- Značajke kuhanja
- Odabir i priprema sirovina
- Priprema spremnika za početak postupka
- Kako napraviti džem od marelice i breskve za zimu?
- Koji džem ima bolji okus - breskva ili marelica?
- Kako pohraniti gotov proizvod?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Marelice i breskve jedno su od najomiljenijih voća koje čine ukusan džem. Voće se međusobno savršeno kombiniraju, nadopunjujući jedno drugo. Priprema se od cjelovitih i pire plodova. Nježna i nježna aroma podsjeća na tople ljetne dane.
Značajke kuhanja
Desert je savršen pod uvjetom da se promatraju sve nijanse:
- Ne skidaju kože. Meka je, pa se ne osjeti tijekom uporabe džema. Zasitiva poslasticu blagodatima jer sadrži maksimalnu količinu vitamina.
- Tijekom kuhanja pjena se nužno uklanja, jer izravno utječe na okus jela.
- Upotreba nukleola tijekom kuhanja daje pekmez jamicu.
- Plodovi su kiseli i čuvaju se kratko vrijeme. Riješiti oba problema odjednom pomoći će dodavanju limunovog soka ili kiseline.
- Važno je zapamtiti da kada se potpuno ohladi, masa postaje vrlo gusta.
- Čvrsto voće treba dugo kuhanje.
Iz godine u godinu, pripremajući desert za zimu, svaka domaćica ima osobne tajne.
Odabir i priprema sirovina
Koraci za odabir marelice i breskve malo su različiti.
Za breskve
Voće za pekmez treba biti čvrsto, ali istovremeno zrelo. Ako osoba želi da džem bude u obliku cijelih plodova, biraju se male breskve. Previše tvrdo blanširate, bacajući ih prvo u vruću, a zatim u hladnu vodu.
Prije obrade breskve, u njima se izrađuju rupe kako ne bi pukle.
Nož se koristi za istezanje kosti. Prilikom izrade džemata točno se izračunava količina šećera, jer se breskve smatraju vrlo slatkim.
Za marelice
Za očuvanje cjelovitosti ploda odabrani su ne prezreni, bez oštećenja. Ako se od voća priprema džem homogene strukture, dopuštena su bilo kakva oštećenja, jer će se i dalje odsjeći. Uklanjanje i daljnja upotreba kostiju ovisi o odabranom receptu.
Priprema spremnika za početak postupka
Rok trajanja proizvoda ovisi o čistoći staklenih posuda i poklopca. Sterilizirajte oboje. Limenke za poklopce ne zahtijevaju pripremu ako se prodaju u zatvorenoj ambalaži i odgovarajuće su označene.
Kako napraviti džem od marelice i breskve za zimu?
Iz mase recepata, osoba odabere bilo koji i strogo slijedi savjete. Iskusne domaćice mijenjaju neke nijanse, uzimajući u obzir njihove ukusne sklonosti. Jam se može kuhati odvojeno od breskve i marelice ili može biti kombinacija sastojaka.
Kako kuhati džem od breskve
Nasjeckani plodovi posipani su šećerom i infuzirani na sobnoj temperaturi. Ovaj pristup vam omogućuje da pustite sok, što će olakšati postupak kuhanja. Jam se kuha na laganoj vatri tako da se čestice šećera rastope, a masa ne izgori na dnu.
Jam se kuha 4-5 dana, svaki dan 30-40 minuta. Posljednjeg dana džem se vruće razlije po bankama i kotrlja. Ako je desert previše sladak, dodaje se limunska kiselina.
Recept za liječenje marelice
Što je potrebno:
- voće - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 350-400 ml.
Postupak kuhanja:
- Reznicama se uklanjaju kosti izpranih plodova.
- Koštice se vraćaju nazad u marelice.
- Sirup se pravi od vode i šećera.
- Plodovi se prelijeju slatkom tekućinom, nakon čega se ostave 12 sati.
- Sirup se ocijedi i ponovo prokuha. Voće se ponovo napuni tekućinom i također infuzira 12 sati.
- Treći put se sirup kuha s marelicama.
Marelice se stave u staklenke i napune sirupom.
Džem od marelice i breskve zajedno
Voće se izrezati na kriške i kuhati sa šećerom na laganoj vatri. Tako da masa ne izgori i brzo pokrene sok, dodaje se voda. Jam se kuha bez kamenčića.
Priprema se poslastica nekoliko dana. Čim masa zavre, odmah se uklanja s vatre zbog inzistiranja. Nadalje, sve je prema standardnoj shemi - posljednji put se kuha i valja u limenke.
Koji džem ima bolji okus - breskva ili marelica?
Neće biti moguće nedvosmisleno odgovoriti na pitanje, jer postoje ljudi koji više vole samo jedno voće. Ako se osoba ne može odlučiti, poslastica se priprema odmah iz marelica i breskvi. Plodovi se međusobno odlično nadopunjuju.
Kako pohraniti gotov proizvod?
Limunska kiselina pomoći će produljiti rok trajanja pekmeza. Za 1 kg mase dovoljno je 0, 5 tsp. prah. Idealna soba za staklenke s pekmezom je mrak s hladnim zrakom.
Kosti dodane tijekom kuhanja skraćuju rok trajanja na 1 godinu. Bez njih pekmez košta 3 godine. Otvorena limenka s desertom koristi se 10-12 dana, unatoč činjenici da se nalazi u hladnjaku.