- Značajke izrade džema od borovnica s lišćem trešnje
- Kako napraviti džem od crnog rogača s lišćem trešnje
- Pravila za spremanje dobrota
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Aronija je kontroverzna - netko je kategorički ne voli zbog gorkog ukusa, dok se drugi široko koriste, uključujući i za pravljenje domaćih alkoholnih pića. Iako činjenica da je od velike koristi za tijelo i da je vrijedan lijek, nitko ne osporava. Ali postoje recepti za pravljenje ukusnog pekmeza od čokolade sa svježim lišćem trešnje koje će svi voljeti.
Značajke izrade džema od borovnica s lišćem trešnje
Morate jasno slijediti recept, jer u protivnom pekmez može biti gorak, jer svježa chokeberry ima specifičan, trnljiv, adstrigentni okus.
Specifičnosti izbora proizvoda
Bobice za pravljenje pekmeza bere se sredinom ili krajem listopada, a nakon prvog mraza treba ih malo smrznuti. Ali berba je neophodna, dok nema jakog mraza. Odabir je cijelo, ne oštećeno, ne pokvareno i, naravno, potpuno zrelo voće.
Kako pripremiti spremnik?
Prije valjanja pekmeza potrebno je staklenke dobro oprati i sterilizirati. Da biste to učinili, koristite tretman vrućom parom, stavljajući ih na kipuću posudu, pečenje u pećnici ili grijanje u mikrovalnoj.
Kako napraviti džem od crnog rogača s lišćem trešnje
Za pripremu džema od borovnice (chokeberry) potrebna vam je želja, pravi recept i glavni sastojci. Pa i, naravno, vrijeme. Većina je razvrstana po voću i infuziji marmelade.
Postoje razni recepti, s dodatkom mnogih sastojaka - cimeta, jabuka, limuna, ali osnova je uvijek ista - plodovi planinskog pepela.
Idealan džem ima konzistenciju sličnu džemu, ali s jasno vidljivim plodovima u sebi.
Klasičan recept
Da biste napravili džem od chokeberry, prije svega, morate biti strpljivi - vrijeme kuhanja je 4, 5 sata. Apsolutno nema nikakvih poteškoća u pripremi, glavna stvar je slijediti upute provjerenog, klasičnog recepta. Vanilin nije potreban sastojak, dodaje se po želji.
- Plodovi chokeberry - 1 kilogram.
- Šećer - 1, 2 kilograma.
- Voda - 500 mililitara (2 šalice).
- Vanillin - 1/3 žličice.
- Lišće trešnje - 100 grama.
U početnoj se fazi plodovi planinskog pepela razvrstavaju - očiste se od lišća, grančica, a osušene, razmažene bobice se odbacuju. Listovi trešnje također su razvrstani i dobro oprani. Nakon što se polože u tavu i uliju vodu tako da ih potpuno pokriva (dopušteno je dodati još, ako je potrebno, do 1 litre), staviti na štednjak i kuhati 15-20 minuta.
Kuhana juha se filtrira, a lišće se odbaci. Nakon što se ponovo vri. Potom se tava makne s vatre i plodovi planinskog pepela izlije se u kipuću vodu.
Potom se bobice temeljito miješaju u vodi tako da se sve udubi u nju. Postupak je usmjeren na to da plodovi budu mekani i bolje apsorbiraju sirup. Miješajte 7-10 minuta. U idealnom slučaju za to se koristi drvena lopatica, ali to nije važno.
Sada se tava opet stavi na štednjak i vatra se uključi, malo jača od prosjeka. Zatim se dodaje šećer i polako miješa dok se potpuno ne otopi. Opet pustimo da sirup prokuha i uključimo na laganoj vatri, na kojoj kuhamo 15 minuta. Zatim se džem skine sa štednjaka i ostavi da se ohladi do sobne temperature.
Obično to traje oko 3 sata. A zatim se džem ponovo stavi na vatru, ostavi da se kuha i pirja 15 minuta.
Na kraju kuhanja izlije se vanilin - pojačava okus trešnje i daje bogatu, zanimljivu aromu. Gotov džem vruće prelijte u sterilizirane staklenke.
Opcija s jabukama
Ukusan, stvarno zdrav, originalan džem. Jedan je minus što se jede vrlo brzo, pa je poželjno ubrati ga više.
sastojci:
- plodovi rogača - 1 kilogram;
- šećer - 1, 2 kilograma;
- voda - 500 mililitara;
- sok od limuna - 1 žlica;
- cimet - 1 štap;
- jabuke - 700-800 grama.
S limunskom kiselinom
Limunska kiselina pojačava okus džema od borovnica, a djeluje i kao konzervans. Postoje dvije mogućnosti kuhanja.
Pri prvom zauzimanju:
- plodovi rogača - 2 kilograma;
- voda - 2 litre;
- desetak lišća aronije;
- šećer - 1, 5 kilograma;
- limunska kiselina - 5 grama.
Štoviše, prema ovom receptu, možete kuhati i zdrav džem i ukusan sirup: filtrira se prije dodavanja šećera, uklanjajući sve lišće i bobice. U drugoj opciji dodajte koru i sok od jednog limuna 10 minuta prije kraja kuhanja. Limun daje džem posebnu aromu.
Pravila za spremanje dobrota
Oni drže valjani pekmez od čokolade i na hladnoj temperaturi (u podrumima i podrumima), iu kućnim smočnicama, na sobnoj temperaturi. U steriliziranim staklenkama, na sobnoj temperaturi, ostaje bez gubitka kvalitete godinu dana, na hladnom mjestu ili u hladnjaku - do 2 godine.