Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

I krastavci i rajčice valjaju se u staklene posude za dugoročno skladištenje. Dobro je oprana, ali tuče od udarca, pukne kada je napunjena vrućom vodom. Žene koje čuvaju povrće odlučuju sami kako je bolje staklenke sterilizirati tako da čaša ne pukne i da se praznine dugo ne pokvare. Postoji nekoliko načina grijanja posuđa, svaki od njih ima svoje nijanse.

Zašto sterilizirati limenke za konzerviranje?

Čak i temeljitim pranjem posuđa, sve gljivice i bakterije ne umiru. Ostavljeni u zatvorenim obalama, mikroorganizmi se počinju množiti. Slanica postaje mutna, na površini se pojavljuje plijesan. Sterilizirajte posude i poklopce kako biste uništili mikrobe, produžili rok trajanja kompota od voća i konzerviranja iz voća, konzerviranog povrća. Bez obzira na odabranu metodu toplinske obrade, otvorene limenke se ne peru kemikalijama, već senfom u prahu ili soda.

Da li je to obavezno?

Sterilizacija spremnika oduzima puno vremena, ali vam omogućuje da uništite sve mikroorganizme, povećate rok trajanja radnih komada. Vruću vodu možete zamijeniti temeljnim pranjem limenki, zagrijavanjem u pećnici ili preko pare. Neke domaćice dvaput ili triput napunite kipuću vodu čistom posudom s konzerviranim povrćem, a potom je zasipajte slanom vodom ili marinadom.

Priprema limenki prije pokretanja postupka

Staklo je krhko, pa se svaki spremnik mora provjeriti na pukotine ili pukotine. Nepoželjno je koristiti poklopce koji su se već valjali, čak i ako su ujednačeni i nisu zahrđali. Banke je potrebno oprati soda, senfom. Kemikalije poput Fairy nisu prikladne za ovu svrhu, jer se ne ispiraju u potpunosti, možete koristiti sapun za pranje rublja u kojem nema sintetskih dodataka i aroma.

Metode za sterilizaciju limenki kod kuće

I prazne posude i spremnici napunjeni povrćem, gljivama ili voćem zagrijavaju se. I zapravo i u drugom slučaju postoje određena pravila sterilizacije, a metoda ovisi o izboru uređaja za kućanstvo. Konzerve se zagrijavaju na pari, u zračnom grillu, u mikrovalnoj i čak u perilici posuđa.

U pećnici

Prije sterilizacije, oprani spremnici suše se na ručniku. Ako se veliki broj proizvoda konzervira, prazne limenke s poklopcima bez elastičnih traka stavljaju se u pećnicu. Kad temperatura poraste na 200 ° C, posuđe se zagrijava 10 minuta, isključi i ukloni odmah, ali nakon hlađenja. Staklo se ne pukne, a mikrobi umiru. Jednostavna metoda sterilizacije prikladna je tako što na rešetki možete zagrijati ne jednu, već nekoliko limenki. Guma se umoči u kipuću vodu.

U električnom

Pećnica nije uključena unaprijed. Mokri spremnici se postavljaju naopako, suhi se stavljaju na vrat, a pored njih se stavljaju poklopci za zaštitu brtvila. U električnoj pećnici dovoljno je postaviti temperaturu na 150 ° C i sterilizirati staklenke volumenom od 3 l - 20 minuta, 0, 5 - 10. Izvadite posuđe, kad se ohladi, pokriti ručnikom.

U plinu

Posuda zagrijana u takvoj pećnici ne stvara koncentrat na zidovima, ne pukne, a radni dijelovi u njoj dugo se ne kvare, čuvaju svježinu i aromu. Sterilizacija uključuje nekoliko koraka:

  1. Posude bez čipsa i pukotina pere se u vrućoj vodi sa sodom i ispere u hladnom.
  2. Smješteni na roštilju s vratom prema dolje.
  3. Uključite pećnicu, postepeno podižući temperaturu na 150-160 ° S.
  4. S maksimalnim parametrom, mali se spremnici zagrijavaju četvrt sata, trolitarski spremnici - od 25 do 20 minuta.

Kako se ne bi zapalili, izvlače vruću posudu, noseći rukavice. Stavite ručnik naopako.

U mikrovalnu

Stakleni pribor možete brzo sterilizirati tako da ga pošaljete u moćnu mikrovalnu pećnicu. Koliko će se spremnika uklopiti ovisi o volumenu uređaja koji će sve učiniti kako treba:

  1. U staklenke se ulijeva voda tako da je dno pokriveno za 20 mm.
  2. Pošaljite spremnik u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.
  3. Uklonjen je ljepilom i osušen na ručniku.

Kako ne biste narušili nepropusnost mikrovalne pećnice, metalni poklopci u njoj ne dezinficiraju, ali možete ih zagrijati u uobičajenoj pećnici.

U loncu kipuće vode

Unatoč nastanku modernih kućanskih uređaja, mnoge žene steriliziraju posude, kao što su to radile i bake. Limenke i poklopci se peru senfom ili sodom i stavljaju u veliki lonac ili kantu napunjenu vodom tako da dopire do vrata. Male posude se kuhaju na štednjaku 6 ili 7 minuta; potrebno je pola sata da se steriliziraju staklenke od 3 litre. Da se čaša ne raspadne, dno posude unaprijed je prekriveno ručnikom.

Preko pare

Bakterije i gljivice umiru, ne samo u kipućoj vodi, uništavaju patogene mikroorganizme, dezinficiraju spremnike, izlažu vrućoj pari. Posuda se napuni vodom, isprana, osušena staklena posuda stavi se na sito ili žičani stalak tako da vrat ostaje ispod. Tri litre posude se drže iznad pare pola sata, a zatim se izvade i prebace na drugu stranu ručnikom.

Preko kotla

U velikoj tavi dugo vrije voda. Da biste ubrzali postupak sterilizacije, prazne male limenke stavite se u rupu kotlića, stavite na štednjak.

Staklene posude za biljne pripravke dezinficiraju se dok se na unutarnjim zidovima ne formiraju kapljice vode. Kapacitet litre u kotlu sterilizira se 10 minuta .

U dvostrukom kotlu

Posude bez pukotina i čipsa unaprijed se ispiraju soda, poklopci se temeljito očiste četkom i zagrijavaju u vodenoj kupelji, a za to se šalje u dvostruki kotao. Nakon vrenja tekućine, spremnik se sterilizira četvrt sata, izvadi iz posude suhom krpom ili rukavicama i stavi naopako na ručnik.

U polaganom kuhaču

Prije nego što valjate salatu ili sačuvate povrće, morate pripremiti i sanitirati staklenke u kojima će se spremati grickalice. Žene koje u kuhinji imaju multikuharicu:

  1. Ulijte u posudu 2 ili 3 čaše vode.
  2. Stavite na dno poklopca.
  3. Instalirana je košarica, na nju je staklena posuda.
  4. Odaberite način i vrijeme ključanja.

Lakše je sterilizirati male staklenke na ovaj način. Ohladite ih i osušite na ručniku.

U perilici posuđa

Nije potrebno trljati posudu za predoblike soda ili senfom u prahu, ako za dezinfekciju koristite kućanske uređaje koji imaju način sterilizacije. Staklene staklenke s poklopcima jednostavno se stavljaju u perilicu posuđa, ali prah ne napunite.

U zračnom roštilju

Vrući zrak nije gori od pare ili kipuće vode, nosi se s bakterijama i gljivicama. Za dezinfekciju posuđa u koje se slaže konzervirano povrće, kavijar ili salata koristi se aerogrill.

Uređaj je oslobođen nepotrebnih rešetki, stavite čiste limenke u njega. Odaberite način rada s temperaturom od najmanje 150 ° C. Nakon četvrt sata izvadite spremnik, napunite ga konzerviranjem, zategnite poklopce, koji se odvojeno kuhaju u vodi.

Kako sterilizirati staklenke s prazninama?

Tako da se konzervirana rajčica, kiseli i pečeni patlidžani, povrtne salate duže čuvaju, prebacuju se u čiste i suhe staklene staklenke koje se poklope, stave na lim za pečenje i steriliziraju. Spremnici se zagrijavaju polako na 100 ili 120 ° C, dezinficiraju se kroz toliko minuta koliko je navedeno u receptu.

Temperatura i vrijeme sterilizacije

Dezinficirajte spremnike na različite načine. Ako koristite plinsku ili električnu pećnicu, limenke od 0, 5, 0, 75 litara na temperaturi 150-180 ° C sterilizirane su samo 10 minuta, ista količina koristi se preko pare i u loncu s kipućom vodom.

Trebat će dugo vremena za dezinfekciju spremnika od tri litre, potrebno je najmanje pola sata da se zagrije.

Zašto zamotati konzerve praznima?

Ponekad se prilikom konzerviranja krastavce ili rajčicu dva ili tri puta prelije vodom, dodaje se ocat, ali oni se odmah ne stave u smočnicu, ne odvode u podrum, već se zamotaju u pleh, pokrivač ili debeli ručnik. U vrućoj slanoj otopini ili marinadi povrće se sterilizira, a ne samo pari, što povećava rok trajanja grickalica, posude s takvim konzerviranjem praktički ne eksplodiraju.

Zašto staklenke puknu tijekom sterilizacije?

Staklo se odnosi na krhke materijale koji se mogu ispucati od manjeg udara, od temperaturnih ekstremnih vrijednosti. Ako operete i isperete limenke hladnom vodom, one će se raspršiti u kipućoj vodi. Stakleni proizvodi eksplodiraju kada se iz vruće pećnice uklone u hladnu prostoriju.

Skladištenje steriliziranih posuda

Toplina, kipuća voda i para uništavaju mikroorganizme. Bakterije i gljivice umiru u mikrovalnoj pećnici, perilici posuđa i na zračnom roštilju, dok se konzerve hlade, sterilnost se smanjuje. Preporučuje se dekontaminirati spremnike za praznine neposredno prije konzerviranja, a ne za budućnost.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti