Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ukusni džem od želatine od marelice - poslastica koja će se svidjeti cijeloj obitelji. Njegova prednost je svestranost: može se namazati na tost, poslužiti palačinke, dodati u pita ili peciva, samo jesti žlice, oprati čajem. Čak će i novakinja domaćica moći napraviti recept prema svim pravilima, jer u njima nema ništa komplicirano. Glavna stvar je odabrati prave plodove.

Značajke izrade marmelade od marelice s želatinom

Općenito, nije teško napraviti marmeladu od marelice bogat okus i svijetle boje. Ali trebate slijediti neka pravila.

Kulinarski stručnjaci kažu da se najukusnija poslastica dobije ako uzmete 80 posto zrelog voća, a ostatak je pomalo nezreo. To će dati malo kiseli okus.

Istovremeno, ne možete odabrati samo nezrele, jer će u tom slučaju dobiti samo kiselu masu.

Džem se može napraviti i bez želatine, ali trebat će više vremena. Za ovu metodu plodovi se kuhaju na laganoj vatri, u procesu im se dodaje šećer. Neće svaka domaćica imati snage i strpljenja za ovaj postupak.

Ukupna masa marelica prolazi kroz mlin za meso ili se koristi blender, ali da bi se dobili ukusne kriške, neko voće se reže nožem. Kosti se moraju izvaditi, jer se tijekom dužeg skladištenja u njima formira cijanovodična kiselina. Također treba imati na umu da:

  • ako očistite marelice prije kuhanja, tada će se džem ispostaviti vrlo nježan;
  • zbog kože koja sadrži pektin moguće je očuvanje bez želatine;
  • zgušnjivač se dodaje najviše pet minuta prije kraja kuhanja, inače će se masa uzimati u grudicama.

Potrebna je dobro sterilizirana posuda. Ako ostanu mikrobi, limenke odmah nabubre.

Kako odabrati i pripremiti voće?

Marelice se uklapaju u svijetlo narančastu, veliku i sočnu. Što su svjetlije, to su bolje boje. Za pripremu opcije s kiselinom uzima se mali dio nezrelog voća. Ako je džem potreban vrlo slatko, onda to ne trebate činiti.

Voće se temeljito pere, uklanjaju se svi truli dijelovi, ako ih ima. Izvađene su kosti - s njima se ne može kuhati. Izrežite ga na pola i potpuno osušite od vlage.

Pravila za pripremu spremnika za početak postupka

Potrebna je temeljita sterilizacija. Koristite limenke od 0, 5 do 1 litre. Priprema se sastoji od sljedećih faza:

  • pregledajte kontejnere, postoje li čipovi i pukotine, nisu uzeti;
  • temeljito pranje soda i deterdženata;
  • prirodno sušenje;
  • sterilizacija bilo kojom metodom.

Banke se mogu sterilizirati i u pećnici i na izljevnom kotlu. Poželjno je provesti postupak najmanje 15 minuta. Nakon što se limenke s vratom prema dolje stavljaju na čisti ručnik.

Kako napraviti džem od marelice s želatinom za zimu?

Koristite jednostavne i provjerene recepte.

Jednostavan recept

Za recept su potrebna samo tri sastojka:

  • 1 kilogram marelice;
  • 0, 5 kilograma šećera;
  • 50 mililitara vode;
  • 40 grama želatine.

Marelice se pripremaju, uranjaju u posudu, dodaje se voda. Dovodi se do vrenja i kuha se dok sastojci ne omekšaju. Nakon što se ohlade, proizvodi se mljeju u mlincu za meso ili u blenderu. Dodaje se šećer, otopi. Stavite na polaganu vatru, promiješajte i uklonite pjenu (ako se to ne učini, tada će džem biti zamućen, a ne proziran). Razrijedite želatinu na recept i ulijte u smjesu. Kuhano do guste konzistencije i brzo prikazano na bankama.

Bez vode

Trebat će vam:

  • 1, 2 kilograma marelice;
  • 1 kilogram šećera;
  • 1 gram limunske kiseline;
  • 30 grama želatine.

Voće se priprema, reže na kriške i slaže u gulaš. Dodaje se šećer, ostavi nekoliko sati dok se ne pojavi sok. Kuhajte na vatri 15-20 minuta, mljeveni u pire krumpir miješajte ili prosijte kroz sito. Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte dok gusta marmelada. Kad je gotovo gotov, dodajte želatinu razrijeđenu prema uputama.

S limunom

Da biste se pripremili za konzerviranje, trebat ćete kuhati:

  • 1 kilogram voća;
  • 0, 25 grama kuhane vode;
  • 1 kilogram šećera;
  • 1 limun;
  • 40 grama želatine.

Proizvodi se pripremaju, temeljito se peru i sjeme se odabire, prereže na pola. Usitni se do kaše, pomiješa sa šećerom i ostavi tri sata dok se sok ne pojavi. Stavlja se na vatru, iscijedi se sok jednog limuna, u koje se vrijeme želatina razrjeđuje vodom prema receptu. Nakon što se sastav kuhao 30 minuta, dodaje se želatina. Nakon 2 minute kuhanja s njim, masa se uklanja i valja u bankama.

Kako pohraniti confiture?

Liječenje se brzo pokvari. Rok trajanja ovisi o načelima pripreme. Ako govorimo o jednostavnom receptu, onda će to biti najviše 6 mjeseci. Opcija s limunskom kiselinom ili limunom može se čuvati do godinu dana. Spremnici se postavljaju na hladno mjesto, ni u kojem slučaju pod izravnom sunčevom svjetlošću. Otvorena staklenka postavljena je u hladnjak na donju policu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti