Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sve bobice koje rastu u ljetnoj kućici i kućnom vrtu imaju ljekovita svojstva. Tijekom toplinske obrade, ogroman dio korisnih tvari nestaje. U ovom se slučaju koriste metode pripreme bobica bez kuhanja, bolje su sačuvana svojstva i okus proizvoda. Morska heljda bogata je vitaminskim kompleksom, ima izražen okus i aromu. Voće je pogodno za pekmez, pastile, džem, sok, kompot, sirup, desert. Ispod su popularni recepti za morsku heljdu za zimu.
Značajke žetve heljde za zimu
Vrlo je važno u potpunosti održavati korisnost bobica. Ovisi o sljedećim nijansama:
- Vrijeme žetve. Prvi se plodovi pojavljuju u srpnju, ali ih je potrebno sabrati krajem kolovoza. Neke domaćice radije beru voće nakon prvog hladnog vremena - tako da je bobica zasićena slatkoćom, omekšava.
- Tehnike prikupljanja. Zreli primjerci omekšaju, treba ih pažljivo otrgnuti, pazeći da ne bi zdrobili bobicu. Oštećena ogrtalica prekrivena je prašinom, prljavštinom, što rezultira propadanjem obratka.
- Proizvodi za mljevenje. Prije početka rada sirovine se pažljivo razvrstavaju. Svi truli, ispucani plodovi odbacuju se.
- Obsushivaniya. Pod otvorenim suncem bobice će izgubiti svoju korisnost.
Prije branja bobica, opskrbljuju ih uskim rukavicama, jer se na grani nalaze trnje. Preporučljivo je nositi džemper s dugim rukavom kako biste izbjegli ogrebotine.
Priprema sirovina
Bobice trebaju biti svijetlo narančaste ili žute boje. Blijedo žuto voće nije odabrano - još nije dozrijelo, bit će kiselo i tvrdo.
Na početku rada proizvodi se peru, stabljike se uklanjaju, bobice se sortiraju, trule i oštećene odbacuju.
Od bobica puknutih tijekom pranja možete kuhati sok ili kompot. Izvrsni bobice oraha možete obogatiti raznim bobicama i voćem poput jabuka, limuna i naranče.
Priprema spremnika
Staklene posude očiste se od prljavštine, isperu u sapunici, isperu toplom vodom. Sirova morska gredica zatvorena je običnim plastičnim poklopcima. Pri konzerviranju boce se steriliziraju, valjaju zatvorenim poklopcima.
Kako čuvati bobice heljde
Plodove možete spasiti smrzavanjem, sušenjem, mljevenjem ih sa šećerom, pravljenjem kompota, soka, tinkture, džema, žele.
U hladnoći
Često domaćice radije pohranjuju ne samo bobice, već i grane s lišćem. Da bi to učinili, otkidaju grozdove gloga, objesite ih ili položite na ravnu površinu u hladnoj prostoriji poput podruma ili podruma. Tako se bobice čuvaju 6 mjeseci. Prednost metode je u tome što ne zahtijeva dodatnu obradu.
U šećeru
Voće je prekriveno šećerom, prebačeno u plastičnu posudu, poslano u hladnjak. Takav se pripravak čuva ne više od 3 mjeseca, stoga je zimi od njega potrebno napraviti sok, piće ili džem.
U sušenom obliku
Plodovi se beru početkom rujna, operu, osuše, polože na ravnu površinu poput šperploče ili lima za pečenje. Nekoliko dana proizvodi se suše na otvorenom u zasjenjenom području. Zatim se olupina suši pomoću pećnice, sušilice, mikrovalne.
U vodi
Sprigs su instalirani u steriliziranu staklenu staklenku, ulijte hladnu filtriranu vodu. Spremnik je zatvoren, stavljen u hladnjak. Rok trajanja je 1 do 4 mjeseca.
U zamrzivaču
Biljka dobro podnosi hladnoću, pa se može lako smrznuti. Oprano sušeno voće stavlja se na dasku, postavljenu u zamrzivač na 2 sata. Nakon zamrzavanja bobice se polažu u vrećicu ili plastičnu posudu.
Najbolji recepti za berbu morske heljde
Bez obzira na sastav, bobice se sortiraju, očiste od stabljika, operu, osuše. Nezreli plodovi operu se izravno na granama, zatim se oljušte, koriste se prema predviđenoj namjeni.
Cijele bobice sa šećerom
Berba s cijelim bobicama obavlja se s takvim proizvodima:
- morska heljda 1 kg;
- šećer 1, 4 kg.
Tehnologija kuhanja:
- dno staklenke prekriveno je šećerom (3 žlice.), stavi se 300 g voća, izlije šećer (2 žlice), posuda se protrese;
- manipulacija se ponavlja dok se staklenka ne napuni;
- pospite šećerom na vrhu, zatvorite u hladnjak.
Nakon 7-9 dana, radni komad se može degustirati.
Sjeckana morska heljda sa šećerom
Da biste se pripremili, trebat će vam:
- plodovi heljde 1 kg;
- granulirani šećer 1, 4 kg.
Kako to učiniti:
- pripremljenu morsku heljdu brašno sa šećerom, ostavite 3-4 sata;
- nakon izoliranja soka i otapanja zrna šećera, smjesa se položi na sterilizirani spremnik;
- šećer na dnu tave prelije se bobicama.
Spremnik se zatvori poklopcem, odnese na stalno mjesto za skladištenje.
Bobica sok
Sok od heljde ima energetska svojstva. Za piće će vam trebati:
- 5 kg bobičastog voća;
- 2 kg šećera.
Tehnologija kuhanja:
- oprani, očišćeni proizvodi se drobe pomoću blendera ili kombinira;
- miješajući tekućinu, filtrira se kroz sito ili komad gaze;
- zatim pomiješajte sok sa šećerom.
Tekućina se na kraju filtrira, prelije u sterilizirane boce, pošalje u hladnjak.
Morska heljda s đumbirom
Okus možete raznovrsiti uz pomoć đumbira. Za kuhanje su potrebne sljedeće komponente:
- 1, 5 kg bobica;
- 1 korijen đumbira;
- 1, 5 kg granuliranog šećera.
Kako to učiniti:
- pripremljeni morski oraščić mljeveni je u sokovniku, pomiješan sa šećerom, promiješan;
- ostaviti 3 sata da otopi zrna šećera;
- u ovom trenutku korijen đumbira se drobi, pire, miješa.
Nakon miješanja svih komponenti, smjesa se izlije na spremnik, zatvoren poklopcima. Možete kušati radni komad tek nakon nekoliko mjeseci.
Berba s limunom
Ljubiteljima kiselog takvog deserta će se svidjeti. Oni koji više vole slatkoću, ali vole limun, mogu povećati količinu granuliranog šećera.
Potrebni proizvodi:
- 1, 2 kg morske heljde;
- 500 ml vode;
- 1, 5 kg šećera;
- 2 limuna.
Korak po korak priprema:
- Proizvodi se peru, čiste, suše. Limun se izrezati zajedno s kožom na tanke polumjesece.
- Šećer i vodeni sirup kuhaju se u tavi, nakon vrenja kombiniraju se s heljdom i limunom;
- Smjesa se prokuha, ukloni sa štednjaka, inzistira nekoliko sati. Postupak kuhanja ponavlja se 2-3 puta dok se masa ne zgusne.
Nakon što je smjesa postala gušća, flašira se, začepljuje, stavlja u podrum ili ostavu.
Kompotirajte s jabukama bez kuhanja
Oni koji se ne vole zabrljati s konzervacijom, cijenit će recept kompota bez sterilizacije. Morska heljda kombinira se s drugim bobicama i voćem poput jabuka.
komponente:
- 300 g jabuka i heljde;
- šećer 230 g;
- voda 3 l.
Kako kuhati:
- Voće se pere, sortira, čisti. Svi proizvodi se stavljaju u tavu, pomiješani s vodom i šećerom, stavljaju na štednjak.
- Kad smjesa prokuha, kuha se još 10-15 minuta na srednje jakoj vatri.
- Tekućina se inzistira nekoliko sati, filtrira, prelije u bocu od tri litre.
Kompot se pije odmah, jer nije pogodan za dugotrajno čuvanje.
Žir sa šećerom
Za žele, trebat će vam:
- 1 kg morske heljde;
- 800 g šećera.
Korak po korak priprema:
- plodovi se zagrijavaju u tavi kako bi omekšali i pustili sok, obrisali sito;
- miješanje smjese s granuliranim šećerom, prokuha se, ostavi da se hladi 7 sati;
- za to vrijeme masa bi se trebala zgušnjavati i postati poput žele.
Smjesa se miješa, izlije u sterilizirani spremnik.
Zamrznute jagode sa šećerom
Smjesa od slatke morske buče dovodi do smrzavanja. Nakon odmrzavanja koristi se za izradu kompota, soka, voćnih napitaka, čaja.
komponente:
- 1, 5 kg voća;
- 1 kg šećera.
Tehnologija kuhanja:
- bobice su pire s granuliranim šećerom;
- temeljito promiješajte, pustite da vari;
- prebacite smjesu u spremnik, stavite u zamrzivač na 3-4 sata.
Nakon što se masa smrznula, premješta se u plastičnu vrećicu i vraća natrag u zamrzivač.
Morska heljda smrzava se sa šećerom i cijelim bobicama
Za pripremu će biti potrebno srednje voće.
Što je potrebno:
- 1 kg morske heljde;
- 1, 5 kg šećera.
Kako to učiniti:
- nakon pranja i čišćenja bobice se miješaju s granuliranim šećerom;
- sadržaj tave prenosi se u plastični spremnik;
- radni komad se šalje u zamrzivač.
Ovaj se desert ne pokvari već šest mjeseci. Nakon odmrzavanja, smjesa se konzumira u svom čistom obliku ili se koristi kao nadjev za pečenje.
Sirov morski krumpir sirup
Kuhanje sirovog sirupa ne zahtijeva kuhanje.
Potrebni proizvodi:
- 2 kg šećera;
- 1 kg voća.
Tehnologija kuhanja:
- bobice se pere, čisti, drobi;
- dodajte šećer u masu, promiješajte;
- tekućina se mljeva u kombajnu ili mikseru.
Temeljito miješajući tekućinu, ona se flašira, začepljuje.
Pečeni džem za zimu
Slijedeće komponente su potrebne za pekmez:
- bobice 700 g;
- granulirani šećer 500 g;
- limunska kiselina 1 tsp
Kako kuhati:
- pripremljeno voće je mljeveno, pomiješano sa šećerom;
- stavite tavu na vatru, prokuhajte;
- nakon vrenja masa se filtrira, ohladi, pomiješa s limunskom kiselinom.
Smjesa se izlije u steriliziranu posudu, valja se poklopcima.
Pire od krumpira
Lagano je nabaviti bobičasto pire - zrno oraha (1 kg) je pomiješano sa šećerom (1 kg), sve je mljeveno u blenderu. Dovodeći smjesu do homogene konzistencije, miješa se, filtrira, izlije u staklenku.
Piling i sapun
Morska heljda koristi se ne samo u kulinarskom polju, već se često koristi i u kozmetologiji. Nakon pripreme pokrivača za zimu, kosti se koriste za stvaranje pilinga i sapuna. Samo-stvaranje sapuna neće učiniti bez:
- baza bijelog sapuna 100 g;
- ulje heljde 1 žlica. l .;
- svježe domaće mlijeko 1-1, 5 tsp
Nakon topljenja baze sapuna u vodenoj kupelji, pomiješa se s uljem i mlijekom. Temeljito promiješajući smjesu izlijte je u kalup i ohladite.
Dodavanjem mljevenih kostiju tijekom kuhanja možete dobiti prirodni piling tijela.