Zašto ne biste prešli uobičajenu upotrebu ovog povrća. Izrada pekmeza od tikvica s narančama omogućit će vam kuhanje prilično neobičnog, nevjerojatno ukusnog deserta. S obzirom na ukusne sklonosti obitelji, za dobivanje novih sorti dobrote možete dodati druge komponente: cimet, đumbir, ananas, limun, metvicu, klinčić i čak bundevu. Kao rezultat pokusa rađaju se nova kulinarska remek djela!

Značajke kuhanja pekmeza od tikvica s narančama

Postoje dvije mogućnosti kuhanja. Da bi kriške tikvica zadržale svoju cjelovitost, pekmez se pokazao jantarnim, a sirup proziran, potrebno je:

  1. Pričekajte da tikvice, nasjeckane, prekrivene šećerom, puste sok. Dalje, ocijedite sok, prokuhajte, prelijte kriške tikvica kipućim sirupom.
  2. Izdržati 4-5 sati. Ponovite postupak: sirup ocijedite, prokuhajte i procijedite. Učinite to barem 4-5 puta.
  3. Zadnji kuhajte džem oko četvrt sata.

U drugoj metodi pekmez će biti poput džema s komadićima kandiranog voća.

  1. Kad tikvice pokrenu sok, prokuhajte masu, ostavite je 5-6 sati da se zasiti sirupom.
  2. Ponavljanje vrenja i inzistiranje 3-4 puta.
  3. Zadnji put prokuhajte, ako je potrebno, sačuvajte za zimu.

Kako odabrati i pripremiti proizvode

Kuhanje nije teško. Važna stvar ostaje pravilan odabir proizvoda i njihova količina. Tikvice bi trebale biti velike, nisu tako vodenaste. Ali ne stari. Mladi plodovi mogu kuhati, pogodniji su za pravljenje džema. Količina šećera je bitna jer s malom količinom tikvica neće postati kandirana, a sam pekmez će biti vodenast.

Priprema spremnika

Ako se džem zatvori za zimu, posude i poklopce treba sterilizirati. Banke se mogu zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, koje se drže za par.

Kako kuhati džem od tikvica s narančom za zimu

Džem od tikvica ima mnogo tumačenja, sve ovisi o korištenim komponentama. To može biti cimet, limun, ananas, đumbir i drugi.

Klasičan recept

Ovaj recept je osnovni. Ostale varijacije gotovog jela razlikuju se upotrebom različitih dodatnih sastojaka.

Potrebno je:

  • tikvice - 1 kilogram;
  • šećer - 800 grama;
  • narančasta.

Slijed postupaka:

  1. Tikvice operite, uklonite kožicu, prepolovite, uklonite sjemenke.
  2. Izrežite na kocke, prekrijte granuliranim šećerom, ostavite da stoji dok se sok ne istakne.
  3. Narežite naranču u mlincu za meso ili samljeti miješalicom, dodajte tikvicama.
  4. Prokuhajte masu, izdvojite 5-6 sati. Ponovite kuhanje i inzistiranje 3-4 puta.
  5. Posljednji put trebate kuhati četvrt sata.

Brzi put

Možete napraviti džem na brzi način, ali ispostavit će se u obliku džema. Skup korištenih proizvoda isti je kao u prethodnom receptu.

Slijed postupaka:

  1. Tikvice operite, ogulite, izvadite sjemenke, narežite na kockice. Zaspite sa šećerom.
  2. Naranču pomiješajte mikserom, ulijte u tikvice.
  3. Nakon 4-5 sati, kada se pojavi sok, kuhajte džem oko sat vremena, povremeno miješajući.

S bundevom

Džem od naranče od tikvica dobro ide uz bundevu. Boja je svjetlija i zasićenija. Tehnologija kuhanja ista je kao i u klasičnoj verziji:

  1. Ogulite bundevu (300-400 grama), uklonite sjemenke.
  2. Kockice narežite na tikvice, dodajte šećer. Nadalje - prema gornjoj shemi.

S physalisom

Physalis je prepoznat kao ljekovita biljka, pa će se džem ispostaviti ne samo ukusan, već i zdrav.

Značajke pripreme:

  1. Bobice (200-260 grama) izvadite iz kutija. Izrežite na polovice, krupne plodove - na četvrtine.
  2. Dodajte tikvice, zatim klasični uzorak.

S đumbirom

Oštar miris đumbira dat će džemu jedinstvenu aromu, a ugodna gorčina desertu će pružiti okus kakav će cijeniti i najzahtjevniji gurman.

Značajke pripreme:

  1. Ogulite korijen đumbira (50-70 grama), sitno ga nasjeckajte ili naribajte.
  2. Dodajte đumbir treba biti u posljednjoj fazi vrenja džema.

S cimetom

Cimet daje gotovom desertu zadivljujući okus. Tikvice navedene u klasičnom receptu trebaju 3-5 grama cimeta. Mora se dodati 5-10 minuta prije kraja posljednjeg vrenja.

Sa začinima

Osim cimeta, u poslasticu možete dodati klinčiće, zvjezdasti anis, mentu.

  1. Kuhajte džem u skladu s klasičnim receptom.
  2. Tijekom zadnjeg vrenja sastava treba dodati cimet (3-5 grama), jednu cvatu klinčića, mali komad zvjezdanog anisa, grančicu metvice.

U polaganom kuhaču

Posuda s posudama dugo je fiksirana u kuhinji, kao pomoćnica domaćicama, što štedi vrijeme.

Priprema:

  1. U zdjelu narezati tikvice, nasjeckanu naranču. Ulijte šećer. Potopite 3-4 sata.
  2. Podesite način "Gašenje" na 2 sata. Povremeno otvorite spor štednjak i promiješajte.

Uz kriške limuna

Kombinacija slatke naranče i kiselog limuna daje desertu nevjerojatan okus.

Značajke pripreme:

  1. Da biste uklonili gorčinu, limun prelijte kipućom vodom.
  2. Ohlađeni limun narežite na kriške ili kockice, dodajte u krupno. Kuhajte prema standardnoj shemi.

Sa sokom od ananasa

Aroma ananasa neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiraniji gurman.

Potrebno je:

  1. Pospite nasjeckane tikvice sa šećerom, prelijte 0, 5 litre soka od ananasa.
  2. Dalje, kuhajte prema klasičnoj shemi.

Kroz brusilicu za meso

Džem će biti u obliku džema.

Priprema:

  1. Oguljene tikvice i narančasta korica.
  2. Ulijte šećer, miješajući, kuhajte 40-60 minuta. Po želji možete dodati nekoliko listova metvice.

Sa sušenim marelicama

Komadi suhih marelica izgledaju vrlo lijepo u gotovom jelu.

Priprema:

  1. Operite suhe marelice (200 grama), narežite na male kockice, dodajte tikvice.
  2. Nadalje - prema standardnoj shemi.

Uz grožđice i kisele jabuke

U jabukama se preporučuje korištenje Antonovke ili sličnih kiselih sorti.

Značajke pripreme:

  1. Za jabuke (300-350 grama) izvadite jezgru, izrezanu na kockice.
  2. Stavite jabuke, grožđice (150 grama) u tikvice, kuhajte u skladu s klasičnim receptom.

Pravila za skladištenje gotovog proizvoda

Za dugotrajno skladištenje za zimu, džem se razgrađuje u steriliziranoj posudi. Spremnici se čuvaju u hladnoj, tamnoj prostoriji .

Ako se džem priprema za konzumaciju, čuva se na hladnom. U sobnim se uvjetima proizvod čuva ne više od 1-2 dana.

Kategorija:

Recepti