Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Češnjak se često koristi kao začin za razne kisele krastavce. Ali možete ga kuhati za zimu kao zasebno predenje. Glavna stvar je pronaći recepte češnjaka za zimu, tako da se ispostavi vrlo ukusno.

Principi berbe češnjaka za zimu

Postoji mnogo recepata za čuvanje zime. Za spin je bolje odabrati mlade i velike glave. Zubi ne bi trebali biti oštećeni. Plodovi plijesni, pocrnjeli i insekti razmaženi nisu pogodni za pripremu obratka. Oštećeni dijelovi se mogu obrezati ako ih je malo.

Priprema sirovina

Prije uvijanja sirovine se ogulje, klinčići se odvoje jedan od drugog i temeljito se isperu pod vodom. Možete marinirati čitave glave. U ovom slučaju morat ćete obrezati vrh i dno, tamo gdje su korijeni. Nakon toga, ljuska se dobro očisti, a glava češnjaka ostane netaknuta.

Načini berbe

Postoji mnogo načina očuvanja žetve kod kuće. Ne može se samo ukiseliti, već i sušiti. Na primjer, sušena je izvrsna kao začin za razna jela.

sušenje

Nije potrebno raditi konzerviranje kako biste pripremili češnjak za zimu. Može se sušiti. Da biste to učinili, klinčići su oguljeni, a zatim zdrobljeni u blenderu. Trebao bi biti fini čips. Ili klinke možete sitno nasjeckati, ali trebat će puno više vremena.

Pripremljene sirovine se polažu u tankom sloju na prozor na sunčanoj strani. Najbolje je sušiti radni komad na južnoj strani. Oblozi od češnjaka redovito se miješaju da se ravnomjerno osuše. Gotova začin čuva se u staklenim staklenkama na tamnom mjestu.

Slani češnjak

sastojci:

  • 1 kg neispranih glava češnjaka;
  • plitka sol.

Kako se pripremiti:

  1. U glavicama češnjaka obrezan je donji dio s korijenjem.
  2. Zatim se temeljito isperu u vodi i polože na ručnik, moraju se temeljito osušiti.
  3. Osušeni češnjak polaže se u banke u slojevima, naizmjenično s debelim slojem soli.

Posude se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu. Takav se komad može čuvati do 2 godine.

Mariniranje češnjaka u ulju

Što je potrebno:

  • 1 kg oguljenih češnja češnjaka.
  • 500 ml biljnog ulja (pogodno je maslinovo ulje).
  • Sol i začini mogu se dodati po želji.

Kuhanje češnjaka u konzervi u ulju:

  1. Klinčić stavite u staklenu posudu.
  2. Ako radnom predmetu želite dati aromu, češnjak se prvo posipa začinima i pomiješa, a zatim prebaci u staklenke.
  3. Ulijte ulje do vrha.

Gotov radni komad je zatvoren poklopcem i čuvan u hladnjaku do 3 mjeseca.

Nema sterilizacije

sastojci:

  • češnja češnjaka;
  • sol;
  • šećer;
  • začini;
  • 1 litra vode;
  • 2 žlice. l. ocat.

Kako zatvoriti češnjak bez sterilizacije:

  1. Blanširajte blitvu 2-3 minute.
  2. Prebacite u staklenke sa začinima.
  3. Zagrijte vodu, dodajte sol, šećer i ocat, kuhajte još 2 minute.

Konzervu izlijte u marinadu i razvaljajte poklopce.

U salamuri

sastojci:

  • češnja češnjaka;
  • sol;
  • šećer;
  • začini (paprike, listovi svježe ribizle, kopar);
  • 1 litra vode;
  • 2 žlice. l. ocat.

Kako zatvoriti češnjak bez sterilizacije:

  1. Klinčić stavite u staklenke, dodajte začine.
  2. Donesite vodu do vrenja, dodajte sol i šećer, ulijte ocat, kuhajte 2 minute.
  3. Prelijte marinadom preko obratka.

Stavite staklenke i stavite ih u podrum kad se ohlade.

Slana verzija

Sastojci za slanu konzerviranje:

  • 2 kg češnjaka češnjaka;
  • 2 žlice. l. sol;
  • lovorov list;
  • svježi kopar;
  • 1 litra tople vode.

U posudu dodajte začine i češnjak. Prelijte marinadom preko radnog dijela i pokrijte gazom. Stavite posudu na temperaturu od +15 - +18 stupnjeva. Nakon 4 dana, radni komad će biti spreman.

S cveklom

Što je potrebno:

  • 1 kg glavice češnjaka;
  • 1 mala repa;
  • 1 litra filtrirane vode;
  • 60 g šećera i soli;
  • Lavrushka;
  • klinčić;
  • 3 žlice. l. ocat.

Kako sačuvati:

  1. Blanširajte češnjak 1 minutu, a zatim isperite hladnom vodom.
  2. Izrežite repe na tanke kriške.
  3. Skuhajte marinadu.
  4. Složite listiće repe i češnjaka u staklenke, prelijte marinadom i zatvorite poklopce.

Korejski za zimu

Što koristiti za kuhanje:

  • 1, 5 kg češnjaka;
  • 1 litra gotove marinade;
  • 3 žlice. l. začine za korejsku mrkvu.

Pomiješajte češnjak s začinom, stavite u staklenke. Zatim prelijte pripremljenom vrućom marinadom. Pokrijte i ohladite na sobnu temperaturu, spustite se u podrum.

Češnjak paste

sastojci:

  • 2 kg češnjaka;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • sol i začini po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Krumpir češnjaka samljeti u blenderu, dodati ulje i začine dodati solju.
  2. Banke se prvo moraju sterilizirati.
  3. Gotovu pastu rasporedite u staklenke.
  4. Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Strelice češnjaka za zimu

Što je potrebno:

  • 2 kg sočnih strijelaca češnjaka;
  • gotova marinada;
  • Lavrushka;
  • paprika;
  • sušeni timijan.

Kako pripremiti strelice za budućnost za zimu:

  1. Izrežite strelice, blanširajte 2-3 minute.
  2. Zatim prebacite u staklenke zajedno sa začinima i lavrushkom.
  3. Banke se prvo moraju sterilizirati.
  4. Strelice češnjaka prelijte vrućom marinadom. Zaveži se.
  5. Nakon što se ohlade, uklonite praznine u podrumu.

U pećnici pečen češnjak

Za pečenje glava češnjaka u pećnici trebat će vam sol, ulje i folija. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Neolupljeni klinčić stavite u foliju, pospite solju i prelijte uljem. Pecite dok ne omekša. Gotove klinčiće možete obraditi (na primjer, gnječiti vilicom) i posipati vrućim tostom.

Libanski umak od češnjaka

Što je potrebno:

  • 2 glave češnjaka;
  • 100 ml maslinovog ulja;
  • sol po ukusu;
  • limunov sok.

Kako napraviti umak od češnjaka:

  1. Češnjak i sol usitnite u blenderu.
  2. Kad je pasta homogena, brzina se mora postaviti na minimalnu vrijednost i sipati ulje tankim tokom.
  3. Zatim ulijte i sok od limuna.
  4. Pasta ne smije biti previše tanka.
  5. U gustoći nalikuje kiselom vrhnju.

Kiseli češnjak

sastojci:

  • 500 g sirove glave;
  • 25 ml octa;
  • pola litre vode;
  • 25 g soli i šećera.

Glave prelijte hladnom vodom, ostavite 6 sati. Stavite u staklenke, dodajte ocat. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Prelijte marinadom preko radnog dijela, ostavite 2 tjedna na hladnom. Zatim valjajte.

Češnjak kupus

Kiseli kupus može se napraviti i s češnjakom. Da biste to učinili, uzmite 2 glavice češnjaka, ogulite ih i nasjeckajte. Ili izrezati na tanke kriške. Trebate kuhati ovaj recept poput običnog kiselog kupusa, položiti kašu zajedno s mrkvom i lukom.

S senfom

Češnjak od češnjaka možete preliti sjemenkama senfa. Možete kuhati ovo predanje po klasičnom receptu za kiseli češnjak, u marinadu dodajte samo senf.

Kako pohraniti gotov proizvod

Konzerva se može čuvati u hladnjaku. Ali najbolje mjesto za pohranu je podrum. Ako kuća ima neizoliranu lođu, tamo možete staviti banke. Glavna stvar je da u sobi u kojoj će biti radni dijelovi treba postojati niska plus temperatura.

Može li se prošlogodišnji češnjak koristiti za konzerviranje

Kako biste sačuvali zimu, možete uzeti glave prošle godine, ako se nisu počele sušiti i ostati dobre. Ali bolje je koristiti svježi proizvod. Tako će radni komad ispasti puno ukusniji.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: