Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Slane krastavce i rajčice prema klasičnom receptu, mnogi ne žele probati ništa novo, ne sumnjajući da puno gube. Trebali biste se odmaknuti od standarda i povrće kiseli krastavce, u jednoj posudi. U staklenci su zasićeni okusom jedni drugih, a jelo stječe izvorni okus. Slane rajčice postaju poput krastavaca, a zauzvrat, zelje je zasićeno aromom rajčice.

Značajke pripreme različitih slanih krastavaca i rajčica

Nema tajnih trikova. Svaka domaćica kuha jelo na svoj način. Okus je različit zbog odabira začina i udjela sastojaka. Količina soli, šećera, zelenila, vode i drugih utječe na okus.

Pravila za izbor i pripremu sastojaka

Svatko za sebe odlučuje koje rajčice odabrati - crvene, žute ili narančaste. Također ulogu igraju njihov oblik i veličina. Zelentsy se ne smije uvijati i ne imati nedostatke. Veličina povrća je odabrana tako da se stane u staklenku.

Samo čisto povrće podliježe soljenju. Kako bi spriječili da prljavština, muhe i krhotine uđu u staklenku, operu se i isperu 2-3 puta.

Kako pripremiti spremnike za početak postupka?

Glavni zahtjev je čistoća. Prilikom branja lagano soljenih rajčica i krastavaca, spremnik ne treba sterilizaciju. Također, posuda ne smije biti masna.

Kako napraviti slane krastavce i rajčice zajedno?

Mnogi misle da posude za soljenje nisu bitne. Ali to nije tako. Vrsta ambalaže izravno utječe na okus gotovog jela.

Recept od kasike

Okus povrća se praktički ne razlikuje od onih koje su slane za zimu. Jedina je razlika što ih za zimu nema potrebe valjati u staklenku, jer se odmah pojedu. Koji će proizvodi biti potrebni za kuhanje:

  • krastavci - 1 kg;
  • rajčica - 1 kg;
  • češnjak - 3 češnja;
  • kišobrani sa sjemenkama - 120 g;
  • zvonasta paprika - 2 kom .;
  • lišće crnog ribiza - 3 kom .;
  • lišće trešnje - 4 kom .;
  • voda - 1 l;
  • sol - 4 žlice. l.

Korak po korak kuhanja:

  1. Svi sastojci se peru od prašine, prljavštine i drugih nečistoća.
  2. Krastavci su, ako su gorke sorte, preko noći namočeni u hladnoj vodi.
  3. Češnjak se reže na tanke ploške pa će brže odavati aromu.
  4. Sve zelje oprano je prije polaganja u posude.
  5. Dno tave prekriveno je paprom, začinima i češnjakom.
  6. Slijede rajčice pomiješane sa zeljem.
  7. Na vrh se stavljaju narezane paprike, nasjeckani češnjak i začini.
  8. Sol se otopi u vodi, a povrće se prelije rezultirajućom tekućinom.

Da biste dobili slano povrće, spremnik se čuva u hladnjaku. Da bi jelo bilo brže, spremnik se ostavlja na toplom 2-3 dana. Što je više povrća u salamuri, brže postaje slano.

U banci

Što je potrebno:

  • mali krastavci - 650 g;
  • mala rajčica - 650 g;
  • češnjak - 3 češnja;
  • voda - 2-2, 5 l;
  • sol - 1 žlica. l. na 1 litru vode;
  • šećer - 1 žlica. l. na 1 litru vode;
  • kišobrani - 3 kom .;
  • hren (lišće) - 1 kom .;
  • sveži začin - 7 kom .;
  • lišće grožđa - 3 kom.

Broj sastojaka odabire se na temelju 1 limenke od 3 litre. Postupak soljenja:

  1. Krastavci se ostave u hladnoj vodi 1 sat.
  2. Kod Zelentsy se vrhovi odrežu, a rajčice ubode vilicom. Tako će povrće brže soliti. Velike rajčice dopušteno je izrezati na komade.
  3. Listovi hrena se režu na velike komade, a češnjak na kriške.
  4. Na dno staklenke položi se poriluk, papar i češnjak.
  5. Slijede krastavci, a potom rajčice.
  6. Vrhunsko povrće prekriveno je preostalim zeljem.
  7. Voda se stavi na vatru i dovede do vrenja.
  8. U tekućinu se dodaju sol i šećer.

Vrući kiseli krastavac prelio je povrće. Spremnik je prekriven poklopcem. Nakon hlađenja, limenka se stavlja u hladnjak ili se izvadi u podrum. Nakon 1-2 dana povrće je spremno za jelo.

U paketu

Skup sastojaka za jelo:

  • krastavci - 200 g:
  • rajčica - 100 g;
  • češnjak - 6 režnja;
  • grašak od papra - 5 kom .;
  • peršin - 50 g;
  • kopar - 50 g;
  • šećer - prstohvat;
  • sol - pola žličice.

Priprema:

  1. Zelentsy se izrezuju na šipke duljine 5-8 cm, a rajčice se režu na kriške, od kojih svaka treba napraviti 8 komada.
  2. Zeleno sjeckanje, a češnjak narezan.
  3. Pripremljena plastična vrećica postupno se puni komponentama. Prvo dolaze krastavci zajedno s češnjakom.
  4. Potom se dodaju zelje, paprika, sol i šećer.
  5. Posljednje su rajčice.
  6. Paket je vezan tako da što manje zraka ulazi u njega.
  7. Nakon toga se protrese tako da se komponente pomiješaju.
  8. Povrće se ostavi na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Tijekom tog vremena, paket se periodično protrese.

Slani krastavci i rajčice spremni su za 2 sata. Rezanjem glavnih sastojaka začini brže prodiru u povrće. Za daljnje skladištenje prebacuju se u staklenku ili ladicu i stave u hladnjak.

Za recept se uzima izdržljiva plastična vrećica.

Uvjeti i pravila pohrane

Povrće ostaje korisno 2-3 mjeseca. Pod uvjetom da su na hladnoći. Na vrućini brzo postanu kisele. Čim okus postane loš, odbacite ga.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti