Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kako je lijepo na hladnoći kušati ukusne slane rajčice u staklenkama za zimu na vrući način, kuhane ljeti, pa čak i vlastitim rukama. Ovi jednostavni recepti trebali bi biti u svinjici svake domaćice, jer grickalica ima osebujan okus i ugodnu aromu. Zimi će ove praznine ukrasiti i svakodnevne i svečane stolove jer mogu izvrsno transformirati okus bilo kojeg jela.

Značajke vrućeg soljenja rajčice za zimu

Da biste na vrući način solili rajčicu, na dno čistog, suhog tanjura položite začine, zelje, češnjak odabran po ukusu, a povrće povrćem. Rajčice možete položiti i slojevima začina.

U sljedećoj fazi, sadržaj posuđa prelijte kipućom vodom, koja se nakon 10-20 minuta ocijedi i od nje napravite brasno, dodajući sol i šećer. Zatim ponovo prokuhajte dobiveni sastav i ulijte u staklenke. Za najbolje očuvanje i začinjenost, gotovim rajčicama dodajte ocat.

Staklenke s rajčicom mogu se odmah začepiti ili sterilizirati 5 minuta. Konzerviranje treba hladiti polako, jer što se duže taj proces nastavlja, ukusna je gredica. Da biste to učinili, trebate zamotati limenke primjenom tople deke i ostaviti preko noći. Zatim pošaljite na pohranu.

Kako odabrati i pripremiti proizvode?

Za soljenje uzmite rajčicu koja je gusta pulpa i ima isti stupanj zrelosti. Odaberite veličinu povrća je prosječna, jer veliko voće možda nije dobro marinirano. Oštećene i meke rajčice moraju se odbaciti, nisu prikladne za konzerviranje, jer grickalica neće izgledati estetski ugodno, a limenke mogu eksplodirati.

Prije kiselog povrća procijedite povrće u blizini stabljike tako da se dobro posoli. Za najbolji učinak mogu se rezati na komade.

Savjet! Da biste dobili ukusnu slanu rajčicu, koristite samo grubu sol .

Priprema spremnika

Za kisele krastavce preporučuje se upotreba limenki od 1 do 3 l, bačvi od keramike, bačve od drva. Posuđe treba biti netaknuto, ne smije imati pukotine, čips. Prije postupka proizvodnje treba ga dobro isprati toplom vodom i sodom, isprati i osušiti. Kante je najbolje sterilizirati.

Kako soliti rajčice vruće?

Postoji veliki broj recepata za soljenje rajčice na vrući način, koji se razlikuju u sastavu brasna dodanog povrću, kao i začina, koji omogućavaju da se radnom komadu daju potpuno različiti ukusi i mirisi.

Klasičan recept za 1 litru

Ovo soljenje poslužit će kao punopravna grickalica ili dodati u mnoga jela, što vam omogućava raznoliku prehranu, a također obogaćuje ljudsko tijelo vitaminima i hranjivim tvarima. Zahvaljujući prirodnoj kiselini rajčice i octa, radni komad se dobro skladišti.
Proizvodi i njihove proporcije po 1 litri:

  • rajčice;
  • 1 litra vode;
  • 3 zuba. češnjak;
  • 20-25 g soli;
  • 40-50 g šećera;
  • 10 ml octa;
  • začini po ukusu.

Detaljni vodič za izradu ukusnog radnog predmeta:

  1. Staklenke napunite začinima i povrćem. Ulijte kipuću vodu i ostavite na stranu 20 minuta.
  2. Ocijedite, dodajte sol, šećer i stavite na štednjak. Donesite brasno do vrenja, maknite s vatre, ulijte ocat.
  3. Sadržaj limenke prelijte vrućom marinadom, plutom i zagrijte jedan dan.

S češnjakom i začinskim biljem

Da biste predjelu dali pikantan okus i ugodnu aromu, trebate dodati češnjak, kao i začinsko bilje, što će jelo savršeno obogatiti.

Dijelovi i njihovi udjeli na posudi od 3 litre:

  • 2 kg rajčice;
  • 1 češnjak;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 1 litra vode;
  • 1 gorka paprika;
  • zelje (kopar, cilantro, celer, peršin).

Način proizvodnje u skladu s receptom:

  1. Staklenke napunite povrćem, izmjenjujući ih slojevima začinskog bilja i češnjaka.
  2. Ulijte kipuću vodu i ostavite da odstoji 20 minuta.
  3. Iscijedite tekućinu u spremnik i, dodajući sol, pošaljite na štednjak.
  4. Dok ključa, napunite sadržaj staklenke i začepite je stavljajući poklopce.

S lišćem grožđa

Ova metoda omogućit će vam da dugo očuvate korisna svojstva sastojaka i istovremeno im pružite poseban okus i aromu grožđa.

Skup komponenti:

  • 2 kg rajčice;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 1 žlica. l. šećer;
  • 1 litra vode;
  • lišće grožđa.

Recept predviđa određene procese:

  1. Svaku rajčicu zamotajte u list grožđa i zgusnite u teglu.
  2. Ulijte hranu u staklenku u kipuću vodu i ostavite na stranu 20 minuta. Vodu ocijedite u zasebnoj posudi, dodajte šećer, sol i prokuhajte.
  3. Izvadite dobivenu slanu otopinu iz štednjaka i napunite je povrćem, začepite limenke pomoću limenim poklopcima.

S korijanderom i bosiljkom

Da biste rajčice postale vruće pomoću ovog recepta, morate pripremiti sljedeće komponente:

  • 2 kg rajčice;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 1 žličica korijandera;
  • 3-4 grančice bosiljka;
  • ½ češnjaka;
  • 1 gorka paprika.

Algoritam recepta:

  1. Na dno staklenke stavite bosiljak, papar, češnjak, korijander. Povrće stavite povrće.
  2. Ulijte kipuću vodu u hranu i ostavite stajati 20 minuta.
  3. Od staklenke vode i soli napravite brasno. Promiješajte dobiveni sastav, prokuhajte, napunite ih staklenkama s sadržajem, plutajte poklopcima.

Kako čuvati praznine?

Topla rađena rajčica treba čuvati u hladnoj, tamnoj prostoriji, koja može poslužiti kao podrum, podrum, ostava.

Važno! Samo organiziranjem očuvanja ispravne temperature, svjetlosti, optimalne vlažnosti, 2-3 godine možete uživati u nenadmašnom ukusu grickalica .

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti