Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U kolovozu, kada se na policama i na okućnicama u seoskim vrtima pojavi puno paprike, obično nema dovoljno vremena za okretanje. Stoga domaćice pokušavaju pronaći recepte za provjerene pripravke, tako da konzervacija nije previše problematična i s dostupnim sastojcima. Kako pripremiti instant kisele slatke paprike, opisat ćemo u nastavku.

Značajke ukiseljenja instant paprika za zimu

Zaista svestran, ovo zvonasta paprika, jer se može kuhati za predjelo, a može se koristiti i kao dodatak u različitim jelima. Dobra je u ostalim jelima kao osnova za pripremu punjene hrane.

Kada planirate žetvu za zimu u obliku povrća u konzervi, morate znati neke suptilnosti. Dakle, što razlikuje naše omiljeno slatko povrće? Navodimo njegove značajke:

  • savršeno čuva svoj okus, sočnost, dovoljnu elastičnost u očuvanju;
  • ima ugodan slatko-kiseli okus, koji se čuva u konzerviranju;
  • sadrži vitamine koji se ne izgube u potpunosti ni kada se zagrijavaju;
  • Odlično se slaže s ostalim sirovim povrćem i u konzerviranju, kao i s mesom i žitaricama;
  • dobro se sprema, a s jednostavnim receptima ne treba puno vremena kada se valjamo za zimu.

Zato ga domaćice voljno kisele, solju i odvojeno i u asortimanu s drugim povrćem.

Odabir i priprema proizvoda

Za pripremu za zimu, bolje je odabrati povrće u razdoblju masovnog sakupljanja, kada imaju maksimalni skup korisnih elemenata i vitamina, te u vrijeme najveće zrelosti, kada su nakupili dovoljno šećera. Ako su kupljeni, tada biste trebali odabrati ovisno o vrsti obrade.

Dakle, za pripremu, recimo, preljeva za borsch, tanke zidove i nisko sočne paprike idealne su - ima manje sočnosti, ali ima izraženiju aromu. Male ravne paprike pogodne su za zamrzavanje u svrhu punjenja. Ali ako planirate napraviti kiseli zalogaj, onda ništa ukusnije od debelog, gustog i sočnog voća, ne možete pokupiti.

Važno! Što su deblji zidovi, veće će povrće biti, slađe, soknije, ukusnije će biti u gotovom mariniranom obliku .

Priprema je najjednostavnija:

  • ispiranje;
  • osušite na zraku ili obrišite salvetama;
  • izvadite kutiju sjemena, nakon čega povrće više nije potrebno oprati;
  • rezati po potrebi.

Što manje vremena prođe od trenutka uklanjanja s grma, to bolje. U idealnom slučaju ispecite i kuhajte isti dan.

Kako pripremiti kontejnere?

Čak i ako kuhate paprike s najbržom kiselom kiselinom, trebali biste maksimalno obratiti pažnju na čistoću posuđa i obradu ostalih spremnika. Pogotovo ako recept ne predviđa sterilizaciju proizvoda. Sterilizirajte staklenke (mogu se nalaziti u pećnici ili u mikrovalnoj), kuhajte poklopce, održavajte čiste ploče za rezanje i potrebnu opremu.

Kako kuhati paprike brzih?

U ovoj se zbirci pripremaju najjednostavniji recepti za brzi papar. U žurbi.

Jednostavan recept

proizvodi:

  • 3 kg papra (masa je već oguljena i izrezana uzdužnim laticama);
  • za marinadu - 1 litra vode, 1 stol. žlica grube soli, 3 žlice. žlice granuliranog šećera;
  • šaka paprikaša, nekoliko pupoljaka klinčića;
  • 9 posto stolni ocat.

Priprema:

  1. Stavite papar u veću zdjelu ili šalicu.
  2. Ulijte kipuću vodu, malo pokrivajući, ostavite dok ne omekša.
  3. Prokuhajte marinadu: voda, začini, šećer i sol.
  4. Izvadite papar, stavite ga u staklenke, ulijte marinadu u njih.
  5. Ulijte ocat u banke po stopi od 1 žlice. žlica na pola litre radnog dijela.
  6. Zamotajte, ostavite zamotan sat vremena. Čuvanje se može čuvati na sobnoj temperaturi.

S češnjakom i peršinom

Fantastično ukusna i mirisna verzija recepta sa savršenom kombinacijom bilja i češnjaka.

Proizvodi za 8 kanti od pola litre:

  • 3 kg papra;
  • 1, 5 litre vode;
  • kilogram šećera (ako vam se ne sviđa jako slatka marinada, možete je smanjiti po volji);
  • 0, 5 l stolnog octa;
  • 4 žlice. žlice biljnog ulja (ne možete ga dodati, ulje ne utječe jako na okus proizvoda);
  • 2-3 žlice. žlice kamene soli;
  • 2 glave češnjaka;
  • 2 grozda peršina.

Priprema:

  1. Glavno povrće narežite na trakice (idealno da se staklenka razreže po dužini na 4-6 dijelova).
  2. Češnjak nasjeckajte krupno, nasjeckajte zelje.
  3. Prokuhajte marinadu u velikoj tavi: voda, ocat, maslac, šećer i sol.
  4. Prebacite papar u marinadu (isprva će vam se činiti puno, ali brzo će se smiriti), kad proključa, kuhajte 4-5 minuta, da paprika bude dovoljno tvrda, a ne kuhana.
  5. Stavite u staklenke, nasumično pospite češnjakom i začinskim biljem.
  6. Procijedite marinadu do vrha, razvaljajte.
  7. Okreni, zamotaj.

Slatka paprika bez sterilizacije

Još jedan recept za brzi papar u punjenju ocatom, potpuni nedostatak soli i bez sterilizacije.

proizvodi:

  • 1 kg paprike pripremljene i izrezane u obliku čamaca;
  • 100 g stolnog octa i biljno pročišćeno ulje;
  • pola čaše šećera.

Kuhanje ovako:

  1. Prokuhajte marinadu od vode, ulja, octa i šećera.
  2. U nju stavite nasjeckano povrće, kuhajte 5-7 minuta.
  3. Stavite povrće u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom.
  4. Razvucite poklopce i stavite limenke, okrećući ih naopako.

S lukom, mrkvom i maslacem

Bugarski papar možete brzo marinirati u obliku salate. Uzmite 1 kg oguljenih paprika:

  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • 200 g pročišćenog biljnog ulja;
  • 1 žlica. l. sol;
  • 4 žlice. l. šećer;
  • pola litre staklenke gotovog umaka od rajčice ili 200 g paste od rajčice;
  • 50 g stolnog octa.

Priprema:

  1. Na slamke izrezati mrkvu, luk na pola prstena.
  2. Preklopite u loncu i ulijte 1 šalicu kipuće vode. Ostavite pirjati na laganoj vatri.
  3. U to vrijeme nasjeckajte papar na velike trake. Stavite u tavu, dodajte ulje, dodajte sol i šećer, prelijte umakom.
  4. Dok miješate, kuhajte na najmanjoj vatri četvrt sata.
  5. Pred kraj dodajte ocat i ponovo prokuhajte.
  6. Sterilizirajte staklenke, smjesu rasporedite po njima, valjajte poklopce, okrenite da se ohlade.

Na talijanskom

U ovom receptu postoji sterilizacija, međutim, uz određenu vještinu, takav se pripravak sve brzo priprema.

Uzimamo paprike koliko je ima, preostale sastojke izračunamo na osnovu potrošnje za staklenku od 0, 5 litara .

Dakle, trebamo:

  • par češnja češnjaka;
  • par grančica peršina, bosiljka, svježe vrtne metvice;
  • trećina ljute paprike;
  • četvrtina male žlice morske soli;
  • pola žličice jabučnog octa;
  • ulje za punjenje staklenke.

Kuhanje ovako:

  1. Luk paprike narežite na četvrtine, stavite na lim za pečenje i, malo soli, poškropite maslinovim ili suncokretovim uljem.
  2. U vrućoj (200 stupnjeva) pećnici pecite 20 minuta.
  3. Sjeckajte zelenilo.
  4. Češnjak narežite na kriške.
  5. Samljeti čili.
  6. U kalciniranu staklenku stavite malo zelja, čilija, češnjaka, dodajte pola ljute paprike i ponovo prebacite začine. Pospite paprom i ponovo začinite začinom.
  7. Dodajte sol (dobro je uzeti sol), dodajte ocat. Sadržaj lagano procijedite i dodajte ulje tako da se povrće pokrije i da u staklenci ne ostane praznina.
  8. Stavite poklopce na vrh i stavite u vodenu kupelj na sterilizaciju na 7 minuta. Proračun vremena - na staklenku od pola litre!
  9. Izvadite limenke i kotrljajte, preokrenite i ostavite da se ohladi ispod pokrivača.

U marinadi od meda i octa

Pikantan pikantan okus dobro se slaže s medenom slatkoćom. Ulivanje se izračunava na pripremi tri kilograma papra. Izvodi se ovako:

  • 1 litra vode;
  • par velikih žlica granuliranog šećera i grube soli;
  • 4.5 tablica. žlice octa;
  • pola čaše ulja;
  • 4 žlice meda.

napredak:

  1. Papriku narežite po dužini na duge trake.
  2. Kuhajte klasičnu marinadu, u nju stavite pripravke od papra nekoliko minuta. Dok sve kuha, lagano promiješajte.
  3. Na kraju ulijte ocat i nakon miješanja prebacite u staklenke. Dolijte marinadu. Zatvorite, okrenite i stavite pokrivač na vrh.

Kako čuvati praznine?

Obično kiseli komadi ne trebaju posebno spremanje - ormar u sobi je također prikladan. Limenke papra su bezvrijedne ako su ih prethodno sterilisale ili dobro skuhale. U hladnjaku se čuva samo ono što nije potpuno kuhano.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti