Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Berba slane rajčice s češnjakom popularan je recept među mnogim vrtlarima. Dodavanjem raznih začina i začina moguće je dodati neobičan okus soljenju i poslužiti rajčice na stolu tijekom cijele zime.

Značajke soljenja rajčice s češnjakom

Za pripremu kiselih rajčica za zimu možete koristiti plodove raznih sorti, kao i ne potpuno zrele primjerke. Slijedeći jednostavan recept, možete napraviti ukusan radni komad. Na temelju osobnih preferenci možete promijeniti osnovni recept i dodati nove sastojke.

Pravila za izbor i pripremu sastojaka

Prilikom odabira povrća za berbu, bolje je dati prednost rajčici s gustom pulpom i gustom kožom. Takvi se primjerci ne rasprsnu i ne omekšaju zbog slane otopine. Takozvane krem rajčice optimalno su prikladne za mariniranje, jer narastu gotovo iste veličine i zbog toga se ravnomjerno slane. Također se preporučuje odabir povrća jedne sorte.

Kako pripremiti spremnike za početak postupka

Da bi radni dio držao dulje vrijeme, važno je pravilno pripremiti spremnik. Staklenke s rajčicom treba temeljito isprati iznutra i paziti da nisu nasjeckane ili napukle. Također morate pregledati poklopce, a ako se uvijaju, poželjno je da budu novi.

Najprikladniji način sterilizacije limenki je pečenje u pećnici. Nakon pranja vlažne limenke stavljaju se u pećnicu i uključuju na 160 stupnjeva. Rezervoari se moraju zagrijavati dok kapljice vode u potpunosti ne ispari.

Najbolji recepti

Među ljudima se proširilo nekoliko recepata za kuhanje rajčice. Ovisno o ukusnim preferencijama i dostupnim sastojcima, treba odabrati najprikladniju metodu soljenja.

Rajčice u snijegu

Recept za povrće sa solju i šećerom naziva se rajčica u snijegu. Da biste se pripremili, slijedite detaljne upute:

  1. Rajčice se operu i rasporede u staklenke bez dodavanja začina.
  2. Povrće se prelije kipućom vodom, pokriti posude poklopcima i inzistirati 10 minuta. Za to vrijeme očistite glavu češnjaka i protrljajte kriške na rerni.
  3. Voda iz limenke se izlije u veliku tavu i tamo se pripremi slana otopina, dodajući šećer i sol. Marinada se dovodi do vrenja na štednjaku, a zatim se ulije ocat.
  4. Češnjačka masa i rajčica ulijevaju se u staklenke, nakon čega se vruća salama prelije i uvije metalnim poklopcima.
  5. Posoljene posude su okrenute naglavačke i drže se u tom stanju dok se potpuno ne ohlade.

Opcija bez sterilizacije

Postupak izrade slatke rajčice bez sterilizacije uključuje nekoliko jednostavnih koraka. Prvo se plodovi sortiraju i odvajaju oštećeni primjerci. Odabrana rajčica se opere, osuši i protrlja čačkalicom gdje se drži stabljika. Tehnologija recepta je sljedeća:

  • u pripremljene posude stavite rajčicu s mrkvom i lukom;
  • povrće prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i stajati 15 minuta, a zatim ocijedite vodu i ponovite postupak;
  • da biste pripremili marinadu, prokuhanu vodu morate posoliti i dodati malo šećera, a zatim kuhati 5-7 minuta i dodati ocat;
  • vruća marinada ulijeva se u staklenke, dok se u njima prelijevaju začini;
  • kada je povrće potpuno prekriveno tekućinom, staklenke su uvijene poklopcima i okrenute naopako;
  • praznine se ostave nepomične 3 dana, a prekrivene toplom krpom.

S hrenom i paprom

Dodatak hrena i papra daje komadu bogatiji okus. Sastojci se režu, stave u blender i nasjeckaju metalnim nožem. Zatim se zgnječena masa zajedno s rajčicom stavi u sterilizirane staklenke i prelije vrućom brasnom. Voda za kisele rajčice treba prokuhati, sol i malo zasladiti šećerom, a zatim uliti ocat.

U soku od rajčice

Da biste pripremili sok od rajčice za soljenje, morate ga iscijediti iz nekoliko rajčica, razrijediti solju i šećerom, te zagrijati na štednjaku. Prvo, povrće, zajedno s češnjakom i začinima, prelije se kipućom vodom i inzistira na 15 minuta, nakon čega ulije vodu i odmah ulije vrući sok.

S mrkvom

Dodavanjem mrkve za soljenje, povrću je moguće dati neobičan okus koji se razlikuje od drugih vrsta konzerviranja. Mrkvu oguliti, kuhati 5-7 minuta i narezati na krugove. Zatim se zajedno s rajčicom i začinima nasjeckana mrkva stavi u staklenku i prelije marinadom.

S jelkom

Željnasta tvar može se formirati unutar limenki s kiselim krastavcima dodavanjem suhe želatine. Za jednu staklenku koristite žlicu tvari. Prvo stavite rajčicu i sve dodatne sastojke, a zatim dodajte želatinu, prelijte marinadom i okrenite staklenke.

S cimetom

Dodavanjem cimeta u berbu rajčice moguće je povrću dati ugodan okus i aromu. Dovoljno je koristiti malu količinu začina, uzimajući cimet na vrh noža.

S češnjakom unutar voća

Da biste stavili češnjak unutar rajčice, trebate pažljivo izrezati središnji dio voća nožem i tamo staviti 1-2 češnja. Rajčice prethodno operite i dobro osušite. Rajčice s češnjakom iznutra stavite u staklenku, dodajte začine i prelijte marinadom. Tijekom skladištenja, rajčice djelomično apsorbiraju sok češnjaka i stječu neobičan okus.

Rajčice za zimu s okusom svježe rajčice

Plodovi će nakon skladištenja zadržati svjež okus, ako su prethodno pripremljeni za soljenje. Potrebno je podijeliti plodove na 4 dijela, ukloniti koru, ukloniti stabljiku i pomiješati sa solju. Potom se sastojci stave na vatru i dovedu do vrenja, a zatim se voda ocijedi i ulije marinada pripremljena standardnom tehnologijom.

Daljnje spremanje izradaka

Preporučljivo je čuvati praznine na hladnom tamnom mjestu. Najbolja mjesta su podrum, garaža ili balkon.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti