Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Stanovnici velikih gradova navikli su kupovati kisele rajčice, pečene patlidžane i kiseli kupus u trgovinama. Konzervirano povrće, voće koje obrađuju vlasnici vikendica i vrtova. Žene pripremaju vitaminske salate od svježih proizvoda, zatvaraju mađarski zalogaj za zimu. U receptima domaće kuhinje koriste se čili paprika, paprika, skuta, rajčica, grah u velikim količinama, dodaju se mnogi začini. U nekim jelima biljno ulje zamjenjuje se s lukom.

Značajke pripreme mađarske grickalice "Ujak Vanya" za zimu

Da biste ugodili obiteljskom lecho-u, morate odabrati sočno povrće, osnova jela je šareni papar, izrezan na kriške. Rajčice daju ugodnu kiselost mađarskom zalogaju, a mrkva ga čini začinjenim.

U procesu kuhanja povrće čuva minerale i organske kiseline, ne gubi vitamine, smanjuje vaskularnu propusnost, povećava imunitet.

Mađarsko predjelo jede se uz meso, ribu, pire krumpir i tjesteninu.

Kako odabrati i pripremiti sastojke

Da bi salata bila lijepa, koristite papar različitih boja. Trebate zrele i mesnate rajčice. Mnogi recepti za predjela u mađarskoj kuhinji imaju mrkvu. Ocat - stolni, vinski, jabučni obavlja funkcije očuvanja octa. Povrće se opere hladnom vodom i nasjecka. Rajčice oprane kipućom vodom i oguliti.

Priprema spremnika

Prije izrade predjela, staklene staklenke malog volumena biraju se bez čipsa, sjeckanja i pukotina. Spremnici se ispiraju od prašine i prljavštine sodom, senfom u prahu, dezinficiraju:

  • kuhanjem;
  • u dvostrukom kotlu;
  • u pećnici;
  • u mikrovalnoj pećnici.

Tijekom sterilizacije mikrobi i gljivice umiru, a spremnik ne eksplodira, konzerviranje se ne formira. Limenovi poklopci dezinficiraju se u kipućoj vodi.

Recepti za predjelo

Papar i rajčica, začini i začina uvijek su prisutni u lecho. Sastav dodatnih sastojaka varira ovisno o odabranom receptu.

Klasičan način s mrkvom

Kako bi mađarska grickalica dobila slatki okus, domaćice posipaju povrće čašom šećera. Uz 2 kg raznobojne paprike, 3 kilograma rajčice, trebate uzeti:

  • 500 g mrkve;
  • 1, 5 litara stolni ocat;
  • 1 luk;
  • 0, 5 šalica suncokretovog ulja;
  • češnjak.

Oprane rajčice ogulite u kipućoj vodi, oslobodite od kože, drobite na komade. Mrkvu ogulite i procijedite kroz grubu rernu. Luk i češnjak bez ljuske, narežite na trakice.

Sjeme se izvadi iz papra, stabljike se uklanjaju, povrće se pretvara u polukrupe. Rajčice se prebacuju u tavu, dodaje se nepotpuna čaša vode. Nakon što prokuha tekućina, mrkvu izlijte na rajčicu, kuhajte 5 ili 6 minuta.

U povrtnu masu stavite nasjeckani luk, nasjeckani češanj češnjaka, pola prstena papra, sol, dodajte šećer i maslac, kuhajte još četvrt sata, začinite ocatom. Vruće posude su napunjene limenkama, začepljene limenim poklopcima.

Uz ljutu papriku

Mađarski lecho dobiva pikantan i začinjen okus, ako povrću na kraju pripreme dodate mahune gorke paprike. Vruće predjelo odlično ide uz meso, poslužuje se uz roštilj, koristi se kao zasebno jelo s kruhom.

S mahunama od graha

Kako povrće ne bi izgubilo svoju prirodnu aromu, koristi se suncokretovo ulje bez mirisa. U lecho možete dodati cilantro, kopar i peršin. Za promjenu se priprema predjelo od 500 g graha od niza i iste količine papra.

Kilogram rajčice se drobi i šalje u loncu na vatru. Luk narežite na kriške, stavite u pire od rajčice, prelijte uljem, dodajte oguljene sjemenke. Povrće pirjajte pola sata, a zatim začinite:

  • češnjak;
  • lovorov list;
  • klinčići i čili.

Predjelo se miješa, slani, izlije šećer, kuha nekoliko minuta, kombinira s ocatom, prebaci u staklenke.

Špargla grah sazrijeva s paprom, koji se kombinira s raznim povrćem i dodaje se salatama. Ružičasta ili žuta rajčica ne proizvodi svijetli sok.

Daje zasićenu lijepu hladovinu kuhane repe. Korijen usjeva stavlja se u lečo kad se povrće pirja.

Savjeti za pohranu

Zimi se juhe i borschs začinju mađarskim predjelima, jer se priprema s ocatom, urezanom u sterilne staklenke, a konzerva se može čuvati u smočnici.

U regijama gdje se ljeti zrak zagrijava u hladu do 30-35 ° C, bolje je pohraniti lecho u podrum ili podrum s dobrom ventilacijom.

Predjelo s paprom ne gubi okus tijekom cijele godine. Otvorena staklenka mora biti u hladnjaku, za nekoliko dana potrebno je pojesti sadržaj posude ili koristiti gorivo za prva jela.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti