Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jedan od najčešćih krastavaca za zimu su kiseli krastavci. Postoji mnogo recepata, ali ponekad želite dati poznatom jelu neobičan okus. Na primjer, možete probati kisele krastavce za zimu bez dodavanja šećera.

Značajke soljenja krastavaca bez šećera

Većina recepata za kisele krastavce sadrži šećer u svom sastavu. Daje očuvanju slatkast okus. Ali možete to učiniti bez dodavanja ovog sastojka. Umjesto šećera, koristite med. Zvuči čudno, ali krastavci odlično idu uz ovaj sastojak.

Pravila izbora sastojaka

Za soljenje najbolje je koristiti mlade i male krastavce. Ispostavit će se hrskavije i ukusnije. Prezreli krastavci nisu prikladni za kiseli krastavčić. Da biste dali aromu i okus očuvanja, ne možete bez začina, začina i začinskog bilja. Dodatak ovih sastojaka ovisi o preferencijama okusa.

Da bi krastavci bili hrskavi, u marinadu možete dodati nekoliko listova hrasta.

Kako pripremiti kontejnere?

Banke prije polaganja krastavca oprane sapunom i osušene. Prije polaganja pokrivača steriliziraju se. Također, drvene bačve koriste se za kisele krastavce bez šećera. Prvo ih je potrebno jako namočiti i pariti.

Načini izrade kiselih krastavaca bez šećera

Postoje mnogi recepti za konzerviranje bez dodanog šećera. Takvi krastavci ispadaju ništa gore nego s dodatkom ovog sastojka. Ako želite da soljenje bude slatko, u marinadu možete dodati nekoliko kašika meda.

Svježe izliječen

Velika kanta cakline pogodna je za ovaj recept. Nećete se morati zamarati staklenkama.

Što vam je potrebno za pravljenje kiselih krastavaca:

  • filtrirana voda;
  • mali krastavci;
  • sol;
  • nekoliko svježih listova maline, ribizle i trešnje;
  • češnjak;
  • kopar sa sjemenkama.

Kako soliti:

  1. Na dnu kante posipajte lišće, kopar i oguljene češnja češnjaka.
  2. Zatim širite zelje. Nije ih potrebno prepuno napuniti, u kanti treba postojati mjesto.
  3. Sol se otopi u vodi. Za 3 litre vode morat ćete uzeti 1 šalicu soli. Njegova količina može se izračunati na temelju volumena kante.
  4. Zelenu sol prelijte slanicom, prekrijte ih poklopcem i zgnječite nečim teškim. Nakon nekog vremena na površini će se pojaviti bijela pjena, redovito se uklanja. Krastavci će biti spremni za 5-7 dana, ovisno o veličini.

U hladnoj vodi

Ovaj će recept zahtijevati iste sastojke kao i prethodni. Od začina možete uzeti sjemenke senfa, klinčića ili sušene sjemenke kopra.

Kako soliti:

  1. Zelentsy namočite dva dana u hladnoj vodi, tako da izađu sva gorčina. Također se mogu obrezati s obje strane.
  2. Otopite 1 čašu soli (3 litre) u vodi, a zatim filtrirajte kroz gazu.
  3. Na dno limenke položite lišće, kopar i senf. Složite krastavce.
  4. Zalijte s lugom i odmah uvaljajte limenke.
  5. Spremna konzervacija se šalje u podrum.

U bačvi

Što je potrebno:

  • drvena bačva;
  • krastavci;
  • češnjak;
  • sol.

Kako soliti krastavce u bačvama:

  1. Glavna stvar u ovom receptu je priprema bačve. Prethodno se namoči u velikoj količini vode dok voda ne uđe unutra.
  2. Nakon toga se pari u vodi s smrekom.
  3. Sol se otopi u vodi, zelje se položi u slojevima zajedno s biljem i začinima.
  4. Kad se bačva napuni, napunite je slanicom.
  5. Krastavci su prekriveni drvenim krugovima i na vrhu ih drobiti.
  6. Na površini vode pojavit će se bijela pjena koju je potrebno ukloniti. Otprilike tjedan dana kasnije krastavci će biti spremni.

Kisele korice

Korijen korice možete uviti prema istim receptima koji se koriste za kisele krastavce. Kako ne biste prekinuli okus komorača, ne morate stavljati puno začina u staklenke. Koridovi dobro idu uz senf sjemenki, svježi bosiljak i klinčiće. Ali možete koristiti i druge začine po vašem ukusu.

Recept od rajčice

Što je potrebno za soljenje:

  • 1 kg krastavaca;
  • 1 kg srednje rajčice;
  • gotova marinada bez šećera (umjesto nje možete staviti med ili melasu);
  • začini i začinsko bilje po ukusu.

Povrće temeljito operite, položite na ručnik i ostavite da se osuši. Pripremite marinadu na uobičajen način. Sterilizirajte staklenke prije polaganja, na dno stavite začinjeno bilje i začine. Nakon toga napunite ih do vrha povrćem. Ulijte gotovu marinadu. Pokrijte, zategnite. Pričekajte da se sol ohladi prije nego što ga spustite u podrum.

Kako i koliko možete spremiti praznine?

Gotove konzerve treba čuvati u prostoriji sa niskom pozitivnom temperaturom. Na primjer, na donjim policama hladnjaka (ako prostor dopušta), u podrumu ili na izoliranom balkonu. Rok trajanja kiselih krastavaca je oko 2 godine, ali je bolje jesti ga u roku od godinu dana nakon kuhanja.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti