Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Dobra berba uvijek je radost vrtlara. Ali istodobno, veliki broj ubranog povrća donosi određene poslove, jer sve treba preraditi. Krastavci, rajčice često sazrijevaju u isto vrijeme, tako da postoji mnogo recepata za allsorts s ovim povrćem. Recept za asortiman u kojem se rajčica i krastavci za zimu konzerviraju limunskom kiselinom zaslužuje posebnu pozornost.

Značajke konzerviranja krastavaca i rajčica s limunskom kiselinom za zimu

Krastavci i rajčice od povrća mogu se pripremati sa i bez sterilizacije. Postupak sterilizacije omogućuje vam pripremu svih vrsta za dugoročno skladištenje, kao i očuvanje njenog izgleda.

Ali bez sterilizacije, možete učinkovito pripremiti povrće za zimu. Za takve recepte potrebno je vrlo pažljivo oprati povrće i odvojeno sterilizirati posuđe.

Kako odabrati prave sastojke

Prilikom odabira sastojaka morate slijediti sljedeća pravila:

  1. U odabiru krastavaca mora se obratiti pozornost na tri boda. Boja - tamno zelena, prisutnost prištića, duljina - od 6 do 12 centimetara. Osim toga, vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da je kore bile tanke, očuvana je punoća, mali broj sjemenki.
  2. Rajčice za kuhanje za zimu moraju biti odabrane male ili srednje veličine, uz prisustvo elastičnih kore. Idealno za takve svrhe prikladna je sorta Crvena krema koja, kada se sačuva, zadrži svoj izvorni izgled, okus.

Važno! Prilikom odabira rajčice, kiselih krastavaca za kiseli krastavac, nemojte davati prednost mekim ili oštećenim kopijama.

Priprema spremnika

U procesu konzerviranja važno je obratiti posebnu pozornost ne samo na izbor povrća, već i na pripremu spremnika. U ove se svrhe koriste staklene staklenke koje su prethodno potrebne:

  • temeljito isperite;
  • osušiti;
  • pare sterilizirati.

Sve ove radnje potrebne su kako bi se uklonili mikrobi koji mogu negativno utjecati na rok trajanja, karakteristike okusa.

Najbolji sorti recepti

Neumorno možete nabrajati recepte za sortu rajčica i krastavaca, jer ih ima puno. Pojedinosti o zanimljivijim opcijama.

Razni rajčice i krastavci s limunskom kiselinom

Da biste kuhali izrezane rajčice i krastavce u staklenki od 3 litre, morat ćete izvršiti sljedeće korake:

  1. Operite 800 grama krastavaca, narežite repove. Pripremite i 800 grama rajčice.
  2. Stavite 3 kišobrana, 5 listova trešnje, 6 listova ribizle, 6 češnja češnjaka, 2 prstena ljute paprike, 200 grama mrkve, narezane na krugove, 1 zvonastu papriku, narezanu u staklenku.
  3. U staklenku stavite krastavce i rajčice. Prokuhajte 1, 5 litre vode i povrće ulijte u staklenku. Poklopite, ostavite 15 minuta.
  4. Izlijte vodu, ponovo prokuhajte i ulijte u staklenku. Ostavite da stoji 20 minuta. Ocijedite. Dovedite do vrenja, dodajte 4 žličice soli, 8 žličica šećera, dobro promiješajte da se otopi.
  5. Ulijte u staklenku, dodajte 1 žličicu limunske kiseline, čvrsto zatvorite poklopac.
  6. Zavijte oko stola kako biste otopili dodane sastojke, okrenite naglavačke, prekrijte toplim pokrivačem.

Nakon hlađenja, asortiman je spreman.

Opcija s lišćem trešnje

Povrće pripremljeno prema ovom receptu ostaje hrskavo i vrlo neobičnog okusa. Sljedeći sastojci moraju biti pripremljeni:

  • krastavci - 300 grama;
  • rajčica - 200 grama;
  • zvonasta paprika - 200 grama;
  • lišće trešnje - 3 komada;
  • češnjak - 3 češnja;
  • lovorov list - 1 komad;
  • sveži začin - 5 graška;
  • granulirani šećer - 1, 5 žličica;
  • sol - 1 žličica;
  • limunska kiselina - 1/3 žličice.

Kako kuhati:

  1. Izrežite pripremljene krastavce na kolutiće, papriku na sitne komade.
  2. U staklenku stavite pripremljene začine. Položite povrće u slojevima.
  3. Prokuhajte vodu, dodajte povrće i ostavite 10 minuta. Ocijedite, ponovno prokuhajte, prelijte i ostavite još 10 minuta.
  4. Ocijedite i kuhajte marinadu otapanjem granuliranog šećera, limunske kiseline i soli. Donesite kuhati, sipati povrće, čvrsto zatvoriti. Zamotajte u toplu deku dok se potpuno ne ohladi.

Obratite pažnju! Da biste povrću dali neobičnu pikantnu oštrinu, u salamuru treba dodati ½ čajne žličice sjemenki senfa.

Na bugarski

Priprema sortiranih krastavaca i rajčice na bugarskom jeziku sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Prije svega, na dno limenke stavite oguljeni hren, kišobrane, češnjak, ½ ljute paprike.
  2. Izrežite krastavce i rajčice, položite u slojeve, svaki sloj pospite nasjeckanim češnjakom.
  3. ½ ljute paprike stavite na povrće, nekoliko kišobrana i nekoliko režnja češnjaka.
  4. Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u spremnik, dodajte 1 žlicu soli, 1 žlicu šećera, 50 grama octa. Zagrijte na štednjaku, povrće ulijte u staklenku i sterilizirajte 15 minuta.
  5. Zatvorite čvrsto, zamotajte limenke u deku, ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Uvjeti skladištenja

Da bi se konzervirana rajčica i krastavci mogli dugo čuvati, moraju se poštivati sljedeći uvjeti:

  • održavanje hladnog u zatvorenom prostoru;
  • zaštita od sunčeve svjetlosti.

Uz pravilnu tehnologiju kuhanja i poštujući gore navedene uvjete, radni se predmet može čuvati od šest mjeseci do 2 godine.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti