Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mnogo je načina kuhanja ljute paprike za svaki ukus. Proces soljenja nije kompliciran, čak će se i neiskusni kulinarski stručnjak nositi s tim. Važno je jasno slijediti recept, pridržavati se proporcija. Proizvodi za odabir svježeg tipa. Treba upoznati sa donjim preporukama.

Značajke kuhanja

Sol bi trebala biti zreli plodovi paprike srednje veličine. Imaju bjelkasto-zeleni ton, izduženog oblika, izduženo prema dnu. Zidovi paprike trebaju biti mesnati. Konzerva je ukusna, pogodna za zalogaje na gozbi ili kao prilog prilog mesu. Posude se prethodno prikladno steriliziraju na pogodan način, jer će se u protivnom proizvod pokvariti. Možete učiniti bez dezinfekcije, ali razdoblje pogodnosti znatno se smanjuje.

Esencijalni sastojci

Za kupnju komponenata preporučljivo je otići na tržište, ili uzeti proizvode iz vrta. Trebat će vam takvi sastojci za recept:

  • 6 kg ljute paprike;
  • 1 litra vode;
  • 2 žlice sol;
  • 2 grozda kopra;
  • 6 češnja češnjaka.

Začini trebaju biti svježi, tada će jelu dati bogat okus. Dugotrajne začine daju slab učinak.

Priprema spremnika i sastojaka

Posude se uzimaju od 0, 5, 1, 2 i 3 litre. Ispiru se sodom, provjeravaju čips, pukotine. Navlake je bolje uzeti nove, od metala ili kaprona. Kontejneri su dezinficirani tavom.

Na njemu je instalirano metalno sito, na njemu staklene staklenke. Kad voda proključa, počet će ih prskati parom.

Stavite metalne ili kapronove kapule u kipuću vodu na 10 minuta. Sterilizacija traje oko 15 minuta. Nakon toga, spremnici se stavljaju na čisti ručnik bez prevrtanja. Prije soljenja, iskusni kuhari savjetuju da paprike ostave da leže 2-3 dana, na sobnoj temperaturi. Treba ih malo vezati.

Postupak izrade kiselih ljutih paprika za zimu

Paprike fermentiraju ne samo u limenkama, možete koristiti emajlirano posuđe, plastične kante ili drvene bačve. Izbor spremnika ovisi o količini pripremljenih proizvoda za soljenje, predviđenom mjestu za njegovo konzerviranje. Ako govorimo o paprici sakupljenoj s kreveta, potrebno ju je ostaviti da leži u toploj sobi dok plodovi ne postanu žućkasti.

Kad je povrće kupljeno na tržištu, a ono zeleno, provode istu manipulaciju. Slanica se može koristiti ili ne, po nahođenju.

Nakon pripreme proizvoda, nasjeckajte zelje, kombinirajte s nasjeckanim češnjakom. Papriku izbodite vilicom, raširite s navedenim proizvodima u dubokoj posudi. Spremnik je prekriven gazom, na vrh se stavlja preša. Možete koristiti masivni umivaonik s vodom. Soljenje se u ovom obliku ostavi 3 dana.

Kad paprike postanu žućkaste, možete ih izvaditi iz preše, staviti u sterilizirane staklenke. Proces fermentacije obično traje 3-10 dana. Kad papar promijeni boju, kiseli krastavčić se može ostaviti u marinadi ili odnijeti u podrum. Ako se planira čuvanje proizvoda bez slane otopine, povrće stavite u kolac i ocijedite cijelu marinadu. Nakon toga, papričicu čvrsto položite u staklenke, probijajući rukom. Nije potrebno sterilizirati spremnike, možete ih oprati soda.

Uvjeti i odredbe za pohranu praznina

Konzervirane paprike čuvaju se u podrumu ili podrumu, na temperaturi zraka do +10 stupnjeva. Nepoželjna visoka vlaga, jer u protivnom kapci mogu postati plijesni. Rok čuvanja je 1 godina. Nesterilizirane staklenke slane paprike čuvaju se do 3 mjeseca na hladnom mjestu. Ne bi trebale biti izložene suncu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti