Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ako je šećer zabranjen, onda to ne znači da ne možete jesti konzerviranje. Postoji mnogo recepata s zaslađivačima ili uopće nema slatkih. A oni koji pate od pretilosti i jednostavno prate svoju težinu mogu iskoristiti zimske pripravke bez šećera za dijabetičare. Tko kaže da bi zaštita uvijek trebala biti slatka ili zaslađena? Danas postoji mnogo načina očuvanja hrane koristeći druge konzervanse.
Sadrži zimske praznine za dijabetičare
Domaće voće i povrće bez šećera popularno je među dijabetičarima. Takva konzervacija definitivno nije štetna, a postoji nekoliko načina kako je pripremiti. Zamjenice dijabetesa imaju svoje karakteristike i različite metode, glavne nazivamo:
- Zamrzavanje. Čuva maksimalne vitamine i pogodna je za polaganje povrća i voća gotovo bez ikakvih ograničenja.
- Sušenje. Zelenje i voće se obično suše, ali treba i susto povrće.
- Konzerviranje bez šećera u vlastitom soku. Jednostavan način pripreme voća i bobica jednostavnom sterilizacijom.
- Kuhanje pročišćenog voća i bobica, povrća bez šećera uz toplinsku obradu.
- Koristite u pripremi zaslađivača.
Kako zamijeniti šećer?
Nadoknađivači šećera zapravo su dovoljni da životu dijabetičara ne čine kontinuiranim obrokom s ograničenjima. Najčešća zaslađivača - sorbitol, ksilitol, postoji i zgušnjivač za dijabetički džem „Sladis“. Svi oni omogućuju vam izradu ukusnih i slatkih komada. S njima možete kuhati džemove, konzerve, kompote.
Posebno treba napomenuti prirodni nadomjestak stevije. Naziva se i medenom travom, dok nije samo slatka i zamjenjuje zabranjeni šećer, već je i zdrava.
Preporučuje se upotreba u pekmezu čak i zdravim osobama i onima koji žele smršavjeti, jer stevija uopće nema kalorija, iako je 300 puta slađa od šećera. Jedino čega se morate sjećati kada koristite steviju je da ona nema sposobnost karamelizacije. Drugim riječima, ne daje gustoću pekmeza, bit će tekuće nego inače.
Recepti za konzerviranje bez šećera
Sada postoji nekoliko recepata za pripremu ukusnih i bezopasnih pripravaka za dijabetičare sa i bez nadomjestaka. Svi recepti zahtijevaju kvalitetno rukovanje spremnicima - sterilizacija poklopca i limenki.
Stevia kiseli krastavci i rajčice
U jednu staklenku možete istovremeno dodati rajčicu i krastavce, ukusna je i zgodna. Važno je i da ovaj pripravak ne sadrži octenu kiselinu.
Za očuvanje možete koristiti ekstrakt stevije, ali je prikladnije koristiti gotove ljekarničke tablete s ovom biljkom.
sastojci:
- svježi krastavci;
- svježa rajčica;
- zelje - kopar, peršin, pepeljara, ostalo zelje može se dodati po volji;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- listovi ribizle;
- za pripremu marinade na litru vode 1 žlica. l. sol, jednaka količina limunovog soka i 3 tablete stevije.
napredak:
- Potrošnja povrća ovisi o broju konzervi. 1, 5 kg povrća obično se stavlja u staklenku od 3 litre, iako gustoća pakiranja može varirati.
- U staklenku stavite lišće ribizle, povrće, ne zaboravite grančice bilja i češnjak.
- Ulijte kipuću marinadu i ostavite da se sadržaj staklenke zagrije 10 minuta.
- Ocijedite marinadu i odmah je ponovo prokuhajte. Odmah je ulijte u staklenku i odmah valjajte. Takva konzerva sprema se u hladnjak ili podrum.
Kompot od jagoda
Kompot od jagoda priprema se na steviji. Evo što vam treba za litru staklenke:
- jagode;
- Stevia sirup (pripremljen unaprijed brzinom od 50 g infuzije bilja na 0, 25 l vode).
To radimo:
- U litarsku staklenku stavite oprane i osušene bobice do vrha.
- Pripremite sirup kombiniranjem infuzije stevije s vodom. Izlijte je u staklenku i sterilizirajte četvrt sata.
- Zaklopite poklopac i ostavite da se ohladi.
Po istom principu možete kuhati kompote s drugim bobicama i voćem. Na primjer, s marelicama (uzima se infuzija Stevije 30 g), s kruškama i trešnjama (15 g), s jabukama i šljivama (20 g).
Desert "voće u vlastitom soku"
Vrlo koristan vitaminski proizvod, koji se priprema starom narodnom metodom sterilizacije u staklenki s dodatkom bobica. Jedina mana takvog spina je da bobice, kada se steriliziraju, izgube svoj izvorni izgled i boju.
Trebat će vam:
- jabuke,
- marelice,
- trešnja,
- maline,
- šljiva.
Bit pripreme je sljedeća:
- Stavite malo bobica i narezanih plodova u staklenku i ulijte malo prokuhane vode. Stavite u tavu s vrućom vodom, raširivši krpu s ubrusom ispod staklenke.
- Kako se zagrijavaju, plodovi ili bobice će opadati, trebate dodati nove dok se staklenka ne napuni do vrha.
- Staklenku sterilizirajte četvrt sata, a zatim je pažljivo izvadite bez otvaranja i razvaljajte.
Džem od crnog ribiza i jabuke
Radni komad je potpuno bez šećera, a onima kojima to nije kontraindicirano, možete ga dodati u već pripremljenu marmeladu.
Bit će potrebno:
- 0, 5 kg oguljene ribizle;
- par velikih jabuka;
- 1 šalica soka od jabuke ili ribizle;
- za aromatiziranje grančice metvice.
Sve je pripremljeno jednostavno:
- Jabuke ogulite iz kutija sa sjemenkama, možete ukloniti koru, ali bolje je ostaviti je - sadrži pektin, koji pridonosi gušćem proizvodu.
- Jabuke stavite u zdjelu, prelijte sokom i pustite da prokuha.
- Nakon što prokuha jabuke 10 minuta, stavite bobicu i ponovo ostavite da kuha na laganoj vatri još četvrt sata.
- U tavu stavite grančice metvice i držite ih pet minuta. Uklonite mentu.
- Ulijte džem u pripremljene staklenke i poklopite. Radi vjernosti, prenesite ih na slabu vodenu kupelj pet minuta. Zategnite.
Narodni recept s viburnumom
Najlakši narodni način sakupljanja viburnuma bez šećera za zimu je metoda sterilizacije. Izvodi se ovako:
- U čiste staklene staklenke stavljamo bobice oslobođene četkicama.
- Dobro protresite staklenku da ramfura viburnum.
- Stavili smo sterilizaciju na malu vatru.
- Sami bobice su sočne da daju sok pri zagrijavanju. Postupno se naseljavaju u njemu, a zatim im treba dodati nove. Potpuno napunjena staklenka mora se zatvoriti poklopcima, ali ne uvijati i držati na kadi sat vremena. Nakon toga, možete je plutati i čuvati u bilo kojoj hladnoj sobi.
Džem bez dodanog šećera i zaslađivača
Bilo koji džem može se kuhati bez šećera. Jednostavno, sredstvo za zgušnjivanje neće biti karamelizacija šećera, već jednostavno isparavanje tekućine, tj. Kondenzacija soka. A evo kako se to događa u praksi:
- Uzimamo bilo koju bobicu ili voće. Neka to budu, na primjer, šljive.
- U tavu s neljepljivim premazom stavite šljive narezane na polovice i oguljene. Pokrijte i uključite minimalnu toplinu.
- Čim sok ode, otvorite poklopac i kuhajte voće. Za zgušnjavanje džema bez šećera koristimo metodu opetovanog kuhanja. Ohladi se - opet se zapali, prokuha i ponovo ugasi. Dakle, sve dok se masa ne zgusne i počne se odmaknuti od zidova tave.
- Jeste li gotovi? Zatim rasporedite po bankama i razvaljajte.
Džem od višnje
U pripremi ovog pekmeza koristi se bilo koji nadomjestak, u ovom slučaju se daje potrošnja zaslađivača steviazida. Bit će potrebno:
- 600 g trešanja (može se koristiti i smrznuta, bez razlike);
- 15 g pektina;
- 1-2 žlice zaslađivača (za one koji vole slatkiše, uzmite dvije, obično je jedna dovoljna);
- malo vode.
kuhanje:
- Trešnje stavite u tavu i dodajte malo, doslovno četvrtine čaše, vode tako da se odmah ne zakuha dok ne da svoj sok.
- Kad se pojavi sok od višnje, stavite zaslađivač u njega i kuhajte pet minuta.
- Pospite pektinom. Pektin je bolje malo zaspati, miješajući masu tako da se ne formiraju grudice.
- Prokuhajte samo malo, inače će pektin izgubiti svoje vezivno svojstvo.
- Zatvaramo limenku i čuvamo u hladnjaku.
Džem od marelice s jabukama i kruškama bez šećera
Da bi radni komad bio ukusan i sladak, uzmite vrlo slatko, zrelo voće. Iznos je proizvoljan. Potrebno je samljeti na procesoru za hranu i vrlo polako kuhati masu dok se ne skuha, neprestano miješajući kako ne bi izgorio. Samo držite na vatri najviše 5 minuta, a zatim ih stavite u staklenke i valjajte.
Jam jagode bez šećera s medom
kuhanje:
- 1 kg jagoda oljuštenih iz školjki;
- 1 kg tekućeg meda.
kuhanje:
- Stavite jagode u lonac za pirjanje, ulijte med i stavite na tihoj vatri.
- Dok ključa, isključite ga i pričekajte da se ohladi.
- Ponovo donesite kuhati i tek onda stavite u staklenke i plute.
Džem od mandarina
Kuhajte marmeladu od mandarine na fruktozi. Uzimamo:
- 2 kg voća;
- 200 ml vode;
- 500 g fruktoze.
proces:
- Ovdje je najduža stvar očistiti kriške mandarina iz vena i vezivnih vlakana. Očišćenu kašu prelijte vodom, kuhajte 40 minuta i tucite mikserom dok ne postane glatko.
- Ulijte fruktozu.
- Prokuhajte da postignete željenu gustoću.
- Prebacite u spremnik, zatvorite.
Džem od marelice bez šećera u vlastitom soku
- Ogulite kilogram marelice, izvadite sjemenke, podijelite na polovice.
- Pirjajte mikserom dok ne postane glatko.
- Stavite na najmanju vatru i kuhajte pet minuta.
- Vrući džem stavite u staklenke, zatvorite, razvaljajte.
Maline u vlastitom soku
- Rasporedite najčišće i najzrelije maline u male staklenke i stavite u lonac na vodenu kupelj. Ne zaboravite staviti dno ubrus ispod dna!
- Stavite na vatru, pričekajte da prokuha.
- Dok ključa vodu, dodajte maline, koje će se taložiti tijekom procesa kuhanja.
- Sve zajedno kuhajte 10 minuta u vodenoj kupelji i, izvadivši staklenke, učvrstite.