- Uzroci nadimanja
- Kako spasiti limenke od eksplozije prilikom napuhavanja?
- Što učiniti ako staklenka rajčice eksplodira?
- Kako izbjeći problem?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kod mnogih neiskusnih domaćica često se postavlja pitanje što učiniti ako staklenke s rajčicama nabubre. U tom slučaju ne možete donijeti žurne odluke i odmah izbaciti eksplodirani jarak - ispravnim pristupom, zaštita se može spasiti. Da bi se izbjegla slična situacija, potrebno je promatrati tehnologiju pripreme za konzerviranje, njeno šivenje i skladištenje.
Uzroci nadimanja
Glavni razlozi zbog kojih je konzervacija rajčicom natečena su sljedeća kršenja postupka pripremanja ove rolice:
- Ulazak u konzerviranje razmaženog voća oštećenog kasnom bljeskom.
- Koristite za konzerviranje slabo ispranih i steriliziranih spremnika.
- Prisutnost na vratu limenke malih čipsa, pukotina, zbog kojih zrak ulazi u konzervaciju što rezultira njenim oštećenjem.
- Prisutnost čestica prljavštine na površini nedovoljno ispranih sastojaka konzerviranja - rajčice, začina (kopar, lišće hrena, lovorov list, mirisni list).
- Nepoštivanje proporcija šećera, soli, octa (limunske kiseline) koje se koriste u pripremi marinade za ulijevanje rajčice.
- Nedovoljna temperatura i trajanje sterilizacije napunjenih limenki.
- Loša sterilizacija prolaznih (vijčanih) čepova.
- Nedovoljna čvrstoća limenki nakon šavova.
Kako spasiti limenke od eksplozije prilikom napuhavanja?
Da biste zaštitili natečeni spremnik s rajčicama od eksplozije, trebali biste znati sljedeće:
- Što se prije takvu banku otkrije, to ju je lakše čuvati. Mjesto za skladištenje konzervirane hrane obično su opremljene policama, policama. U takvim sobama svaka je posuda jasno vidljiva. Njihovo stanje treba povremeno pregledavati, posebno u prvim tjednima.
- Čim jedan od njih pokaže lagano zamagljivanje slane vode i oticanje poklopca, odmah se stavlja na hladnije mjesto nekoliko dana, na primjer, u hladnjak.
U bilješku. Znak očuvanja eksplozije je karakteristični glasni pamuk koji ispušta nepropusni poklopac.
Što učiniti ako staklenka rajčice eksplodira?
Ako se proces fermentacije u staklenki s rajčicom ne može zaustaviti i eksplodirati, proizvod će se morati ponovo sačuvati na sljedeći način:
- Slanica se stapa iz limenke.
- Plodovi izvađeni iz posude pregledavaju se trulež i plijesan. Ako se pronađu znakovi kvarenja, staklenka se ne ponovo čuva, a njezin se sadržaj izbacuje.
- Ako plodovi nemaju znakove kvarenja, isperu se s 5% -tnom otopinom obične stolne soli.
- Slanica iscrpljena iz limenke filtrira se kroz suhu i čistu medicinsku gazu, izlije u spremnik odgovarajućeg volumena i dovede do vrenja.
- Spremnik oslobodjen od konzerviranja temeljito se ispere toplom vodenom otopinom sode bikarbone, ispere pod mlazom hladne tekuće vode.
- Staklenka se sterilizira u pećnici odgovarajuće veličine i zapremine pri temperaturi od 120 ° C ili iznad grla kotlića.
- U kipućoj vodi novi se čep za probijanje ili vijak sterilizira 3 minute.
- Pripremljeno voće stavlja se u steriliziranu posudu i prelije vrućom slanom vodom.
- Staklenku smotati, okrenuti prema dolje i ostaviti da se ohladi do sobne temperature.
Nakon hlađenja, spremnik s konzervacijom se stavlja na dugotrajno čuvanje na donju policu hladnjaka. U hladnoj sezoni pohranjuje se u podrumima ili podzemlju. Valjci u limenci s ovom tehnologijom, u skladu s uvjetima skladištenja, više ne eksplodiraju i njihov se sadržaj može sigurno jesti.
Kako izbjeći problem?
Da biste izbjegli nadimanje limenki uz očuvanje, potrebno je pridržavati se jednostavnih pravila kao što su:
- Za konzerviranje se ubire voće i začini koji nisu oštećeni bolestima i štetočinama.
- Spremnici za brtvljenje prethodno se pregledavaju na pukotine, čips.
- Posude za konzerviranje temeljito se isperu - najprije toplom otopinom sode, a potom isperu pod hladnom tekućom vodom.
- Sakupljeno voće i začini temeljito se isperu pod tekućom hladnom vodom.
- Spremnici za brtvljenje temeljito se steriliziraju nad parom iz kotlića ili u prostranoj vrućoj pećnici.
- Prokleti poklopci, poput limenki, steriliziraju se u kipućoj vodi 3 minute.
- Kiseli luk (marinada) za ulijevanje rajčice priprema se u skladu s odabranim receptom, strogo poštujući proporcije vode, šećera, soli, octa (limunske kiseline).
- Konzerviraju limenke samo uz uslužni valjak (pisaći stroj).
- Da bi se provjerilo postojanje curenja slane otopine ispod poklopca, svaki se namotani spremnik neko vrijeme lagano nagne - u slučaju poklopca koji nije hermetički zatvoren, slanica će ispod njega curi.
- Rolne limenke su okrenute naglavačke, postavljene su na vodoravnu površinu i prekrivene toplim pokrivačem, pokrivačem. Ovo je neophodno kako bi se unutar sterilizacije završio postupak sterilizacije njegovog sadržaja.
- Brtve se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu - podrum, ostava, pod zemljom.
Stanje konzervirane robe uskladištene za skladištenje povremeno se provjerava - u toploj sezoni banke se pregledavaju jednom tjedno, od kasne jeseni do ranog proljeća - jednom mjesečno.