- Opća načela kuhanja
- Priprema bobica i posuda
- Kako napraviti pekmez od bijelog ribizla za zimu?
- Metode i razdoblja skladištenja
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Bijela ribizla, za razliku od crvene, manje je popularna među vrtlarima i vrtlarima. Međutim, ona sadrži i prilično veliku količinu vitamina i hranjivih sastojaka. Konzerviranje džema od bijelog ribizla prilika je da spasite komad ljeta i razrijedite ga hladnim zimskim danima. Gusta praznina izvrsna je za ukrašavanje pečenja.
Opća načela kuhanja
Ovaj je pripravak kuhan, kao i bilo koji drugi marmelada od bobica. Ne preporučuje se podvrgavanje bobica dugotrajnom vrenju jer će to lišiti džem od svih njegovih korisnih svojstava .
Kako se džem ne bi pokazao previše tekućim, izuzetno je važno promatrati omjer bobica i šećera. Ribizla sadrži veliku količinu kiseline, tako da nije potrebno dodavanje konzervansa.
Priprema bobica i posuda
Bolje je beriti bobice neposredno prije berbe džema ili kupiti svježu ribizlu. Nadalje, preporučuje se odmah započeti s sortiranjem žetve i uklanjanjem suhih ili pokvarenih bobica. Najprije morate oprati spremnike otopinom sode, a zatim sterilizirati. Da biste to učinili, odaberite pećnicu ili vodenu kupelj.
Kako napraviti pekmez od bijelog ribizla za zimu?
Bijela ribizla može se pripremiti za zimu na različite načine, koji uključuju uporabu drugih bobica i voća.
Recept "Pet minuta"
Pomoću ovog recepta možete brzo napraviti zdrav džem. Što vam treba:
- bijela ribizla - 1 kilogram;
- voda - 0, 2 litre;
- šećer - 1, 5 kilograma.
Pripremite slatki sirup od vode i šećera, u njega stavite plodove, prokuhajte i ostavite neko vrijeme. Zatim ponovo zagrijati masu, kuhati pet minuta i vruće sipati u sterilne posude.
Varijanta crvenog ribizla
Kombinacija crvenih i bijelih bobica je šareni i mirisni džem. Što vam treba:
- bijela ribizla - 1 kilogram;
- crvena ribizla - 1 kilogram;
- voda - 0, 5 litara;
- šećer - 1, 5 kilograma.
Prvo se sirup pravi od čaše šećera i vode. Zatim se plodovi umoče u tekućinu i dovedu do vrenja. Nakon što trebate dodati ostatak šećera i kuhati pripremu pola sata do željene konzistencije.
Sa crnom ribizlom
Da džem od bijelih bobica postane još zdraviji, možete ga kuhati s crnom ribizlom. Što vam treba:
- bijelo voće - 1 kilogram;
- crne bobice - 500 grama;
- šećer - 1, 5 kilograma.
Procijedite bobice sa šećerom nekoliko sati. Stavite bobičastu masu na vatru, prokuhajte i kuhajte 40 minuta. Vrući radni komad stavite u sterilne staklenke i razvaljajte.
S narančastom
Citrus savršeno nadopunjuje zimski desert od ribizle. Što poduzeti:
- bobice bijelog ribizla - 1 kilogram;
- narančasta - 2 komada;
- šećer - 1 kilogram.
Samljeti bobice u blenderu i voće preliti kipućom vodom. Izrežite citrusno voće na kriške uklanjanjem sjemenki. Pomiješajte masu sa šećerom i ostavite sat vremena dok se sok ne istakne. Dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta. Razvaljajte u kontejnere.
S grickalicama
Slatke koprive razrjeđuju ukus ribizle. Što vam treba:
- bijele bobice - 1 kilogram;
- kopriva - 800 grama;
- šećer - 1, 5 kilograma.
Poređajte bobice sa šećerom sat vremena. Prokuhajte bobičastu masu i kuhajte deset minuta. Ambasadori hlađenja ponavljaju postupak. Cork vruće poslastice u sterilnom tanjuru.
S trešnjom
Ovaj radni komad ima neobičan slatko-kiseli okus. Što je potrebno:
- bijele bobice - 800 grama;
- trešnja - 500 grama;
- granulirani šećer - 2 šalice.
Iz ribizle izvadite stabljike, a sjemenki odstranite višnje. Napunite spremnike bobicama, prelijte kipućom vodom i pričekajte deset minuta. Posudu ocijedite i dodajte šećer. Pospite bobice i kuhajte 15 minuta. Zavijte pekmez u posude.
Recept za multikuker
Uz pomoć kuhinjskog uređaja, slatka poslastica priprema se bez ikakvog napora. sastojci:
- bijele bobice - 1, 5 kilograma;
- granulirani šećer - 1 kilogram.
Stavite voće i šećer u zdjelu s više kuhala, aktivirajte program "Pirjanje" na jedan sat. Zatim uključite grijanje još sat vremena, a zatim na minutu uključite način "kuhanja na pari". Spremnici od pluta.
Kroz brusilicu za meso
Upletena masa je nježnija i gusta. Možete uzeti proizvoljnu količinu sastojaka, proći ih kroz mlin za meso i posipati šećerom. Nakon što prokuha masa i kuhajte pola sata. Posude zaviti marmeladom.
U tvornici kruha
U pravilu su moderni modeli strojeva za kruh opremljeni funkcijom izrade džemova i drugih slatkih poslastica. Što je potrebno:
- bijela ribizla - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 800 grama.
Voće se mora pomiješati s granuliranim šećerom i staviti u spremnik kuhinjskog uređaja. Zatim trebate aktivirati program "Jam" ili "Jam", ovisno o tome što je u proizvođaču kruha. Nakon karakterističnog signala, radni komad premjestite u sterilni spremnik .
Jelly desert
Zbog visokog sadržaja pektina, ova preforma će biti gusta bez dodataka zgušnjivača. Što vam treba:
- bijele bobice - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 600 grama.
Operite plodove mikserom, a masu pronesite kroz sito. Izmiješajte dobiveni sok sa šećerom, zagrijte i neprestano miješajte. Kuhajte pola sata, a zatim prelijte u banke.
Sirovi pekmez od bijelog ribizla
Glavna prednost ovog pripravka od bobica je odsutnost toplinske obrade, koja čuva cijeli spektar hranjivih sastojaka. Oprane bobice treba proći kroz mlin za meso, pomiješati sa šećerom i pričekati dok se sva zrna ne otope. Nakon toga slatku poslasticu prenesite u čiste posude.
Mljeveni džem
Mljevena slatka poslastica priprema se pomoću sita. Da biste napravili džem, ovom metodom treba se proizvoljna količina sastojaka. Plodovi se najprije usitne mikserom, a potom prođu kroz sitno sito. U dobiveni pire se dodaje šećer i miješa. Zatim očistite u hladnjaku.
Metode i razdoblja skladištenja
Slatki i zdravi proizvod može se čuvati do dvije godine ako se čuvao po svim pravilima. Spremnike čuvajte u tamnim i hladnim prostorijama gdje temperatura zraka ne poraste iznad 15 stupnjeva. U tu svrhu pogodan je podrum, podrum ili hladnjak.