- Značajke kuhanja pekmeza od marelice u sporom štednjaku za zimu
- Kako pripremiti plodove?
- Priprema spremnika
- Kako kuhati marmeladu od marelice u polaganom kuhaču?
- Pravila skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Džem od marelica kuhani u sporom kuhaču bit će izvrsno punjenje za torte i kolače, odmah ga jedu domaćinstva i gosti uz palačinke i palačinke. Od nje se prave ukusni kompoti, pa čak i vina. Proizvod zadržava korisne tvari koje podržavaju imunitet zimi.
Značajke kuhanja pekmeza od marelice u sporom štednjaku za zimu
Džem od marelice odlično se slaže s raznim sastojcima, od kojih svaki daje određeni okus.
Korištenje multicooker-a je zadovoljstvo: prikladno, praktično, a proizvod kuha nekoliko puta brže.
Ne morate nadzirati postupak svake minute i nervirati se da pekmez može izgorjeti ili „pobjeći“ iz bazena.
Prije kuhanja važno je uzeti u obzir neke točke:
- Voće bira čvrsto, zrelo (ali ne prezrelo i omekšano).
- Od 1 kg marelice dobije se otprilike 700-800 ml deserta.
- U dobro steriliziranim staklenkama pravilno obrađeno voće čuva se 3-4 godine.
- Eliminirati slatku slatkoću pomaže dodavanju na kraju kuhanja 1 žličica. limunska kiselina.
- Vreća s gazom s lišćem nevena ili velikom kavom dodana tijekom procesa kuhanja dat će džemu začinjen okus.
- Korištenjem kuhala pod pritiskom možete smanjiti vrijeme kuhanja deserta za 2 puta, a da ga ne morate redovito miješati, da se marelice ne pretvore u kašu.
- S jednakom količinom bobica i šećera (1 kg po 1 kg) proizvod će duže stajati (šećer je ovdje konzervans), a možete produžiti razdoblje dodavanjem još 1 kašika u staklenku prije nego što valjate. šećer.
Mit je da se korisne tvari ne skladište u pekmezu. Prisutni su, iako ne u izvornoj količini. Marelice blagotvorno djeluju na živčani sustav, imunitet i vid, pa je jesti deserte od ovog voća posebno korisno za one koji imaju problema s očima i stalni stres.
Kako pripremiti plodove?
Prije kuhanja marelice se temeljito isperu od prljavštine i prašine, pažljivo odabire one najljepše: nisu naborane ili trule. Ako recept to zahtijeva, sjemenke trebate ukloniti razbijanjem mekih plodova na pola ili rezati voće nožem u krug kako ne bi još jednom zgnječili marelice. Zatim se režu na male komade.
Kad su plodovi pripremljeni, stavljaju se u posudu za više kuhanja i, posipani sa svom potrebnom količinom šećera, ostave neko vrijeme, čekajući da marelice uliju sok. Može biti ili 5 sati ili 25, ovisno o zrelosti ploda. Neki, prije nego što napravite džem, umjesto standardnog prskanja, razrijede šećer u vodi (malo), tako da njegovi kristali ne ogrebaju tavu, ili unaprijed pripreme šećerni sirup i odmah kuhaju desert, ne čekajući sok od marelica.
Priprema spremnika
Staklene staklenke u koje se planira punjenje pekmeza također trebaju pažljivu obradu. Prikupivši sve posude, morate biti sigurni da su netaknuti, a ne slomljeni, bez pukotina. Vijak ili drugi poklopci također moraju biti netaknuti, ne savijeni ili zahrđali.
Nadalje, spremnici se peru, ali ne s kemikalijama, već sapunom ili sapunom za pranje rublja s novom spužvicom za pranje posuđa i dobro isperu.
Za sterilizaciju limenki korisna je velika posuda ili tava koja se preko vatre mora napuniti vodom i zagrijati do ključale vode. Na posuđe s kipućom vodom stavite rešetku na vrh i stavite spremnik s vratom dolje na 10-15 minuta. Posude su parne i potpuno sterilne. Poklopci se kuhaju u samim posudama.
Netko je prikladniji za steriliziranje spremnika u pećnici: čisti spremnik se postavlja u prethodno zagrijanu pećnicu na 100 stupnjeva, ali suhi spremnici se stavljaju tako da im grlo padne dolje, a vlažna gore, tako da tekućina iz njih isparava. Za limenke do 1 litre trebat će 15 minuta, za veću zapreminu - 25.
Također sterilizirano u mikrovalnoj: 1-2 cm vode izlije se u limenke i stavi 4-5 minuta. Staklenke napunjene džemom steriliziraju se u pećnici ili kipućoj vodi bez poklopca, s otvorenim vratima.
Kako kuhati marmeladu od marelice u polaganom kuhaču?
Nije teško napraviti deserte od marelice u polaganom kuhaču, a okus i aroma puno su bogatiji. Uz to, voće gubi manje hranjivih sastojaka, jer se proizvod brže kuha.
Klasičan recept bez sjemenki
Većina kuha džem od marelice po standardnom receptu. Što je potrebno:
- marelice - 1 kg;
- koliko granuliranog šećera.
Kako napraviti klasični džem od marelice:
- Marelice se dodaju trećem u tavi za kuhanje, kuhaju se šećerom i pokrivaju poklopcem.
- Uključite mod "Gašenje" na 1 sat (30 minuta je dovoljno za štednjak).
- Otvorite poklopac nakon nekog vremena i kuhajte još 2-3 minute.
Gotov proizvod može se odmah sipati u banke i valjati.
S narančama
Naranče daju slatkom džemu od marelice ugodnu kiselost.
Što je potrebno:
- marelice - 1 kg;
- koliko granuliranog šećera;
- 2 velike naranče.
Kako napraviti džem od naranče od naranče:
- Naranče treba oguliti, a sjemenke ukloniti, ako ih ima.
- Provrtajte voće kroz mlin za meso, dodajte šećer.
- Stavite način "Gašenje" na multikukalu, namjestite vrijeme na 1 sat (30 minuta za štednjak).
- Nakon nekog vremena otvorite poklopac i kuhajte nekoliko minuta.
Izlijte gotov desert u pripremljene posude.
s kostima
Od djetinjstva, mnogi su bili upoznati s ukusnim džemom od marelice s jamama, možete napraviti nekoliko staklenki za testiranje.
Što je potrebno:
- marelice - 1 kg;
- 200 g više granuliranog šećera.
Kako napraviti pekmez od marelice s jamama:
- Izvadite sjemenke marelica, slomite ih, nabavite orahe (ako se ne pokvari, kuhajte sjemenke pola sata u kipućoj vodi).
- Orahe operite kipućom vodom i pustite da omekšaju 20 minuta, a zatim izvadite i osušite.
- Stavite tavu s marelicama i sjemenkama, posutom šećerom, u spor štednjak, uključite način rada "pirjanja" na 1 sat (30 minuta je dovoljno za kuhanje pod tlakom).
- Nakon što isključite tajmer, uklonite poklopac i kuhajte još 5 minuta.
Izlijte proizvod u limenke i razvaljajte.
S kivijem
Džem od marelice s kivijem lider je po pitanju vitamina i zasigurno će osvojiti sve svojim slatkim i kiselkastim ukusom.
Što je potrebno:
- marelice - 500 g;
- koliko kivija;
- 1 kg granuliranog šećera.
Kako napraviti džem od marelice s kivijem:
- Kivi su oguljeni i izrezani na jednake kriške marelice.
- Voće dodajte na treću u tavi s više kuhanja, dodajte šećer i zatvorite poklopac.
- Uključite način "Gašenje" postavljanjem tajmera na 1 sat (30 minuta je dovoljno za štednjak na pritisku).
- Nakon kuhanja otvorite poklopac i kuhajte još par minuta.
Desert se ulije u banke.
S orasima
Što je potrebno:
- marelice - 1 kg;
- koliko granuliranog šećera;
- 1 šalica (250 ml) vode za piće;
- 150-200 g oguljenih oraha.
Kako napraviti džem od marelice s orasima:
- Orežite orahe na komade.
- Voće i orašaste plodove stavite u posudu za kuhanje u više posuda, dodajte im šećer, ulijte vodu i zatvorite poklopac.
- Stavite način rada "Gašenje" na 25-30 minuta (15 minuta je dovoljno za kuhanje pod tlakom).
- Otvorite poklopac, ostavite da se džem hladi 3 sata.
- Ponovno zatvorite desert i pirjajte 10-15 minuta.
- Nakon što isključite tajmer, uzmite zastoj.
Stavite malo ohlađene marmelade u posudu, razvaljajte i zamotajte u deku.
S limunom i bademom
Što je potrebno:
- marelice - 1 kg;
- upola manje granuliranog šećera;
- 1 veliki limun;
- 300-350 g oguljenih badema.
Kako napraviti džem od marelice s bademima i limunom:
- Namočite orahe 20 minuta u vodi, izvadite, sitno nasjeckajte.
- Voće i orašasti plodovi stavljaju se u lonac s posudom na trećinu posude, dodaju im šećer, iscijedite isti sok od limuna, ne zatvorite poklopac.
- Podesite način rada "Gašenje" ili "Pečenje", postavite tajmer na 1 sat (pola sata je dovoljno za kuhanje pod tlakom), povremeno miješajte zastoj.
- Nakon što isključite tajmer, nabavite desert.
Kad je vruće, džem se može sipati u čiste staklenke.
Sa začinima
Što je potrebno:
- marelice - 1 kg;
- koliko granuliranog šećera;
- 3 žlice. l. vanilin šećer;
- cimet na vrhu noža;
- 2 žlice. l. ekstrakt borovnice;
- 1 veliki limun;
- 2 žlice. l. sušena limunova korica;
- 300 g oguljenih koštica marelice;
Kako napraviti klasični džem od marelice:
- Stavite plodove u posudu s više kuhala za jednu trećinu, izlijte sav šećer, suhu limunovu koru, lagano promiješajte drvenom lopaticom, ne zatvarajte poklopac.
- Podesite način "Gašenje", tajmer na 1 sat (za štednjak na pritisku potrebno je pola vremena), povremeno lagano promiješajte desert.
- Nakon pola sata dodajte preostale sastojke i kuhajte dok se tajmer ne isključi, nastavljajući miješati.
- Pripremite džem.
Desert ulijte u staklenke i prekrijte poklopcima, zamotajte vunenim šalom ili pokrivačem.
Pravila skladištenja
Svi proizvodi u konzervi imaju rok trajanja i zahtijevaju određene uvjete skladištenja. Džem od marelice nije iznimka:
- Desert treba čuvati na hladnom, suhom i mračnom mjestu, gdje temperatura nije viša od +15 ºS (podrum, nije poplavljen vodom).
- Staklenke za pekmeze ne smiju se izlagati ekstremnim temperaturnim promjenama kako proizvod ne bi bio plijesni ili šećeran.
- Desert se brzo kuha (tj. Šećer se dodaje kuhanom voću i uklanja se s vatre nakon par minuta), čuva u hladnjaku ne duže od 2-3 mjeseca i prvo se jede.
- Džem i kompoti, kuhani s kamenjem, ne smiju se čuvati više od godinu dana. Nakon tog razdoblja u proizvodu se stvara cijanovodična kiselina, čija upotreba u hrani može dovesti do ozbiljnih trovanja i smrti.
- Natečeni i zahrđali poklopci na limenkama ukazuju na jaku vlažnost mjesta za odlaganje - situaciju morate odmah ispraviti pomicanjem limenki u sušnicu.
- Na preniskim temperaturama (ispod 0 stupnjeva) desert se može pokvariti.
Pridržavajući se pravila skladištenja, moguće je izdržati džem od marelice oko 3 godine (isključujući mogućnost sa sjemenkama). Tijekom tog vremena, korisni vitamini neće nestati iz deserta, međutim, okus će se smanjivati svake godine.