Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Citrusi zimi su sastavni dio ljudske prehrane, jer imaju vrijedan kemijski sastav koji pomaže u jačanju imunološkog sustava. Tandem s đumbirom omogućuje vam stvaranje ne samo ukusne, već i nevjerojatno zdrave delicije, jer đumbir im nije niži u stupnju korisnosti. Napraviti džem od limuna i đumbira nije kompliciran recept, ali rezultat je nevjerojatno zdrav desert.

Specifičnosti izrade pekmeza od đumbira s limunom za zimu

Unatoč činjenici da je limun plod zimske sezone, mnogi radije prave zavoje od slatkog deserta. Postoje neke posebnosti izrade džemova:

  1. Berba na različite načine: sa i bez brusnog papira.
  2. Desert s koricom ima niz korisnih svojstava, jer se u njemu koncentrira veliki udio korisnih tvari i vitamina, posebno vitamina C.
  3. Varijacija takve delicije je pekmez bez pekmeza. Zašto se ova opcija ponekad preferira? Ovaj pekmez nema karakterističnu gorčinu koju ljušti, dok se proces kuhanja ubrzava.
  4. Ako se limun nekoliko minuta namoči u kipućoj vodi, džem će biti manje gorak.
  5. Nakon zatvaranja poklopca, staklenku nije preporučljivo okretati. U kontaktu s željezom vitamin C oksidira.
  6. Da bi džem bio jantar, a kriške limuna ne izgubile svoju cjelovitost, moraju se preliti vrućim šećernim sirupom i, bez vrenja, pustiti da se kuha nekoliko sati.

Kako odabrati prave proizvode?

Neke domaćice koriste voće za pravljenje džema, koji počinju propadati, nadajući se da će bakterije umrijeti tijekom toplinske obrade. Ali s takvim plodovima treba biti oprezan, vrijedi ih se riješiti. Đumbir također treba pažljivo ispitati.

Za kuhanje preporučuje se korištenje:

  • svježi plodovi limuna čiste, neoštećene kore, prirodne boje;
  • pri odabiru obratite pažnju na težinu fetusa. Lakoća fetusa ukazuje na to da je odavno otkinut i da je već izgubio vlagu, a može biti i napola prazan;
  • pričvršćivanje nogu limuna treba biti svježe, ako se osuši, zgužva - plod se dugo gricka;
  • korijen đumbira trebao bi biti gust, ne naboran, imati tanku kore i tako da u naborima nema znakova plijesni;
  • đumbir bi trebao imati karakterističan miris, za to trebate malo pokupiti korijen.

Priprema spremnika

Za kuhanje preporučuje se upotreba spremnika s debelim dnom. U spremniku s tankim stijenkama i dnom, masa limuna će izgorjeti. Ako je džem zatvoren za dugotrajno skladištenje, spremnici se moraju sterilizirati na bilo koji prikladan način: u pećnici ili mikrovalnoj, držati na pari. Vrijedno je zapamtiti - staklenke s pekmezom trebaju biti suhe, jer će u protivnom loše proći i fermentirati.

Načini kuhanja

Mnogo je varijacija ovog slatkog deserta, jer svaka domaćica pokušava stvoriti svoje originalno kulinarsko remek-djelo.

Klasičan recept

Klasični recept je osnovni. Na njegovoj osnovi pripremaju se preostale sorte ove ukusne poslastice.

Potrebno je:

  • đumbir - 50 grama;
  • šećer - 550 grama;
  • voda - 150 mililitara;
  • limun - 6 komada.

Shema pripreme:

  1. Ulijte citrusno voće kipućom tekućinom 10 minuta.
  2. Sipati šećer u tavu, sipati vodu, kuhati sirup.
  3. Iscijedite vodu, izrezati limun na tanke kolutove ili pola prstena, stavite u kipući sirup, pustite da se kuha 2-3 sata.
  4. Đumbir ogulite, sitno nasjeckajte ili protrljajte.
  5. Stavite nasjeckano voće, kuhajte pola sata, složite na pripremljene posude.

Opcija meda

Kada se zagrijava, med gubi korisne osobine, tako da u receptu meda nema toplinske obrade.

Potrebno je:

  • med - 450 grama;
  • limun - 5 komada;
  • đumbir - 45-55 grama.

Slijed postupaka:

  1. Potopite plodove u kipućoj vodi 10 minuta. Ocijedite i osušite vodu. Da se jamstvo ne bi fermentiralo, sve komponente moraju biti suhe.
  2. Sitno nasjeckajte limun.
  3. Ogulite, naribajte i stavite đumbir na agrume.
  4. Dodajte med, promiješajte. Ako je med tekući, dovoljno je jednokratno miješanje. Ako se koristi očvrsnuti med, kad limun ulije sok, ponovno ga dobro promiješajte da se med potpuno otopi.
  5. Rasporedite u čiste staklenke i stavite u hladnjak.

Sa vanilijom

Da biste džemu dodali ugodan okus vanilije, preporučuje se dodavanje ekstrakta vanilije 5-10 minuta prije završetka postupka kuhanja. Za skup sastojaka navedenih u klasičnom receptu, trebate 0, 5 žličice ekstrakta.

S vapnom

Ovaj agrumi mogu prilično zamijeniti limun, samo će se džem pokazati malo kiseliji. Idealno je da se u osnovni recept doda lim, s limunom. Po želji možete grančicu metvice staviti 10 minuta prije završetka toplinske obrade.

Potrebno je:

  • vapno - 250 grama;
  • limun - 450 grama;
  • šećer - 550 grama;
  • đumbir - 60 grama;
  • voda - 140 mililitara.

Slijed postupaka:

  1. Operite agrumi, ulijte kipuću vodu 10 minuta. Iscijedite vodu, izrezanu na pol prstena.
  2. Šećer uliti vodu i prokuhati sirup. Stavite nasjeckani agrumi. Pustite da vari.
  3. Ogulite i naribajte korijen đumbira. Stavite na citruse. Prokuhajte pola sata, stavite u pripremljene posude.

Nema kuhanja

Ovaj se pekmez mora čuvati u hladnjaku.

Potrebno je:

  • limun - 450 grama;
  • šećer - 450 grama;
  • đumbir - 50 grama.

Prilikom kuhanja treba se pridržavati sheme iz recepta s medom. Rasporediti u banke tek nakon što se šećer potpuno otopi.

Sa sušenim marelicama

Svijetle suhe marelice će gotovom desertu dati lijep izgled i dodati slatkiše. Džem se priprema po klasičnom receptu. Operite, osušite i narežite 240 grama suhih marelica na male kocke. Dodajte limunskoj masi s naribanim đumbirom.

S bananama

Ovaj se pekmez može nazvati "petominutnim": kuha se vrlo brzo.

Potrebno je:

  • banana - 240 grama;
  • limun - 450 grama;
  • đumbir - 65 grama;
  • šećer - 500 grama.

Slijed postupaka:

  1. Ulijte limun 10 minuta kipućom tekućinom.
  2. Banane oguliti.
  3. Voće i đumbir narežite na kriške, stavite u blender, nasjeckajte.
  4. Stavite u tavu, prekrijte šećerom, pustite da se kuha 2-3 sata.
  5. Kuhajte 5 minuta. Rasporedite po pripremljenim bankama.

Recept za mlin za meso

Za izradu takvog pekmeza koristi se klasični set sastojaka. Gotov desert je džem.

Slijed postupaka:

  1. Ulijte limun kipućom vodom 10 minuta.
  2. Đumbir koru.
  3. Za uvrtanje svih šećera, upotrijebite šećer za usitnjavanje, upotrijebite šećer. Da izdrži 1-2 sata.
  4. Kuhajte 5 minuta, stavite u pripremljene posude.

Kako čuvati džem od limuna i đumbira?

Ovo jamstvo ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja. Nakon što se staklenke ohlade, moraju se staviti na hladno, tamno mjesto. U takvim se uvjetima može čuvati 2-3 godine.

Zatvoreni džem čuva se godinu dana. Džem bez termičke obrade čuva se strogo u hladnjaku.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: