- Značajke pripreme nareza bijele ribizle za zimu
- Što možete kuhati za zimu od bijele ribizle?
- Metode i rok trajanja praznina
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pripreme za zimu iz ribizle mnogi vole. Osim klasične crne bobice, tu je i bijela. Izrađuje sjajne deserte. Jednostavni recepti za bijelu ribizlu za zimu stvorit će džem, žele, pirjano voće.
Značajke pripreme nareza bijele ribizle za zimu
Posuđe se mora pripremiti u emajliranim posudama. Može se koristiti mjedeni posuđe. Zahvaljujući ovom svojstvu, oksidacija se eliminira. Poželjno je da spremnik za kuhanje ima niske stranice.
U blizini trebate staviti žlicu ili žlicu. Tijekom pripreme džema omogućuju vam uklanjanje pjene. Postupak kuhanja deserta mora se kontrolirati. Važno je pravodobno ometati proizvod, pratiti visinu vatre.
Odabir i priprema proizvoda
Ribizla je specifičan proizvod. Potrebno je odabrati zrele i kvalitetne bobice. Ne uzimajte pokvarenu ribizlu. Desert s kvalitetnom bobicom bit će ukusan i trajat će dugo.
Ribizlu treba otkinuti sa stabljika. Sortirano je i očišćeno od suhih listova, grana, krhotina. Zatim se bobice temeljito isperu i osuše.
Često se deserti pripremaju s dodatnim sastojcima: maline, jagode, koprive, trešnje. U ovom slučaju morate pažljivo pripremiti sve bobice.
Kako pripremiti kontejnere?
Limenke za praznine ne bi trebale imati nedostatke, čips i pukotine. Odabrane posude treba oprati, možete sode bikarbone. Zatim se staklenke moraju temeljito isprati.
Poklopci također trebaju pažljivu pripremu. Ne bi trebale biti hrđe. Preporučljivo je odabrati limene poklopce premazane slojem laka. Ne dopušta kontakt slastica i metala, oksidaciju i promjene okusa.
Postoji mnogo metoda za sterilizaciju limenki, ali potražnja je parna. Postupak pripreme kontejnera je sljedeći:
- Potreban nam je veliki lonac, u kojem se nalazi sito ili žičani stalak. Kada koristite ovu metodu, preporučljivo je kupiti ograničivače. Spremnik vode stavlja se na vatru.
- Kad voda proključa, čiste limenke se preokrenu i postave na graničnik.
- Mali spremnici se obrađuju 10-15 minuta, a veliki - 25.
- Trebate položiti ručnik. Na njega su postavljene banke.
Time se završava priprema spremnika. To se mora učiniti jer sterilizacija produžava rok trajanja gotovih proizvoda.
Što možete kuhati za zimu od bijele ribizle?
Od ove bobice prave se džem, pirjano voće, žele, kandirano voće, vino. Štoviše, svaki desert i nakon okreta zadržava svoja korisna svojstva.
pekmez
Postoji mnogo različitih recepata za svaki ukus. Najbolji su sljedeći.
Klasičan zimski recept
Priprema deserta je jednostavna:
- Uzmite 1 kg bobica, zaspite šećerom (1 kg).
- Tada je sve ostalo dok se ne pojavi sok.
- Šećer (300 g) se otopi u vodi (2 šalice).
- Bobice sa sokom dodaju se rezultirajućem sirupu.
- Skuhajte desert, uklonite pjenu, promiješajte.
- Jam se slaže na posude i zatvori.
Proizvod je transparentan, zbog čega se smatra neobičnim. Dobiveni desert može se koristiti kao neovisno jelo ili koristiti za stvaranje pečenja.
"Pet minuta" za one u žurbi
Ovaj se pekmez priprema brzo. proizvodi:
- bobica - 1 kg;
- šećer - 1, 5 kg;
- voda.
Za sirup vam je potrebna vruća voda (200 ml) i šećer (1/3 dijela). Kuha se u zdjeli, povremeno miješajući. Bobica se tretira kipućom vodom.
U sirup trebate staviti bobice. Dovedite sve da prokuha, stavite preostali šećer. Smanjite vatru. Masa treba kuhati 5 minuta. Desert se zgusne, malo potamni.
Bez vrenja
Možete učiniti bez toplinske obrade. Ovaj će pekmez biti korisniji. Bit će potrebno:
- bijela ribizla - 1 kg;
- šećer - 1, 8 kg.
Bobica treba mljeti u blenderu. Pire od krumpira pomiješajte s granuliranim šećerom. Gotov džem možete staviti u staklenke. Pod kapronovu kapu stavite 1 žlicu šećera da spriječite plijesan. A kada koristite limene poklopce, to se ne može učiniti.
S narančastom
Desert se pravi od:
- bobice - 1 kg;
- citrusi - 2 kom .;
- granulirani šećer - 1, 8 kg.
Bobice se obrađuju u blenderu. Pire se miješa sa šećerom. Zatim se zgnječenim agrumima dodaje zeljom. Desert se može položiti u posude.
S trešnjom
Izvorni okus zaslužan je po trešnji. Da biste dobili pekmez, trebate:
- bijela ribizla - 500 g;
- trešnja - 300 g;
- šećer - 1 šalica.
Ribizlu treba oprati, sjeme ukloniti iz trešanja. Proizvodi se stavljaju u staklenke u 2/3 dijela. Zatim se ulije kipuća voda. Pustite da se sve kuva 5-10 minuta.
Nakon toga voda se ulije u tavu. Jagode moraju biti ostavljene u banci. Posude se stavljaju na štednjak i uvaljaju u šećer. Pričekajte kuhanje deserta. Zatim se doda malo ribizle. Kuhati treba 5 minuta, a zatim možete napuniti banke.
S grickalicama
Trebat će nam:
- ribizla - 1 kg;
- kopriva - 1 kg;
- šećer - 2 kg.
Bobice se operu, uklone noge, posipaju se šećerom i drže u hladnjaku jedan dan. Zatim se zagrijavaju, kuhaju 5 minuta. Ciklus se ponavlja sve dok se ne formira željena gustoća.
Uz dodatak crvene ribizle
Miješanje 2 vrste bobica omogućuje vam da dobijete ukusan džem. Za kuhanje trebat će vam:
- ribizla - 400 g;
- bijela ribizla - 400 g;
- šećer - 800 g.
Kuhajte desert 20 minuta. Tijekom kuhanja mijenja se, a zatim stavlja u staklenke.
Jelly od bijelog ribizla
U bobici se nalazi pektin, pa se sam po sebi zgušnjava. Bit će potrebno:
- ribizla - 1 kg;
- šećer - 500 g.
Blender se koristi za stvaranje pire krumpira. Zatim se masa obriše kroz sito. U tavi se zagrijava sok, ali ne kuha. Zatim se desert razreže u staklenke i zatvori.
Kroz brusilicu za meso
Na ovaj način možete napraviti još jedan zdrav džem. pripremiti:
- bijela i crna ribizla - 0, 5 kg svaki;
- šećer - 1, 8 kg.
Nakon uklanjanja stabljika i pranja bobica, pomičite u mlincu za meso. Zatim se dodaje šećer. Dobiveni pekmez odložen je u staklenke.
U polaganom kuhaču
Šećer i bobice uzimaju 1: 1. Komponente se dodaju kapacitetu multikokera. Način gašenja treba postaviti na 1 sat. Nakon pola sata, sve se promiješa.
Da bi desert bio deblji, ostavlja se grijati nekoliko sati. Na kraju je uključen način kuhanja u trajanju od 1 minute. Nakon toga, džem je spreman.
U tvornici kruha
pripremiti:
- ribizla - 500 g;
- šećer - 300 g;
- limunov sok - 1 žlica. l.
Bobice nakon pranja stavljaju se na drugar. Nakon sušenja trebaju ih staviti u zdjelu aparata za kruh, tamo se dodaju šećer i limunov sok. Komponente su pomiješane. Trebate odabrati način "jamstva". Nakon završetka režima, desert je spreman.
Od smrznutih bobica
Da biste dobili ukusan desert, morate pripremiti:
- smrznuta bobica - 1 kg;
- šećer - 0, 5 kg.
Ribizla se ispere i osuši. Nemojte ga odmrzavati, morate ga staviti u metalnu posudu. Dodaje se i šećer. Komponente se miješaju i ostave 2 sata.
Tada se spremnik stavlja na vatru. Bobice se zagrijavaju do vrenja, a grijanje se isključuje. Džem se temeljito izmiješa, a zatim košta 2 sata. Potom je potrebno ponovno kuhanje 5 minuta.
čičimak
Ovaj desert će se svidjeti odraslima i djeci. Da biste napravili marmeladu, pripremite:
- ribizla - 1 kg;
- šećer - 700 g.
Nakon što se izvadi 1 kg bobica, ostaje oko 600 g iscijeđenih. Za istu količinu dodajte 400 g svježeg ribizla. Ali unaprijed se zalije vodom.
U brusilici za meso trebate uviti bobice i kolač. Zatim se protrljaju kroz sito. Šećer se dodaje pire krumpiru stavljen u zdjelu i stavi na vatru. Ako se sastav zgusne, dodaje se voda (2 žlice. L.). Za pripremu vam je potrebno 25 minuta. Marmelada će imati težinu od 1 kg. Da bi se učvrstio, stavlja se u hladnjak.
žele
Možete pripremiti i drugi slatkiš - žele. Bobica ima pektin, pa je desert lakši. Bit će potrebno:
- 1 kg ribizle;
- šećer (500 g);
- voda (1/2 šalice).
Bobice i voda se dodaju u tavu. Kuhanje traje 20 minuta. Sadržaj trebate malo potisnuti. Zatim se sastav filtrira pomoću gaza, tako da sok teče u posuđe. Žir s plodovima ostavlja se u limbu preko noći. U sok se ulije sok, a zatim se dodaje šećer. Kuhajte dok se ne zgusne. Jelly se može dodati u staklenke.
Kandirano voće
Od ove zdrave bobice možete napraviti prekrasno kandirano voće. Za 1 kg bobica potrebna je voda (300 ml), šećer (1, 2 kg). Sirup se mora filtrirati pomoću gaze.
Sirup prokuha. Zatim ga treba sipati u zdjelu sa ribizlom. Sastav se prokuha, a zatim ostavi 10 sati. Nakon toga ribizla se kuha dok ne omekša.
Potrebno je procijediti bobice, ostaviti ih 2 sata, posipati šećerom u prahu.
Ribizla se suši u pećnici (na +40 stupnjeva) 3 sata. Kuglice su valjane od bobica, prerađene u šećer u prahu. Tada ih je potrebno samo osušiti.
kompot
Za pripremu zdravog napitka trebate uzeti:
- granulirani šećer - 0, 5 kg;
- voda - 1 litra;
- šaka bokova ruža.
Od prve dvije komponente priprema se sirup. Šipkovi i ribizla pakiraju se u staklenke. Zatim se ulije sirup, nakon čega se provodi pasterizacija 20 minuta. Ovim se završava priprema kompota.
pekmez
Desert će biti s laganom kiselošću. Da biste stvorili zastoj, potrebno vam je:
- 1 šalica ribizle;
- 1 šalica šećera;
- 1, 5 šalice vode.
Sve komponente se stavljaju u tavu i kuhaju. Nakon toga vatra se smanjuje i potrebno je kuhati dok ribizla ne pukne. Komponente se melje kroz sito, uklanjaju se kore i sjemenke. Jam se izlije u staklenku, ohladi.
vino
Sok će napraviti prekrasno vino. Šećer (1, 6 kg) je otopljen u 4 l. Boca se ostavi u hladnoj prostoriji dok ne započne fermentacija. Nakon 10 dana duh prestaje.
Trebate 1 litra votke na 10 litara piva. Komponente se miješaju i ostave 5 dana. Zatim se sastav filtrira i dodaje se 800 g šećera. Vino se flašira. Možete ga piti nakon 3 mjeseca.
Metode i rok trajanja praznina
Zimske pripravke čuvati na hladnom mjestu. Ne ostavljajte ih tamo gdje će svjetlost pasti na njih. Ali ne smiju se držati u vlažnoj sobi.
Džem, kompoti, džemovi najbolje je ostaviti u smočnici ili u toplom, suhom podrumu. Možete staviti zaštitu pod krevet, ali tada njegov rok trajanja ne smije biti veći od godinu dana. Pridržavanje elementarnih pravila omogućit će vam da duže vrijeme čuvate proizvode od bobica.