Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Zanimljivo, ukusno i vedro jelo bit će svježi tikvice s popularnim gruzijskim umakom Satsebeli, a mogu se jesti i svježi i valjani za zimu. Ovom metodom berbe, poznati, ali voljeni, okus tikvica stječe posebnu izuzetnost, pikantnost, postaje bogatiji i zasićeniji. A aroma i ugodna mrvica nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Značajke konzerviranja tikvica s umakom od sjenila za zimu

Jedna od glavnih karakteristika prilikom konzerviranja tikvica je da povrće nije prethodno podvrgnuto toplinskoj obradi, već je sterilizirano u pećnici, prethodno stavljenoj u staklenke. Štoviše, luk s tikvicama i marinadom priprema se odvojeno, a tek tada se sve miješa. Recept uključuje upotrebu i mladih i prezrelih tikvica.

Esencijalni sastojci

Koristite svježi luk, kopar i tikvice, kao i kupljeni satsebel umak u originalnom pakiranju.

Ako nije moguće kupiti visokokvalitetni ili originalni umak, može se pripremiti na bazi paste od rajčice razrijeđene toplom vodom. Njemu se dodaje korijander, peršin, bosiljak, zvonasta paprika uvijena u mlincu za meso, šećer i češnjak. A također aromatiziran crnom i crvenom paprikom, ovisno o preferencijama ukusa.

Kako odabrati proizvode?

Tikvice trebaju biti elastične, jake, ne trule i ne razmažene. U idealnom slučaju recept je prikladan za mlado, sočno voće, sa još neobrezanim kore i neobrađenim čvrstim sjemenkama. Ali, naravno, možete koristiti više odrasle, zrele tikvice. Luk također treba biti svjež, čvrst, ne truli i ne pokvaren.

Priprema spremnika

Prije upotrebe za šivenje, staklenke se moraju očistiti od gljivica i bakterija koje se mogu nalaziti na njihovoj površini. Isprva se dobro isperu, a zatim se steriliziraju, stavljajući ih na kipuću tavu nekoliko minuta. Mnoge domaćice koriste mikrovalnu pećnicu ili štednjak za sterilizaciju spremnika.

Postupak kuhanja

Napraviti tikvice sa umakom Satsebeli nije teško, glavna stvar je dodati sastojke u količini koja je potrebna prema receptu. I, naravno, dosljedno provoditi sve potrebne radnje.

sastojci:

  • tikvice - 3 kilograma;
  • luk - 6 komada (500 grama).

Sastojci za marinadu:

  • Umak Satsebeli - 400 grama;
  • stolni ocat (9%) - 200 mililitara;
  • šećer - 250 grama;
  • suncokretovo ulje - 250 mililitara;
  • sol - 1 žlica;
  • crni papar - 1 žličica;
  • crvena paprika - 1/3 žličice;
  • kopar - 1 hrpa;
  • voda - 1 litra (ako je potrebno).

Priprema: luk najprije sitno nasjeckajte, a tikvice narežite na kriške. Nakon toga se u zasebnoj posudi pomiješaju sve komponente marinade, a zatim se izlije u zdjelu s povrćem. Sve dobro izmiješati i ostaviti da se ukuhava 10-12 sati na sobnoj temperaturi. To se radi tako da tikvice puste sok.

Mladi plodovi su sjajni; kada koristite prezrele tikvice, koje daju loš sok, dodajte vodu u zdjelu. Nakon što se sadržaj zdjele ravnomjerno rasporedi na obale i prelije preostali sok. Sada se praznine stavljaju u pećnicu i tamo se steriliziraju 40-50 minuta.

Zatim se limenke razvaljaju i omotaju pokrivačem ili pokrivačem prije hlađenja. Ako nije moguće koristiti umak Satsebeli, zamjenjuje ga Krasnodar ili samo paradajz paste. Bit će ukusno, ali bolje je pridržavati se originalnog recepta.

Skladištenje praznina

Čuvajte zalazak sunca na suhom i hladnom, po mogućnosti tamnom mjestu. Na temperaturama do + 10 ° C, tikvice traju i do 2 godine. Da biste to učinili, koristite podrume i podrume. Na sobnoj temperaturi (u smočnici) čuvaju se do godinu dana, a da pri tome ne izgube ukus.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti