- Značajke pripreme smaragdnih kopriva za zimu
- Najbolji recepti za pekmez od smaragdne koprive
- Pravila za skladištenje gotovog proizvoda
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Gooseberry je jedna od najčešćih berbi. Jedite ukusno voće s užitkom i djeca i odrasli. I smaragdni pekmez od koprive priprema se za zimu, koristeći razne dodatne sastojke. I ovdje su kulinarske fantazije beskrajne.
Značajke pripreme smaragdnih kopriva za zimu
Smaragdni, zelenkasto-žuti pekmez dobiva se samo od odgovarajućih sorti gusaka. Dobiti takav kraljevski desert moguće je samo od nezrelih, ali postignuvši normalnu veličinu bobica. Pogodno za pripremu dobrote sorti koprive engleska zelena, malahita, ruska žuta, ural smaragd. Plodovi biljaka imaju gustu zelenu kožicu i prozirno meso iste boje.
Potrebno je pripremiti džem od bobica tako što ćete prvo kuhati šećerni sirup. Tada bobice ne kuhaju, već ostaju netaknute, ispunjene jantarnom slatkoćom. Bolje je pripremiti desert u nekoliko faza, hlađenjem i ponovno dovođenjem do vrenja.
Dodaci desertu učinit će ga još ukusnijim. Gooseberry se često kuha zajedno s lišćem trešnje, agrumima i orasima.
Kako pripremiti sirovine
Prije kuhanja kraljevske poslastice za zimu, elastični plodovi probijaju se iglicama, čačkalicama i ukosnicama. Bobicama je potrebno obrezati suhe stabljike i repa. Ako se voće kuha bez sjemenki, uklanja se uklanjanjem sa strane. A sjemenke se pažljivo uklanjaju ukosnicom. Zatim trebate gusjenice staviti u hladnu vodu na pola sata.
Priprema spremnika
Za spremanje pekmeza od koprive, morate uzeti staklenke od pola litre. Ako desert vole sva kućanstva, radni komad možete staviti u litre posude. Tara prolazi kroz postupak:
- pranje hladnom vodom;
- ispiranje toplom vodom i tekućinom za pranje posuđa, soda bikarbona ili suhom senfom;
- ispiranje ispod slavine;
- pečenje u pećnici ili preko pare 15 minuta.
Poklopci su pripremljeni ili polietilen, dobro opran ili metalni, obrađeni kipućom vodom.
Najbolji recepti za pekmez od smaragdne koprive
Postoje razni načini za pripremu slatkog pripravka od koprive za zimu. Sve ovisi o strpljenju, želji domaćice. Koprive s limunom i kivijem vrlo su ukusne. Pravo kraljevsko jelo ispasti će s orasom, koji se stavlja u svaku bobicu.
Klasičan recept
Najlakši način je kupiti 1, 5 kg šećera na kilogram bobica. Pripremljeno voće mora se pravilno prokuhati u šećernom sirupu. Priprema se od kilograma granuliranog šećera i 3 čaše vode.
Bobice se prelije vrućim sirupom, koristeći pola norme šećera za njegovo kuhanje. Gooseberry stoji u njemu 3-4 sata. U tom se slučaju masa mora neprestano miješati kružnim pokretima.
Sirup treba ocijediti u tavi, kuhati 5-7 minuta, dodati preostali šećer. Nakon potpunog otapanja stavlja se u posudu s bobicama i kuha se dok ne omekša.
S narančom i limunom
Ugodan okus citrusnog voća, njihova aroma učinit će džem omiljenim u bilo kojoj obitelji. Uzmite za pripremu deserta, jednaku količinu koprive i šećera. Naranče trebaju 3 kilograma bobica 3 komada, a jedan limun je dovoljan.
Koprive se prekriju šećerom i ostave sat vremena, povremeno se protrese. Zatim spremnik stavite na vatru i kuhajte dodajući malo vode.
Citrusi su oguljeni, ostavljajući samo celulozu bez sjemenki, vena. Posolite ga i dodajte kosancu. Potrebno je kuhati masu dok se potpuno ne skuha.
Od smrznutih kopriva
Ako su koprive zimi bile zamrznute i odlučili su je kuhati, tada se bobice ne smiju odmrzavati. Ulijevaju se u posudu. Od šećera uzetog u omjeru 1: 1 u odnosu na bobice, kuha se sirup. Voće izvađeno iz zamrzivača izlije se vruće, ostavi 2 sata.
Zatim spremnik stavite na vatru i kuhajte nakon ključanja 30 minuta. Staklenke pekmeza možete zatvoriti plastičnim poklopcima.
S lišćem trešnje
Za ovaj recept sjemenke se uklanjaju od koprive. Zatim se bobice prelijeju hladnom vodom, ostave se 3-4 sata. Potom se voda odvodi. Kuhajte radni komad u sljedećem slijedu:
- 100 grama listova trešnje prelije se s 5 čaša vode.
- Stavite posudu s lišćem na vatru dodajući žličicu limunske kiseline.
- Prokuhajte 5 minuta, sipajte u vodu preko punila u lonac.
- Sad je došao red šećernog sirupa, koji se kuha na bazi trešnjevog juha (200 ml juhe po kilogramu šećera).
- Bobice se prelije vruće, dodajući 50 ml votke i malo praha vanilije.
Kuhajte dok džem nije spreman.
S narančastom
Smaragd s nijansom crvene dobiva se od pekmeza od oraha i narandže. Kilogram bobica uvije se zajedno s celulozom od 1 naranče. Masa se prelije s kilogramom šećera, tamo se doda zdrobljena kockica. Držite na vatri i nakon ključanja ostavite na štednjaku 15-20 minuta.
S orasima
Ovaj recept će vam trebati vremena i strpljenja:
- Iz svake bobice iscijedite sjeme s malom količinom pulpe.
- Umetnite unutar orahovih koštica.
- Punjeno voće punjeno orasima vrućim sirupom.
- Ostavite za noć.
- Odlepite sljedeći dan, kuhajući bobičastu masu 15-20 minuta.
Oni razvrstavaju kraljevske poslastice u banke i razvaljuju ih.
Sa ribizlom
Omjer koprive i ribizle može biti proizvoljan. Šećer se uzima 1, 5 puta više. Bolje je sjeckati bobice u blenderu ili proći kroz mlin za meso. Pire se miješa sa šećerom, ostavlja se 2 sata. Potom, nakon miješanja, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Izvadite tavu i ostavite 5-6 sati. Operacija se ponavlja. 5 minuta prije kuhanja dodajte nekoliko listova mente.
S kivijem
Egzotično voće kivija nadopunjuje okus plodova vrta originalnošću. Džem izvadite:
- kilogram kivija i ogrozda;
- 1, 5 kilograma šećera;
- 1 limun.
Ogulite kivi i narežite meso na male kocke. Bobice prolaze kroz mlin za meso. Sjedinite obje komponente i prelijte šećerom. Kuhajte na laganoj vatri nakon što smjesa proključa. Iscijedite sok od limuna i dodajte ga džemu. Gotovo jelo prebacuje se u banke.
Jednostavan recept bez kuhanja
Koprive se također čuvaju bez vrenja. Trebate samo preskočiti bobicu kroz mlin za meso, nasjeckati u blenderu. Celuloza naranče bez jama i žila također se pomiče u tavu. Nakon osipa šećera početi miješati masu. Jam se smatra spremnim kada se šećer potpuno otopi .
Recept za mlin za meso
Nezrelo zeleno voće bez repova, oprano. Čim voda ispusti, prođite bobice kroz mlin za meso. Trebate vrećicu žele koja je pomiješana s 2 žlice šećera. To je dovoljno za 500 grama bobica mase. Pripremljenu smjesu dodajte u pire od koprive. Sada je potrebno kuhati, tako da se prodaju šećer i žele. Ulijte preostali šećer - 200 grama. Kuhajte nakon vrenja još 5 minuta.
Pravila za skladištenje gotovog proizvoda
Staklenke sa smaragdnim pekmezom od koprive čuvaju se na hladnom mjestu. Pod plastičnim poklopcima bolje je staviti u hladnjak. Čvrsto zategnuti spremnici čuvat će se u podrumu i podrumu na temperaturi od + 3-5 stupnjeva.