Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Bilo koja obitelj ima omiljene recepte za konzerviranje tikvica i tikvica, krastavaca i rajčice, papra i tikvica za zimu. Ali nikada nije suvišno raznovrsiti uobičajene zavoje i pronaći brže, ukusnije ili neobičnije varijacije. Takvo svestrano povrće poput tikvica dobro je polje za eksperimentiranje, jer kada se konzervira, dobro se slaže s drugim proizvodima i mnogim začinima.

Načela žetve tikvica zimi

U vrijeme berbe najvažnije je pitanje kako zalihati plodove i čuvati ih što duže. Opcija win-win je očuvanje. Tikvice se beru odvojeno ili u kombinaciji s drugim povrćem. Izvrsno, napravljeno uzimajući u obzir ukuse svih ljubitelja kiselih delicija, omogućit će domaćici da otvori jednu staklenku s različitim povrćem umjesto nekoliko.

Kako odabrati i pripremiti povrće

Za žetvu se odabire mlado povrće duljine ne veće od 10-12 cm, koje se ne smije čuvati dulje od dva dana, već se pere neposredno prije kuhanja. Koža ovog rođaka tikvice toliko je osjetljiva da je nije potrebno odrezati, samo se vrhovi uklanjaju iz ploda. Ovisno o receptu, radni komad se izrezuje po dužini ili poprečno na komade željene veličine.

Priprema spremnika za početak postupka

Staklenke u kojima će se spremati povrtne salate prethodno očistite soda, uklanjajući sva vidljiva i nevidljiva onečišćenja. Nakon ispiranja s puno vode. Da bi se centrifuge duže držale, spremnici i poklopci se prethodno steriliziraju .

Najbolji načini izrade tikvica za zimu

Postoji puno recepata za okrete, možete pokupiti bilo koji koji vam se sviđa ovisno o vašim željama. Ljubitelji začinjene hrane vodit će na znanje mogućnosti s dodatkom vrućeg čilija, eksperimenti će pokušati uvesti neobične začine, slatki zub će biti zainteresiran za medni međuobrok.

Klasični recept "ližeš prste"

Da biste sačuvali kiselo povrće prema klasičnom receptu, izrezujte ih na kolutove debljine pola centimetra. Kombinirani komadi žute i zelene nijanse različitih sorti izgledaju posebno svijetlo i elegantno, ali ako u vrtu postoji samo jedna vrsta, to nimalo neće pokvariti ukus radnog komada.

Liječenje tikvica dobit će se pomoću sljedećih komponenti:

  • tikvice - kilo;
  • voda - 250 ml;
  • grašak crni papar - 5 kom .;
  • sol - žlica;
  • kopar - kišobran;
  • peršin - grozd;
  • lovorov list - 1 kom .;
  • šećer - 100 g.

Spin konzervirani na sljedeći način:

  • Kombinirajte tikvice i sjeckani zelje.
  • Tekućina i druge komponente kuhaju se dok se kristali ne otope.
  • Rezane posude napune se otopinom pola sata kako bi se dodijelio sok.
  • Radni komad se pakira i prelije pripremljenom tekućinom.
  • Sterilizirajte limenke 20 minuta, zapečatite.

Brz i ukusan recept bez sterilizacije

Prekrasan zavoj priprema se brzom metodom. Tikvice iz konzerve uz uporabu ove tehnike moraju se držati na hladnom.

Zavoj je izrađen od sljedećih komponenti:

  • tikvice - 1 kilogram;
  • ocat - 200 ml;
  • voda - litra;
  • šećer - 50 g;
  • lovorov list po broju limenki.

Spremanje poslastica, izvršite sljedeće radnje:

  • Lovorov list stavlja se u donji sloj, na vrh posude se puni tikvice izrezane na velike komade.
  • Prokuhajte vodu, ocat i šećer dok se kristali ne otope.
  • Posudu prelijte vrućom otopinom i zatvorite.

Sa krastavcima

Očuvanje nekoliko vrsta proizvoda u jednoj posudi ne samo da omogućava postizanje zanimljivih ukusnih učinaka, već vam omogućuje istovremeno da ugodite ljubiteljima različitog povrća. Rođaci tikvica i Zelentsy savršeno se kombiniraju jedni s drugima. Povrće sazrijeva u jednom razdoblju, tako da je zgodno zajedno beriti.

Asotori su pripremljeni iz sljedećih komponenti:

  • tikvice - 3 kom .;
  • krastavci - 2 kom .;
  • papar - 9 graška;
  • hren - 2 lista;
  • kopar - kišobran na staklenci;
  • sol - žlica;
  • šećer - žlica;
  • voda je čaša;
  • češnjak - 4 češnja;
  • ocat - pola šalice.

Asortiman se priprema na sljedeći način:

  • Donji sloj je položen zelenilom.
  • Povrće narezano na krugove čvrsto se pakuje u kontejner.
  • Prokuhajte otopinu vode sa začinima, prokuhajte je.
  • Ulijte biljnu smjesu kipućom tekućinom 3 minute, vratite je natrag u kantu.
  • Podgrijavajte vodu, ulijte povrće 3 minute, pa opet prelijte u posudu.
  • Češnjak se stavlja na tikvice.
  • Tekućina se ponovo prokuha, doda se ocat i raspodijeli u staklenke.
  • Spremnik se sterilizira, razvalja.

Kavijar tikvice

Kavijar tikvice tradicionalni je omiljeni međuobrok. Lako je i pripremiti takav spin od tikvica. Vrlo bogat okus daje razno povrće.

Izvrsna grickalica doći će od takvih komponenti:

  • tikvice - kilo;
  • paprika zvona - 1 p .;
  • češnjak - 2 zuba;
  • rajčica - 300 g;
  • luk - 2 kom .;
  • mrkva - 2 kom .;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • sol - trećina žlice;
  • šećer - trećina žlice;
  • svježi čili - na zahtjev trećine mahune;
  • cilantro, kopar, peršin - po ukusu;
  • mljevena crvena paprika - prstohvat.

Korak po korak upute:

  • Tikvice i zvonastu papriku sitno nasjeckati, mrkvu protrljati, luk usitniti ručno ili miješalicom, rajčice protrljati, osloboditi se od kore.
  • Mrkva pirjati na ulju 5 minuta, staviti u zasebnu zdjelu.
  • Tikvice i bela paprika pirjati 3 minute u istoj tavi, staviti na stranu.
  • Pasirati luk 3 minute.
  • Povrće se kombinira i usitni mikserom ili mljevenjem mesa.
  • Masa rajčice kuha se 10 minuta.
  • Rajčice se pomiješaju s ostalim nasjeckanim povrćem, kuhaju se do zgušnjavanja četvrt sata.
  • Uvodi se sol, šećer, začini, miješa se dok se ne otopi.
  • Bilje, vrući čili i češnjak usitniti i staviti u kavijar.
  • Pakirano, sterilizirano 40 minuta, pluto.

S kupusom

Ukusno predjelo bit će prikladno i za obiteljsku večeru i za svečani stol. Kombinacija jednostavnih, pristupačnih proizvoda dobra je ideja.

Da biste se zavrteli, trebat će vam:

  • tikvice - kilo;
  • kupus - pola kupusa;
  • češnjak - 4 češnja;
  • ocat - jedna i pol žlica;
  • sol - pola žličice;
  • suncokretovo ulje - žlica;
  • šećer - žličica;
  • lovorov list - jedan po limenci;
  • sveži začin - na okus;
  • kopar - 1 hrpa.

Predjelo od kupusa priprema se na sljedeći način:

  • Komponente su slojevito složene u posudi kako slijedi: češnjak, kopar, lovorov list, paprika stave se dolje; srednji sloj do visine trećine kapaciteta sastoji se od grubo nasjeckanog kupusa; staklenku napunite do vrha tankim krugovima tikvice.
  • Preostale komponente su raspoređene po spremniku.
  • Zalijte praznine kipućom vodom.
  • Sterilizirati i uviti banke.

S rajčicom i tikvicama

S raznim povrćem u vrtu pokušavaju eksperimentirati, čineći razne kombinacije. Tikvice, tikvice i rajčice sačuvane zajedno s mrkvom i krastavcima sačuvani su u zanimljivoj kombinaciji. Sastavni dijelovi se razlikuju s obzirom na dostupnost komponenata i sklonosti kušača.

Okretanje je izrađeno od:

  • tikvice - 1 p .;
  • tikvice - 2 kom .;
  • rajčica - 2 kom .;
  • krastavci - 2 kom .;
  • mrkva srednje veličine - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kopar - 1 kišobran u staklenki;
  • list ribizle - 4 kom. do staklenke;
  • trešnja list - 4 kom. do staklenke;
  • lovorov list - 1 kom. u limenku;
  • ocat - 2 žlice po staklenki;
  • klinčići - 2 kom. u limenku;
  • mješavina paprike po ukusu;
  • voda - litra;
  • cimet - prstohvat;
  • šećer - 4 žlice;
  • sol - 2 žlice.

Način očuvanja:

  • Zeleno i češnjak stavite dolje, nadjenite miješano povrće.
  • Ulijte kipuću vodu 10 minuta.
  • Prva nepotrebna voda se izlije, opet ulijte kipuću vodu 10 minuta.
  • Druga voda se ulije u lonac i prokuha sa šećerom i solju.
  • Začini, ocat dodaju se u rez i tekućina se prelije preko vrata.
  • Tara se prevrne naopako.

Pravila skladištenja za čuvanje

Sterilizirano čuvanje dobro se čuva ako su obradi izrađeni u skladu sa svim pravilima. Dionice se ne smiju postavljati u blizini baterija, izloženih mrazu i izravnom suncu. Svako tamno hladno mjesto pogodno je za vrtnje: bilo da je to ostava u stanu ili podnica u seoskoj kući.

Jedite ubrano kiselo povrće treba biti dvije godine. U isto vrijeme staklenke se odmah izbace ako su poklopci natečeni, kiseli krastavac ili je povrće promijenilo boju. U idealnom slučaju, nemojte raditi više posla nego što je planirano za zimu, ažurirajući zalihe svake sezone.

Svatko odabire recepte za kisele krastavce za zimu spremljene po svom ukusu, za tikvice postoje mnoge tradicionalne i originalne opcije. Pravilno izvedena zaštita tijekom hladne sezone ugodit će ljetnim uspomenama.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti