- Suptilnosti žetve koprive za zimu
- Priprema sastojaka i posuda
- Najbolji recepti za svaki ukus
- Daljnje pohranjivanje
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Danas je poznat veliki broj zanimljivih recepata za jelo od koprive. Od ovog bobičastog soka pripremaju se džem, džem. Može se koristiti za izradu marmelade, graška, kompota. Od plodova se dobiva ukusan mesni umak. Bobice se mogu zamrznuti ili osušiti. Ove metode omogućuju vam uštedu maksimalne količine vitamina. Zahvaljujući tome, plodovi će donijeti zdravstvene koristi.
Suptilnosti žetve koprive za zimu
Da biste pripremili visokokvalitetne radne dijelove, morate uzeti u obzir takve značajke:
- Kopriva bi trebala biti svježa. Voće treba sakupljati po suhom i sunčanom vremenu.
- Plodovi moraju biti pažljivo razvrstani. Važno je riješiti se pokvarenih ili prezrelih bobica.
- Jam se ne može valjati. Ispravno proizveden proizvod zatvoren je najlonskim kapicama.
- Kopriva mora biti oprana i osušena.
- Da se pekmez ne ukuha, na zadnji kipući dodajte 1 gram limunske kiseline za svaki kilogram.
Priprema sastojaka i posuda
Nisu dobro prenesene sve sorte koprive. Stoga se odmah nakon branja preporučuje sortiranje plodova. Operite ih prije kuhanja. Zbog toga neće postati sokovi.
Kod razvrstavanja bobica, jake i guste plodove treba odgoditi. Prave cijeli džem. Meke i zrele bobice koriste se za mljeveni džem. Vrijedno je riješiti se lišća, trulih bobica i drugog smeća.
Jednako važan je i izbor spremnika za odlaganje džema. Banke bi trebale biti male. Oni su prethodno sterilizirani. To pomaže da se riješite klica koje mogu uništiti proizvod. Sterilizacija se vrši u pećnici, mikrovalnoj ili nad parom.
Poklopci koji se koriste za savijanje limenki ne bi trebali imati vidljiva oštećenja. Također ih je potrebno sterilizirati. Također možete koristiti najlonske kape. Međutim, preporučuje se da se ovaj pekmez čuva u hladnjaku ili podrumu.
Najbolji recepti za svaki ukus
Za pripremu koprive možete koristiti različite recepte, ovisno o vašim željama.
Sušenje bobica
Kopriva se može sušiti na više načina. Sve ovisi o mogućnostima i sklonostima osobe.
U zraku
Kopriva se može sušiti na tavanu ili pod nadstrešnicom. Za to je voće potrebno staviti na pergament i prekriti gazom. U vrućem i vjetrovitom vremenu, postupak će trajati 3-5 dana. U ostalim slučajevima vrijeme se povećava na 7-10 dana.
U pećnici
Možete sušiti koprivu u pećnici. Da biste to učinili, treba ga zagrijati na 40-45 stupnjeva i sušiti voće dok ne omekša.
U električnoj sušilici
Ovaj uređaj omogućuje vam stvaranje različitih zaliha uz održavanje korisnih svojstava bobica. Osušite oštricu koprive prema uputama za sušilicu.
smrzavanje
Za očuvanje velikog broja vitamina i minerala, kopriva se može zamrznuti.
Bez šećera
Za ovu metodu vrijedi odabrati sorte s gustom kore. Zahvaljujući tome, bobice će se manje deformirati. Da biste to učinili, čisto voće se postavlja na paletu prekrivenu filmom. Mora se staviti u zamrzivač na 6 sati. Zatim se košnica koprive može premjestiti u vreće i dobro zapakirati.
Sa šećerom
Prihvaćeno voće može se koristiti za ovu metodu. Dovoljno je da ih stavite u spremnik, svaki sloj sipajući šećerom. Zatim se spremnici zatvore i lagano protrese.
pekmez
Od koprive možete napraviti džem. Postoji dosta zanimljivih recepata za ovo jelo.
tradicionalan
Da biste to učinili, u jednakim dijelovima pomiješajte koprivu i granulirani šećer. Ostavite masu nekoliko sati. Zatim kuhajte u nekoliko faza.
„Suha”
Da biste to učinili, uzima se 2 kilograma granuliranog šećera na 1 kilogram voća. Bobice treba oprati i osušiti. Zatim samljeti sa šećerom i zagrijati na 60-70 stupnjeva. Čuvajte proizvod na hladnom mjestu.
S jagodama
Za ovaj recept uzmite 500 grama bobica i 1, 5 kilograma šećera. Voće treba nasjeckati, posipati šećerom i inzistirati na dan. Zatim kuhajte 5 minuta i ohladite.
čičimak
Za pripremu ovog proizvoda potrebno je uzeti 1, 2 kilograma voća, 800 grama šećera, 20 grama želatine. Prvo, bobice treba prokuhati sa šećerom, a zatim im dodati želatinu. Gotovo jelo stavite u hladnjak.
Pastila i džem
Za pripremu pastile možete uzeti bobice koje su ostale nakon cijeđenja soka. Pomiješajte ih u jednakim dijelovima sa šećerom i ostavite nekoliko sati. Uvaljajte u kolač i osušite u pećnici. Ohlađena pastila može se rezati.
Da biste dobili džem, vrijedi uzeti 1 kilogram voća, 2 kilograma šećera i par čaša vode. Kuhajte, neprestano miješajući, da prokuha bobice. Gotov džem izlijte u limenke i zatvorite.
kompot
U tom slučaju uzimaju cijele bobice, 400 grama granuliranog šećera i 1 litru vode. Isprva se 2/3 staklenki napuni voćem, nakon čega se prelije vrućim sirupom.
sok
Za pripremu soka možete koristiti obični sokovnik. Da biste dobili više zdravog napitka, voće se može blanširati 3-5 minuta.
umak
Za pikantan umak trebate 2 šalice voća, 2/3 šalice paste od rajčice, nekoliko režnja češnjaka. Također vrijedi dodati cilantro i peršin, sol, šećer, crni papar.
žele
Za mliječ treba uzeti 1 litru soka od bobica i 800 grama šećera. Smjesu treba kuhati sve dok njezina količina ne bude trećina izvornog volumena.
sirup
Za 1 kilogram voća vrijedi uzeti 2 kilograma šećera. Sok od bobica treba pomiješati s vrućim šećernim sirupom i staviti u hladnjak na 6-8 sati.
Kandirano voće
Da biste to učinili, pomiješajte 1 kilogram bobica s trećinom šećera i ostavite 2-3 dana. Na drugi dan stavite još trećinu šećera. Izvedite slične radnje 3. dana. Masu treba povremeno miješati. Procijedite, odvajajući kandirano voće od sirupa.
vino
Plodove treba nasjeckati, dodati 50 grama šećera za svaki kilogram bobica. Ostaviti da odstoji 3 dana. Istisnite pulpu i sipajte u bocu. Nosite rukavicu na vrhu.
Kad se smiri, vrijedi staviti 200 grama šećera na 1 litru soka. Kad rukavica ispusti drugi put, vino se prelije u boce i zakuha .
Daljnje pohranjivanje
Skladištenje zalogaja ovisi o načinu pripreme. Ako je džem prošao visokokvalitetnu toplinsku obradu, može se zadržati bez nepropusnog začepljenja. Jagode naribane sa šećerom ostavite da se čuvaju na hladnom mjestu.
Kopriva je koristan proizvod koji se može koristiti za pripremu raznih praznina. Danas su poznati mnogi zanimljivi recepti koji vam omogućuju da uštedite maksimalno vitamine u plodovima.