Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Rajčice su neprocjenjiv izvor vitamina, sadrže jod, cink, magnezij, kalij, željezo, glukozu u visokoj koncentraciji. Povrće također ima učvršćujuće i antioksidativno djelovanje. Pravljenje receptura kiselih rajčica za instant kuhanje zadovoljstvo je. Ovo vam neće trebati puno vremena, ali omogućit će vam uživanje u otoku i pikantnom predjelu.

Principi brzog kuhanja rajčice za zimu

Kada planirate jelovnik za odmor, u njega svakako uključite kisele rajčice. Pikanje može započeti 12 sati prije proslave. Rajčice su oprane, izrezane na 4 dijela. Pomoću miksera napravite umak od češnjaka, kopra, peršina, bosiljka, maslinovog ulja, šećera, soli. Dobivena smjesa se izlije na rajčicu, dobro promiješa. Grickalica se izlije u staklene posude i hladi pola dana.

Ako su gosti već na pragu, za 15 minuta možete napraviti ekspresnu marinadu. Rajčice narežite na kolutiće, u zasebnoj posudi napravite umak od šećera, soli, senfa, suncokretovog ulja, jabučnog octa, nasjeckanog češnjaka. Smjesa se temeljito promiješa i izlije na komade rajčice. Nasjeckani kopar izlije se na vrh, jelo odlazi u hladnjak na 15 minuta, nakon čega je spremno za upotrebu.

Najbrži način je ukiseljenje rajčice u 10 minuta. Oni se režu, prerežu na pola, pomiješaju sa senfom, medom, solju, biljnim uljem, umakom od kopra. Povrće se mora dobro izmiješati, posipati crnim paprom i poslužiti.

Selekcija i priprema povrća

Preporučuje se upotreba rajčice iste veličine i sorte, inače se velike ne mogu ukiseliti. Boja također treba biti ista. Najduža kisela zelena rajčica. Idealna sorta za grickalice su krema i trešnja. Kompaktni su, stane u bilo koji spremnik i imaju izvrstan okus. Treba voditi računa da ne oštetite plodove i ne pretvorite ih u kašu.

Rajčica mora biti elastična, cijela, bez pukotina i mrlja, inače će sok ili kaša procuriti. Jelo nemojte previše zasići začinima - to će umanjiti percepciju ukusa.

Kako pripremiti spremnik

Staklene posude očiste se od prljavštine, isperu u sapunici, isperu toplom vodom. Za brzo soljenje povrće se prelije kipućom vodom i zatvori običnim plastičnim poklopcima. Metodom brzog ukiseljenja staklenke se ne steriliziraju ili začepljuju nepropusnim poklopcima.

Najukusniji recepti

Kuhanje i soljenje velike brzine omogućuje vam konzumiranje rajčice u kratkom vremenu. Predjelo će savršeno nadopuniti bilo koji svečani stol, mesna jela, posebno roštilj.

Klasičan način za 2 sata u tavi

Tradicionalni recept za brzo ukiseljenje sadrži sljedeće komponente:

  • 1 kg rajčice;
  • 1 litra vode;
  • 2-3 žlice. l šećer;
  • 1-2 žlice. l soli;
  • 1-1, 5 Art. l octa;
  • 4 češnja češnjaka;
  • 9 zrna papra i crnog papra;
  • 10 listova trešnje;
  • 10 listova ribizle;
  • ¼ čili paprike;
  • 2 žlice senfa.

Tehnologija kuhanja:

  • oprane rajčice, napravite nekoliko uboda za brzi prodor marinade;
  • u posudu stavite polovicu lišća ribizle i trešnje, senfa, papra;
  • napunite spremnik rajčicom, češnjakom, mirisom i crnim paprom;
  • na štednjak se stavlja lonac vode. Nakon vrenja, pospite ostatak lišća;
  • zatim se lišće uklanja, u otopinu se dodaje šećer, sol, ocat;
  • maknite tavu s vatre, ostavite marinadu da se malo ohladi i prelijte je u staklenke.

Posude su prekrivene poklopcima 2 sata, a zatim čistom krpom. Nakon hlađenja, grickalica se čuva u hladnjaku do 14 dana.

Brzi recept s češnjakom i začinskim biljem u staklenkama

Kisela rajčica s češnjakom i začinskim biljem svidjet će se svim gostima i domaćinstvima.

proizvodi:

  • 2, 5 kg rajčice;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 3 slatke paprike;
  • 1 hrpa peršina;
  • 1 čili papar
  • 100 g šećera;
  • 100-120 ml biljnog ulja;
  • 100 ml octa;
  • 2 žlice. l soli.

Način kuhanja:

  • češnjak oguliti, nasjeckati. Peršin se opere, nasjecka, pomiješa s češnjakom;
  • paprike se operu, sjeme se izvadi i nasjecka;
  • rajčice operite, prepolovite, stavite u posudu. Sve komponente se pomiješaju, prekriju solju i šećerom, prelije ulje i ocat.

Na vrh staklenke stavlja se tanjur, sadržaj se preokreće, ostavi 20 minuta, a zatim vrati nazad. Manipulacija se izvodi nekoliko puta tako da se marinada ravnomjerno rasporedi. Zatim se limenka stavi u hladnjak.

Kisela rajčica s kriškama brzog soljenja dnevno

Brzo soljenje nije moguće bez:

  • maslinovo ulje 60 ml;
  • soja sos 1 žlica. l;
  • tekući med 1 žličica;
  • mljeveni crni papar 0, 5 tsp;
  • sol 1 žlica. l;
  • šećer 1, 5 tbsp. l;
  • bijeli vinski ocat 2 žlice. l;
  • senf 0, 5 tsp;
  • rajčica 600-700 g;
  • češnjak 4 kom .;
  • jedan luk;
  • bosiljak 1 hrpa;
  • peršin 1 grozd.

Kako kuhati:

  • rajčice operite, narežite na kriške. Češnjak, peršin, bosiljak se operu, režu;
  • izrezati luk na pola prstena;
  • za marinadu radi se umak od ulja, octa, meda, sojinog umaka, papra, soli, šećera, senfa. Sve se temeljito miješa;
  • marinada se izlije u tavu s rajčicom, lukom, češnjakom, začinskim biljem.

Ostavite grickalicu u spremniku 60 minuta, promiješajte, pošaljite na dan u hladnjak. Sutradan prije upotrebe jelo se ponovno miješa. Svakodnevne rajčice natopljene marinadom, postaju meke i sočne.

Uz češnjak i kopar za 5 minuta u vrećici

Slane rajčice možete kuhati ne samo u loncu ili staklenki, već i u vrećici. Za kuhanje su vam potrebni takvi proizvodi:

  • rajčica 1 kg;
  • sol 1 žlica. l;
  • granulirani šećer 0, 5 tbsp .;
  • češnjak 3 češnja;
  • kopar 1 hrpa.

Način kuhanja:

  • rajčica se opere, osuši, izrezati na kriške, odrezati stabljiku;
  • češnjak oguliti, oprati, sitno nasjeckati. Hrpa kopra se opere i stavi u vrećicu;
  • sljedeći pošaljite rajčice s nasjeckanim češnjakom, sipajući sol, šećer;
  • Vrećica se veže i protrese nekoliko puta za jednoliku impregnaciju.

Zatim se sadržaj pakiranja izlije u staklenku, pokrije i stavi na hladno mjesto.

Armenci od crvene rajčice

Mnogim domaćicama se ovo jelo svidjelo zbog njegove pristupačnosti i brzine kuhanja.

komponente:

  • 600 g rajčice;
  • 1 glava češnjaka;
  • Pola ljute paprike;
  • 2 lovorova lišća;
  • 5 graška crnog papra;
  • 1 žlica. l soli;
  • 1 žlica. l šećer;
  • 2 žlice. l octa;
  • 1 litra vode;
  • 1 žličica korijandera;
  • 1 hrpa kopra.

Faze kuhanja:

  • začini, sol i šećer pomiješaju se u spremniku, prelije vodom i pošalje u štednjak;
  • kuhajte dok se šećer i sol potpuno ne otope. Nakon ključanja maknite s štednjaka, dodajte 2 žlice. l octa;
  • sve pomiješajte i pričekajte da se ohladi. U ovom trenutku se kopar i češnjak opere, nasjecka;
  • rajčica se opere, reže križom. Oprane i oguljene čili paprike izrezati na kolutiće.

Rajčice punjene umakom od kopra, češnjaka i ljute paprike. Zatim se sve prelije ohlađenom marinadom, pokrije i pošalje na hladno mjesto.

Lagano soljene rajčice

Kad se soli u vrećici, rajčice počinju aktivno lučiti sok. Proces kiselosti traje nekoliko dana.

Što je potrebno:

  • rajčica 1 kg;
  • sol 1, 5 tbsp. l;
  • granulirani šećer 1, 5 tsp;
  • češnjak 4-5 češnjaka;
  • kopar 1 hrpa.

Kako to učiniti:

  • Rez na xu napravljen je na opranim, oguljenim rajčicama;
  • zatim se povrće stavlja u vrećicu, prekriva sol, šećer, sjeckani češnjak i kopar;
  • paket se veže, protrese, stavi u posudu i ostavi 3 dana.

Nakon određenog vremena, snack se izlije u tanjur i posluži na stolu.

Soljenje kiselih rajčica sa suhom senfom u kanti

Ova metoda kvasca je jednostavnih i pristupačnih sastojaka.

Što vam treba:

  • 4-5 kg rajčice;
  • 5 l vode;
  • 1 šalica šećera
  • 5 šalica soli;
  • 0, 5 šalica suhe senfa.

Faze kuhanja:

  • oprana rajčica stavlja se u čistu kantu;
  • zatim napravite marinadu od soli, šećera, senfa u prahu i vode. Nakon temeljitog miješanja sipati u kantu;
  • rajčica se drobi pritiskom, prekriva poklopcem i ostavlja na hladnom mjestu.

Jelo je spremno za upotrebu za 5-6 dana. Slanina se ocijedi, povrće se prebaci na tanjur ili tavu.

S paprikom i češnjakom

Za promjenu ukusa, kiseloj rajčici dodaje se crvena paprika. Pored njega, trebat će vam i:

  • zelena rajčica 2 kg;
  • slatka paprika 5 kom .;
  • češnjak 6 režnja;
  • kopar 1 hrpa;
  • sol 3 žlice. l.

Priprema:

  • oprani, oguljeni češnjak, papar, kopar, sjeckani u mlincu za meso, sol, promiješati;
  • Rajčice se izrezuju na polovice, stavljaju u tavu, napunjene dobivenom masom;
  • Preša se stavlja na vrh posude i ostavlja nekoliko dana.

Kada se pojavi pjena i kiselkasti miris, preša se uklanja, sadržaj posude stavlja se u posude.

Bez ljuštenja dnevno u tavi

Spremnost rajčice provjerava se 24 sata nakon soljenja. Jelo ima nježan, pomalo slatkast, začinjen okus.

proizvodi:

  • rajčica 2 kg;
  • luk 1 kom .;
  • kopar;
  • crna paprika 7 graška;
  • češnjak 4-5 kom .;
  • voda 5 čaša;
  • granulirani šećer 6 tbsp. l;
  • sol 2 žlice. l;
  • ocat 2 šalice.

Kako to učiniti:

  • rajčice narezane kipućom vodom, uklanjaju kožu;
  • u šerpu ulijte vodu sa šećerom, solju, paprom, prokuhajte. Zatim maknite s vatre, ulijte ocat, promiješajte;
  • nasjeckani luk s koprom stavite na dno posude. Na vrh položite rajčicu, koja se nakon hlađenja prelije slanicom.

Dalje, poklopite spremnik, stavite na hladno mjesto na dan.

S mentom i bosiljkom

Kuhanje ne funkcionira bez:

  • rajčica 500 g;
  • metvica, bosiljak s nekoliko grana;
  • nasjeckani češnjak 3 režnja;
  • sveži začin 2 graška;
  • sol 1 žličica;
  • maslinovo ulje 40 ml;
  • jabučni ocat 40 ml.

Kako kuhati:

  • prvo pomiješajte bilje i začine;
  • na rajčici napravite rezove u obliku slova x, stavite ih u vrećicu, prelijte slanicom;
  • kiselost traje 3-3, 5 sati.

Povremeno protresite vrećicu. Nakon 4 sata, jelo se šalje u hladnjak.

S limunom i medom

Marinada od meda i limuna nije gotova bez upotrebe takvih proizvoda:

  • rajčica 1, 5 kg;
  • limun 2 kom .;
  • med 100 ml;
  • cilantro 1 hrpa;
  • bosiljak 1 hrpa;
  • 6 češnja češnjaka;
  • čili papar 1 kom .;
  • biljno ulje 50 ml;
  • sol 2-3 žlice. l.

Kako kuhati:

  • 1 litra kipuće vode se izlije u tavu s rajčicama, koža se uklanja;
  • zatim sol, dodajte preostale sastojke;
  • sipati brasno.

Pokrivanje spremnika poklopcem, inkubirano u hladnjaku najmanje 24 sata.

S dokazanim biljem

Provansalno bilje čini okus rafiniranijim i začinjenijim.

komponente:

  • 0, 5 kg rajčice;
  • češnjak 5 kom .;
  • ocat 55 ml;
  • suncokretovo ulje 55 ml;
  • sol 1 žličica;
  • bosiljak 1 hrpa;
  • granulirani šećer 1 tsp;
  • 1 tsp. Provansalsko bilje.

Tehnika kuhanja:

  • pomiješajte sve suhe sastojke, začine;
  • plodovi su izrezani na kolutove, položeni u duboki tanjur, preliveni marinadom;
  • stavite poklopac na vrh.

Delicija je spremna za jelo nakon 1 sata.

S medom

Za 0, 5 kg crvene "Kreme" trebat će vam:

  • luk 1 kom .;
  • češnjak 3 kom .;
  • bosiljak 1 hrpa;
  • peršin 1 hrpa;
  • med 1 žličica;
  • senf mokri 1 tsp;
  • granulirani šećer 1 žlica. l;
  • soja sos 1 žlica. l;
  • ocat 1 žlica. l;
  • sol 1 žlica. l;
  • 2-3 lovorova lišća.

Kako kuhati:

  • prvo morate pomiješati umak sa začinima;
  • nasjeckajte zelje, luk narežite na krugove;
  • "Krema" izrezati na kriške, uliti otopinu.

Snack možete konzumirati u 40 minuta.

Uz korijander i papriku

Kuhanje nije moguće bez:

  • rajčica 1, 5 kg;
  • Bugarski papar (2-3 kom.) I pola čilija;
  • kopar, cilantro, peršin u 1 hrpu;
  • češnjak 4 kom .;
  • mljeveni korijander 1 tsp;
  • začinjena paprika 8 graška;
  • suncokretovo ulje 45 ml;
  • ocat 55 ml;
  • sol, šećer, 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  • nasjeckajte zeleni luk, pomiješajte sa začinima, suhim sastojcima;
  • nasjeckajte luk na kolutiće, papar - slamke, sve pomiješajte;
  • nasjeckajte višnju na pola, stavite u vrećicu, ulijte otopinu.

Paket se mora povremeno okretati, pazeći da se ne ošteti njegov sadržaj.

Kisele rajčice za 30 minuta

Kuhanje kiselih rajčica slično je shemi u kojoj se kuhaju za 10 i 15 minuta. Količina sastojaka može se mijenjati po vašoj želji. Pola sata je povrće dovoljno zasićeno, može se poslužiti za stol.

Značajke i rok trajanja

Bez konzerviranja, slani proizvodi mogu se čuvati u hladnjaku najviše 14 dana. Staklenke čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti