Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Sakupljene žitarice, spremljene za zimu, puni su ručak u banci. Žitarice s povrćem jedu se umjesto salate. Koriste se za izradu juha. Visokokalorične žitarice u tim konzerviranim namirnicama organski su dopunjene vitaminima sadržanima u povrću. Različite kombinacije sastojaka omogućuju vam kuhanje raznih zdravih jela.

Značajke pripreme zalogaja s bisernim ječmom za zimu

Ječam je univerzalni proizvod. Ovo je jedna od najjeftinijih žitarica. Odlično se slaže s raznim povrćem i gljivama. Biserni ječam ima visoku hranjivu vrijednost. Njegovi elementi u tragovima doprinose eliminaciji toksina. Pomaže u borbi protiv viška kilograma.

Pripravci od ječma pripremljeni za zimu koriste se kao neovisno jelo i preljev za juhe.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Za pripremu jela s ječmom koristite:

  • mrkva,
  • tikvice,
  • slatka paprika
  • gljive,
  • rajčica,
  • luk,
  • patlidžan,
  • češnjak,
  • ribe.

Ovaj se popis može proširiti. Prije kuhanja žitarica se natapa 6 sati. Da biste to učinili, koristite običnu hladnu vodu. Tek tada se kuha dok se ne skuha.

Sve povrće se pere, ljušti i reže ovisno o vrsti berbe. Gljive su sortirane i kuhane. Riba se čisti, pere, a kosti odvajaju.

Kako pripremiti kontejnere

Žitarice se zimi čuvaju na isti način kao i povrće. Banke se pripremaju unaprijed:

  • razvrstavanje, odabir cjeline bez pukotina i čipsa;
  • oprana u vrućoj vodi sa sodom;
  • pare sterilizirane.

Za brtvljenje se odabiru netaknuti poklopci. Plastične kapice se prije upotrebe prelijeju kipućom vodom.

Recepti za pripremu jela s bisernim ječmom za zimu

Danas se biserni ječam malo konzumira. Zaborav vrijednog proizvoda nije utemeljen. Postoji mnogo recepata za zimske pripravke s dodatkom bisernog ječma.

Salata od svježeg krastavca s bisernim ječmom

Osnova salate su krastavci i rajčice. Potrebno im je 3 kg. Malo manje će trebati luk i mrkvu. Oni uzimaju 1 kg. Još je potrebno:

  • ječam - 0, 5 kg;
  • biljno ulje - 0, 5 l;
  • stolni ocat - 100 gr .;
  • 4 žlice ide u salatu l soli i 2 žlice. l šećer;
  • papar i lovorov list po ukusu.

Prvo su rezali povrće: rajčice s krastavcima - kockice, luk - s prstenovima. Mrkva naribati na rerni. Ječam se kuha. Kuhana žitarica s povrćem stavlja se u tavu, stavi na plin i kuha se pola sata, održavajući lagano vrenje. Nakon pola sata ulijte ocat. Kuhajte s njom 10 minuta. Salata se stavlja u staklenke vruće.

Ječam i povrće

Recept za ovaj zimski ječam od ječma je jednostavan. Trebalo bi:

  • pola kilograma luka i mrkve;
  • 3 kg rajčice;
  • 4 mahune paprike;
  • 2 šalice bisernog ječma;
  • pola litre rafiniranog ulja;
  • čaša šećera;
  • 2 stola. žlice soli.

Sitno sjeckani povrće. Ogulite mrkvu. Sve promiješati u tavi. Stavite začine i maslac. Dovodeći do vrenja, kuhajte sat i pol. U procesu kuhanja stalno miješajte.

S rajčicama

Snack biserni ječam, koji se temelji na rajčici, ima dobar ukus. Za njegovu pripremu uzimaju se luk, mrkva i paprika u jednakim omjerima. U ovom slučaju, crvenoj rajčici treba 5 puta više. To jest, ako je luk 1 kg, onda rajčica - 5. Za sve to trebate 2 šalice bisernog ječma.

Crni papar i ocat uzimaju se u jednakim omjerima - 2 žlice. žlica. Za sol će trebati 4 žlice. žlice, a šećer - 1.

Povrće nasjeckajte i dodajte ulje. Izvadite svih 30 minuta. Stavite začine i kuhajte 10 minuta. Zatim ulijte kuhani biserni ječam i pirjajte 15 minuta. Nakon četiri sata, salata je spremna.

S paprikom i mrkvom

Za ovaj međuobrok iz bisernog ječma trebate pomiješati 2 šalice suncokretovog ulja i vode. Pričekajte da voda i ulje proključaju i stavite 1 kg naribane mrkve. Luk (1 kg) narežite na pola prstena i pomiješajte s mrkvom.

Kuhajte 30 minuta. Nakon pola sata dodajte 2 kg nasjeckane slatke paprike i ostavite još 10 minuta. Zatim dodajte čašu kuhanog bisernog ječma. 15 minuta nakon ječma dodajte začine: 20 g. mljevenu papriku i stolni ocat. Ulijte pola čaše šećera i soli. Za to će trebati 40 gr. sol. Salata se kuha sa začinima još 10 minuta. Zatim se otima za zimu.

Sa povrćem u vlastitom soku

Sastav uključuje samo četiri povrća:

  • krastavci,
  • mrkva,
  • rajčica,
  • luk.

Potrebno je samljeti 2, 5 kg krastavaca i rajčice. Izrežite 1 kg luka i naribajte jednaku količinu mrkve. Dodajte 40 gr. šećera i 60 gr. sitna sol. Nakon 2 sata povrće će započeti sok. Dodajte kilogram kuhanog bisernog ječma i pirjajte 60 minuta. Nakon sat vremena sipati 100 g u tavu. ocat. Nakon 10 minuta, predjelo uklonite s vatre.

Sa povrćem u ulju

Ovaj pripravak s bisernim ječmom i povrćem napravljen je u ulju. Za nju treba uzeti:

  • slatka paprika
  • crvena rajčica
  • mrkva,
  • žarulja luk.

1 kg slatke paprike, 0, 5 kg mrkve i luka nasjeckajte. Kilogram rajčice uviti u mlin za meso. U posudu sipajte 350 ml vode. Dodajte 150 ml suncokretovog ulja. Kuhajte. Čim voda proključa, dodajte mrkvu s lukom.

Držite 10 minuta. Zatim stavite ječam i kuhajte četvrt sata. Na kraju dodajte rajčicu i papriku. Posolite (20 g. Soli), dodajte šećer (60 g.) Nastavite kuhati 25 minuta. Na kraju pospite salatu 5 gr. mljevena paprika. Na kraju unesite 50 gr. stolni ocat. Nakon 10 minuta, komad se može razvaljati u limenke.

S tikvicama

Osim uobičajenog povrća, tikvice su uključene u recept za ovaj radni komad. Trebate uzeti 2, 5 kg crvene rajčice i zelene tikvice. Treba uzeti 5 komada slatkog mahuna paprike i isto toliko glava luka.

Trebat će vam biserni ječam - 400 grama. Mrkva - 6 korijena. Mrkva i tikvice naribaju se. Luk se reže na četvrtine kolutića. Rajčice se dijele na kriške. Povrće se stavlja u gulaš.

Ulivaju 400 g biljnog ulja. Zaspite čašu šećera. Dodajte 10 g mljevene paprike i 40 g soli. Ulijte 160 grama octa. Biljna smjesa se stavi na plin i pirja 40 minuta. Nakon tog vremena dodajte 400 grama kuhanog ječma i nastavite pirjati. Nakon 12 minuta, radni komad je spreman.

S rajčicama

Za užinu vam je potrebno 1 kilogram mrkve, slatke paprike i luka. Povrće narežite na male trakice. Pomiješajte 2 kg rajčice s mikserom.

Umiješajte biljnu smjesu i stavite je u tavu. Dodajte 20 g octa, 40 g granuliranog šećera i kuhinjske soli.

Ulijte 500 g biljnog ulja. Ostavite salatu na minimalnom benzinu 40 minuta. Nakon 40 minuta povrću dodajte jednu i pol čaše kuhanog ječma. Za začine stavite lovorov list i 5 graška crnog papra. Povremeno promiješajte, kuhajte 15 minuta. Ovo je jedan od najjednostavnijih načina kuhanja ječma s povrtnim jelima za zimu.

S ribom

Priprema ovog predjela započinje preradom ribe. Uzmite 1 kg smrznute paprike. Odmrznite i ispustite vlagu iz nje. Unutrašnjosti se očiste od ribe i temeljito se isperu. 1 kg crvene rajčice mljeveno je u blenderu s 500 g luka. Mljeveno 500 gr. svježa mrkva.

Mljevena mrkva pirja se na suncokretovom ulju u tavi. Nakon 10 minuta dodajte pire od rajčice s lukom, 30 g šećera i 20 g soli. Riblje filete stavljaju se u povrtnu gulaš. Pirjajte zajedno 90 minuta. Na kraju dodajte začine. Nakon 20 minuta predjelo je spremno.

Sa skuša

Još jedan komad bisernog ječma za zimu. Ovaj recept je s skušom. Trebat će joj proizvodi:

  • file skuše - 1000 g;
  • repa luk - 200 g;
  • rajčica - 700 g;
  • ječam - 150 g;
  • mrkva - 200 g;
  • biljno ulje - 100 g;
  • granulirani šećer - 50 g;
  • stolni ocat - 50 g;
  • sol - 20 g.

Grožđice se kuhaju. Rajčice se mljeve u blenderu. Luk i mrkva nasjeckajte. Povrće se stavlja u metalne posude s debelim dnom, dodaju ulje i pirjaju. Prije toga ih je potrebno soliti i popapriti. Proces traje 50 minuta. Zatim kuhani biserni ječam i file skuše, izrezan na komade i prethodno nasoljen, dodaju se u biljnu smjesu. Sve zajedno pirjati još 20 minuta. Nakon 20 minuta dodaje se ocat. Ukupno je potrebno 80 minuta da skuhate biserni ječam sa skuša.

Kako kuhati prilog s bisernim ječmom bez octa

Recept za ovaj biserni ječam s povrćem koristi se zimi za pripremu kiselih krastavaca. U svom sastavu: ječam, rajčica, krastavci, luk i mrkva. Za kuhanje skuhajte pola ječmenog ječma. 3 kg rajčice i svježih krastavaca izrezati na kockice.

Mrkva (1 kg) protrljajte na krupnoj rerni. Luk (1 kg) se reže na pola prstena. Povrće se miješa, dodaje se biserni ječam i stavlja se u tavu. Ulijte 0, 5 litara biljnog ulja. Dodajte 60 g soli, 40 g granuliranog šećera i mljevene paprike. Pirjajte 40 minuta, neprestano miješajući. Vrući preljev je pakiran u limenke.

Ječam Lecho

Domovina Lecha je Mađarska. Paprika u bankama pojavila se u SSSR-u. Od tada, mnogi Rusi vole konzervirane paprike. Da biste ga pripremili, trebate vrlo malo proizvoda: paprika, zrela rajčica i mrkva.

Da bi krevet bio svjetliji, trebate uzeti paprike raznih boja: ukupno je potrebno 3 kg. Paprike očistimo i narežemo na trakice.

Jedan i pol kilograma mrkve trlja se na rerni. Mrkva i paprika slažu se u zdjelu s debelim dnom. Dodaje se čaša vode. Sve se pirja 20 minuta. Nakon tog vremena u posudu se stavi kilogram kuhanog ječma. Lecho nastavlja pirjati još 15 minuta. Nakon četvrt sata, pomična rajčica odlazi tamo. 40 g soli se soli i dodaje 100 g granuliranog šećera. Nakon što pričekate da masa prokuha, ulijte 100 g octa i stavite 5 komada crnog papra s graškom. Ovdje završava lecho. Ostaje je spakirati u staklenke i poslati na pohranu.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Domaćice su zabrinute pitanjem: kako pohraniti praznine sa žitaricama zimi. Pitanje nije slučajno - kuhana griz brzo se propada. Spremite radne dijelove samo u hladnjaku. Rok trajanja ne smije biti veći od godinu dana.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti