bobičastog voća.

Recept je jednostavan, ali trebati puno vremena:

  1. Plodove je potrebno oprati, sortirati i osušiti.
  2. Stavite ih u posudu za kuhanje.
  3. Napunite je vodom i smjesu kuhajte 25-30 minuta na laganoj vatri.
  4. Ostavite bobice da se ohlade i protrljajte zavoj ili gazu kako biste uklonili sjemenke.
  5. Dobivena masa se pomiješa sa šećerom.
  6. Ostavite da djeluje 45-50 minuta.
  7. Ulijte vodu u omjeru 250-300 mililitara na 1 kilogram pire krumpira.
  8. Držite na vatri 35-40 minuta.
  9. Izlijte masu u staklenke. Zaklopite poklopac i ostavite da se hladi na 18-23 ° C.
  10. Stavite u hladnjak ili podrum.

Jednostavan zimski recept za džem. Za kuhanje trebat će vam:

  • 1 kilogram crne ptičje trešnje;
  • jedan i pol kilograma granuliranog šećera;
  • 750 mililitara vode.

Priprema ovog džema ne treba puno vremena:

  1. Voće je potrebno oprati i osušiti.
  2. Otopite kilogram šećera u kipućoj vodi.
  3. Stavite bobice u drugar.
  4. Umočite ga u kipući sirup.
  5. Držite voće u njemu 4-5 minuta.
  6. Izvadite spremnik iz tave i držite ga. To je neophodno kako bi se sirup vratio u posuđe.
  7. Ulijte voće u čist, neimenovan lonac.
  8. U sirup ulijte preostali šećer. Nakon njegova potpunog otapanja, prelijte bobice sirupom i stavite posudu na slabu vatru.
  9. Kuhajte 15 minuta, miješajući i uklonivši pjenu.
  10. Smjesu pakirajte u staklenke, razvaljajte metalne poklopce.
  11. Kad se sadržaj u bankama ohladio - stavite ga u hladnjak ili podrum.

Kako pohraniti gotov proizvod

Evo nekoliko savjeta za spremanje gotovog proizvoda:

  • Sjemenke trešanja, koje uključuju sjeme, mogu se čuvati u tamnoj i hladnoj prostoriji do 7 mjeseci od datuma čuvanja. To je zbog činjenice da njegove kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu;
  • džem se mora posuti. Tako će se duže čuvati;
  • Gotov proizvod morate čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Kategorija:

Recepti