- Suptilnosti očuvanja rajčice s mrkvom za zimu
- Sastojci
- Kako odabrati proizvode?
- Priprema spremnika
- Postupak kuhanja rajčice s mrkvom
- Kako čuvati praznine?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Prvo počasno mjesto u zimskoj žetvi pripalo je rajčici. Nisu kapriciozni, dugo se čuvaju. Od rajčice se pripremaju sok, adjika, razne salate. Slani su i ukiseljeni. Jedan od podsjetnika na ljeto bit će rajčice sa svijetlom mrkvom za zimu. Proizvodi se međusobno savršeno nadopunjuju, dodaju pikantnost spin. Staviti takvu zaštitu na stol nije sramota radnim danima i praznicima.
Suptilnosti očuvanja rajčice s mrkvom za zimu
Da bi rajčica bila što mirisnija, ne biste se trebali bojati staviti mirisno bilje i začine u staklenku. Na okus čuvanja utječe odabrani ocat. Raznolikost čuvanja pomoći će vinskim i jabučnim verzijama.
Dodavanje lišća hrena, kao i voćaka i grmlja učinit će rajčicu jačom, mirisnijom. Kao i povrće, pere se pod hladnom tekućom vodom. Učinit će bilo koji konzerviranje rajčice mirisnijim: peršin i grašak crni papar. Za pikantnost možete dodati listove bosiljka.
Sastojci
Recept je prilično jednostavan. Trebat će kilogram rajčice, koja će nakon toga naizmjence biti mrkva i češnjak. Trebate jednu srednju mrkvu i 4 češnja češnjaka. Za aromu stavite klinčiće - 3 komada, lišće voćaka i grmlja, korijen hrena.
Marinada se priprema od:
- 1 litra vode;
- 1 žličica octa;
- 150 grama šećera;
- 30 grama soli.
Potonji je bolje uzeti veliki.
Kako odabrati proizvode?
Rajčice imaju tanku kožicu koja se može rasprsnuti ako je izložena visokim temperaturama. Stoga treba odabrati čvrste sorte. Mnoge domaćice više vole kremu. Imaju usku kore, elastično meso. Imaju malo soka i sjemenki. Pazite da na plodovima nema mrlja ili pukotina.
Sol vrijedi uzeti more. Korisniji je od kamena, sadrži više korisnih elemenata, tijelo se bolje apsorbira .
Priprema spremnika
Prvo se posude isperu soda čistom spužvom. Isperite pod tekućom vodom. U posudu se ulije malo vode, prekriva se žičanim stalkom. Banke se okreću naopako i stavljaju na ravan stol. Kada se formiraju krupne kapljice, para se čisti na čistom ručniku. Poklopci se kuhaju 2 minute.
Nakon što se staklenka treba temeljito obrisati čistom krpom. Položite povrće u suhe posude.
Prema ovom principu, limenke se steriliziraju u dvostrukom bojleru ili multikukalu. Prije sterilizacije u mikrovalnoj u posudu se ulije 1, 5 centimetara vode. Potrebna snaga je 800-900 vata, vrijeme je 3 minute. Visoki spremnici su postavljeni sa svoje strane.
Postupak kuhanja rajčice s mrkvom
Konzerviranje rajčice s mrkvom uključuje sljedeće korake:
- Sva rajčica u području stabljike probijena je čačkalicom.
- Korijen usjeva treba zavariti 5 minuta.
- Zatim se reže na krugove.
- Hren se izrezuje na male kriške.
- Na dno pripremljene staklenke stavite hren, češnjak, začine, na vrh stavite rajčicu. Prekriveni su biljem, češnjakom, prstenovima mrkve. Ulijte klinčić. Završite rajčicom do kraja.
- Povrće prekrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.
- Povrće se prelije kipućom vodom 10 minuta.
- Iscijedite vodu u tavu, dodajte sol, šećer, dovedite do vrenja. Držite na vatri 3 minute.
- Ocat se ulije u staklenku. Ulijte marinadu.
Mrkvu ne možete rezati, već ih naribati grubom rernom. Nakon što su se valjali, okrenuli su ga i zamotali u deku. Kad se konzerva ohladila, čisti se u smočnici.
Kako čuvati praznine?
Spremite praznine u smočnicu, poseban ormar ili podrum. Rok čuvanja je 12 mjeseci.