Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Raznovrsni recepti za povrće za zimu u soku od rajčice izvrstan su način da raznolikost jelovnika u hladnoj sezoni učinite zdravim proizvodima. Ove praznine su vrlo popularne kod domaćica, jer se lako pripremaju, ne zahtijevaju mnogo truda i puno vremena, dostupne su komponente. U skladu sa svim pravilima i uvjetima, gotovi asortiman može se dugo čuvati.

Značajke berbe miješanog povrća u umaku od rajčice za zimu

Glavna značajka ovog predjela je marinada. Za njega se umjesto vode koristi rajčica s kojom se staklenka puni u zagrijanom obliku u početnoj fazi. Glavna toplinska obrada događa se tijekom pasterizacije.

Izbor povrća uvijek je na domaćici. Ne postoje jasne upute. Ali možete koristiti najdraže i najpovoljnije. Oštrinu prilagodite ukusu.

Popis sastojaka

Količina proizvoda se daje na temelju pripreme radnog predmeta za zimu u umaku od rajčice po jednoj staklenki od 3 litre.

sastojci:

  • gusta rajčica - 1/3 spremnika;
  • krastavci - 5-8 kom .;
  • Bugarski papar - 4 kom .;
  • tikvice, tikvice - otprilike jednaka količina s krastavcima;
  • češnjak - 7 režnja.

Povrće povrća, koje se dodaje po želji:

  • mladi grah - 3 mahune;
  • kukuruz (male uši) - 3 kom .;
  • mali luk - 3 glave:
  • cvjetača - 3 cvasti.

Potrebni začini za ovaj volumen:

  • klinčići, paprikaš - 6 kom .;
  • crni papar - 12 graška;
  • kopar - 3 kišobrana;
  • lovorov list - 3 kom .;
  • list hrena - do 20 cm;
  • pepeljara (grančica s cvijećem i sjemenkama) - 1 kom.

Rajčica:

  • upletena rajčica - 1 l;
  • šećer - 100 g;
  • sol - 60 g;
  • esencija octa –1 žličica

Broj sastojaka može varirati, to ovisi o sastavu i veličini povrća.

Kako odabrati i pripremiti proizvode

Za pripremljeno povrće od povrća u soku od rajčice, morate odabrati gusta, mala povrća koja će izgledati lijepo i neće se raspasti tijekom toplinske obrade. Temeljito se operu i osuše. Kod rezanja nije potrebno mnogo brusiti. Tako da nakon toplinske obrade postanu hrskavi i elastični, komade držite malo u hladnoj vodi.

Profesionalci ne preporučuju korištenje lišća ribizle, hrasta i trešnje među začinima. Oni su potrebni samo za očuvanje krastavaca, a tikvice, tikvice i kupus samo se pretvaraju u kašu .

Sol je najbolje koristiti nejodiziranu i grubu. Limunska kiselina pogodna je samo za kisele krastavce s jednom vrstom povrća. Treba odabrati recepte, gdje je ocat u sastavu.

Pravila za pripremu kontejnera

Kisele rajčice moraju se čuvati u staklenoj posudi koja se prethodno ispere otopinom sode i ispere s puno vode. Sterilizirajte na prikladan način: u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili nad parom. Prije kuhanja obavezno prekrijte čistim kuhinjskim ručnikom kako ne bi došlo do prljavštine. Poklopci samo kuhaju 15 minuta.

Kako kuhati povrće u umaku od rajčice kod kuće

Cijeli postupak konzerviranja opisan je korak po korak:

  1. Za izlijevanje rajčice oljuštite rajčice i ogulite ih. Uviti u mljevenje mesa ili samljeti u blenderu. Masu će trebati zagrijati na 70 °. Tako će se iz pulpe ukloniti mjehurići zraka. Pomiješajte sa solju, šećerom. Ulijte 500 ml, kombinirajte s ocatom. Prvo upotrijebite ovaj sastav.
  2. Na dno limenke stavite skup začina i počnite polagati povrće, postepeno ulijevajući sok od rajčice. Proizvodi trebaju biti 3 cm ispod vrata. Pokrijte metalnim poklopcima. Započnite pasterizaciju u dubokoj posudi pola sata na 90 °.
  3. Ne morate odmah rolati staklenke Bolje ih je ostaviti da stoje, jer količina ulijevanja rajčice može se smanjiti, a povrće će biti golo. Morat ćete dodati kuhani sok od rajčice.

Provjerite curenja, okrenite naopako i ohladite pod pokrivačem.

Uvjeti skladištenja

Konzervirana hrana u soku od rajčice treba se hladiti i poslati u podrum. Optimalni temperaturni režim za radne dijelove smatra se od 0 do 15 stupnjeva pri normalnoj vlažnosti. Uz pridržavanje svih pravila i gore opisanih koraka, grickalica od povrća uživat će do sljedećeg ljeta.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti