- Značajke soljenja energičnih krastavaca za zimu
- Priprema povrća i posuda
- Kako kiseli krastavci krastavci
- Pravila skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Postoji mnogo recepata za snažne krastavce soljene za zimu u staklenim staklenkama. Svaka domaćica eksperimentiranjem pokušava postići izvrstan rezultat. U članku su predstavljene popularne i dokazane metode koje će vam pomoći da dobijete hrskavo povrće i izbjegnete pogreške. Tehnologija kuhanja je jednostavna. Ali cijela će obitelj biti zadovoljna rezultatom.
Značajke soljenja energičnih krastavaca za zimu
Prvi je korak odgovorno pristupiti odabiru krastavaca koji će se koristiti. Bolje je odabrati povrće iste veličine. Ako to nije moguće, tada će veliko voće sići niz obale. Stavite sve čvrsto u posudu.
Za pripreme ove vrste uzimaju se samo kisele sorte tamnozelenih krastavaca s prištićima ne većim od 12 cm ili štapići.
Kao dodatni proizvodi često se koriste:
- kamena sol (jodirana verzija nije prikladna);
- esencija octa;
- lišće trešnje i ribizle;
- cvjetovi kopra;
- votke ili alkohola;
- limunska kiselina;
- Bugarski i ljuti čili paprike;
- češnjak;
- sjemenke senfa;
- hrena;
- razne začine.
Metode ukiseljenja možete podijeliti na vruće i hladne. Svaka je dobra na svoj način, ali izbor češće ovisi o mjestu skladištenja limenki.
Priprema povrća i posuda
Glavni uvjet koji se mora pridržavati je namakanje. Krastavci se brzo dehidriraju, a dio brasna odvest će se iz banaka, otkrivajući gornji red. Da biste to izbjegli, natopite čisto povrće u hladnoj vodi 3 sata.
Prije polaganja u staklenke za veliko voće, obavezno odrežite "stražnjicu". Vrijedno je obratiti pažnju na začine koji mogu izdržati 1 sat u slanoj vodi.
Staklene staklenke isperite u otopini sode i sterilizirajte. Da biste to učinili, možete ih držati iznad pare 10 minuta ili pržiti u pećnici. Čuvanje završava zatvaranjem spremnika poklopcem. Možete koristiti različite opcije: limenke za stroj za šivanje i s vijkom prikladne su za vruću metodu, a za hladnu često uzimaju najlon ili s bravom. Svi su kuhani.
Kako kiseli krastavci krastavci
Vrijedno je razmotriti dva načina ukiseljenja krasnih krastavaca koji će oduševiti obitelj cijelu zimu. Tehnologija kuhanja je različita, ali možete isprobati obje mogućnosti kako biste napravili pravi izbor.
Hrskave snažne krastavce u staklenkama
Recept s dodatkom votke vrlo je popularan, što će pomoći u zaštiti povrća od bombardiranja i dati ugodnu mrvicu. Proračun sastojaka dan je za limenke od 10 litara.
Set namirnica:
- svježi krastavci - 5 kg;
- crvena ljuta paprika - 5 mahuna;
- voda - 5 l;
- sol - 10 tbsp. l .;
- češnjak - 20 češnjaka;
- crni papar - 40 graška;
- klinčići - 10 kom .;
- šećer - 8 tbsp. l .;
- ocat 9% - 3 žlice. l .;
- kopar zelje - ½ hrpa;
- vodka - 2 žlice. l.
Vodič za kuhanje:
- Temeljito pripremite pripremljene krastavce (oprane i namočene) u sterilizirane staklenke, na čije dno stavite češnjak i kolutiće ljute paprike.
- Prokuhajte marinadu. Da biste to učinili, kuhajte vodu dodavanjem granuliranog šećera i soli.
- Ulijte u banke. Ne bi trebao prekriti samo povrće, već i napuniti spremnik ispod vrata. Ostaviti četvrt sata, stavljajući poklopce na vrh.
- Tekućinu izlijte natrag u posudu s emajlom. Krumpir prelijte paprom i koprom, dovedite do vrenja i napunite spremnik krastavcima.
- U svaku staklenku dodajte votku s ocatom i umutite.
Ohladite na sobnu temperaturu invertiranu pod toplim pokrivačem na dan.
Hladan način
Mnogima je ova metoda više po volji, jer vitamini se pohranjuju u krastavcima. Ali vremena će, naravno, potrošiti mnogo manje. Imajte na umu da rezultat često ovisi o kvaliteti vode. Prije se koristio bunar. Trenutno je bolje pustiti tekućinu da se slegne, proći kroz filter ili kupiti flaširanu.
Sastav za limenke od 5 litara:
- krastavci - 2, 5 kg;
- listovi ribizle i trešnje - 10 kom .;
- hren - 150 g korijena i 5 listova;
- biber od paprike - 20 kom .;
- sol - 5 žlica. l .;
- cvjetovi kopra - 2 kom.
Detaljan opis recepta:
- Rasporedite lišće kopra, trešnje i ribizle, sjeckani korijen hrena u bankama.
- Složite pripremljene krastavce.
- Po vrhu pospite paprike i sol.
- Pokrijte listom hrena i napunite vodom.
Da se stavi na naslovnicu. Što duže ističu kisele krastavce, okus će biti živahniji.
Pravila skladištenja
Sva pravila skladištenja za radne komade prikladna su samo ako su za vrijeme kuhanja ispunjeni uvjeti.
Vruće valjane limenke mogu stajati do godinu dana na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu. Nakon otvaranja ili kada potamni, spremnik se premješta u hladnjak.
Hladna metoda pruža samo hladnu sobu. U privatnom sektoru praznine se spuštaju u podrum ili podrum. Temperaturu treba održavati u području 0 °. Po višim stopama takve banke će trajati najviše tjedan dana.