Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Žitarice napravljene od bijele ribizle postat će neobičan slatki desert i dostojanstveno će krasiti prijateljsku čajnu zabavu. Uz to, ribizla je vrlo zdrava bobica. Pektinske tvari koje pomažu proizvodu da poprimi oblik sličan želeu, blagotvorno utječu na tijelo, doprinose uklanjanju soli teških metala. Zbog svog bogatog kemijskog sastava, ribizla obogaćuje tijelo potrebnim vrijednim tvarima.

Tajne izrade žele od bijelog ribizla za zimu

Da bi bobica masa postala pekmez, mora se kuhati dok se ne smanji u količini za jedan i pol puta. Pazite da povremeno promiješate da zadebljana masa ne izgori.

Spremnost se provjerava testom: kapnite nekoliko kapi na tanjur, ako se zgusnu, džem je spreman.

Pravila izbora sastojaka

Savjeti za odabir i pripremu komponenti:

  • ako ribizla raste na osobnoj parceli, potrebno ju je sakupljati s granama, samo prije pripreme za oslobađanje stabljika, inače će sok iscuriti iz bobica;
  • nakon kupnje bobice se odabiru isključivo na grančicama, a slično se uklanjaju iz stabljika prije kuhanja;
  • bobice trebaju biti guste, bez znakova letargije, kvarenja;
  • mekoća ploda ukazuje na to da je ribizla odavno ubrana;
  • koristite li smeđi šećer, boja gotovog jela bit će tamnosmeđa, ali žele će imati blago karamelski okus.

Kako pripremiti spremnik

Za konzerviranje za zimu važno je pravilno pripremiti spremnik u kojem će se čuvati žele:

  1. Odabrani spremnici malog volumena, do 1 litre.
  2. Moraju se temeljito oprati, preporuča se upotreba sode.
  3. Nakon što se spremnik i poklopac moraju sterilizirati. Koristi se bilo koja prikladna metoda: držite je iznad pare, kuhanjem, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Važno! Posude i poklopci moraju biti suhi, jer će u protivnom džem fermentirati i propasti.

Kako kuhati ribizlu kod kuće?

Među dostupnim mogućnostima kuhanja, domaćice biraju bilo koje recepte - od klasika do različitih varijacija s aditivima. Koriste se maline, crvena i crna ribizla, gusjenice.

Bez dodataka za geliranje

Sama ribizla sadrži prirodni pektin u bobicama, što džem čini gustim. Stoga se dodaci za geliranje koriste ako ne postoji sigurnost da će masa postati gusta.

Potrebno je:

  • granulirani šećer - 1, 3 kilograma;
  • bobice ribizle - 1 kilogram;
  • voda - 50-60 mililitara.

Prva shema kuhanja:

  1. Izlijte oprane bobice u posudu s debelim dnom, prelijte naznačenom količinom vode, zatvorite i kuhajte 10 minuta.
  2. Stavite masu na drugar i naribajte.
  3. U pire izlijte naznačenu količinu granuliranog šećera, a iz torte se može kuhati kompot.
  4. Kuhajte pire krumpir dok se masa ne smanji u volumenu za jedan i pol puta, to je oko pola sata. Po želji možete dodati i malo vanilije ili drugih začina (cimet, klinčići) po ukusu.
  5. Izlijte u pripremljene posude i čvrsto zatvorite.

Druga shema kuhanja:

  1. Odvojite bobice od grančica i napravite sok pomoću sokovnika ili sokovnika.
  2. Ulijte granulirani šećer i kuhajte određenu količinu vremena dok se ne zgusne.

Uz agar

Ova gelirajuća prirodna tvar ima korisna svojstva. Bogata je magnezijem, željezom, kalcijem i jodom.

Značajke pripreme:

  1. Džem se priprema u skladu s navedenim sastojcima i prema jednoj od shema predloženih gore.
  2. Pomiješajte 8 grama agar-agara s malo šećera kako ne bi došlo do stvaranja grudica prilikom ulaska u vruću okolinu.
  3. Umješajte masnu smjesu postepeno, miješajući.
  4. Kuhajte 4-5 minuta, stavite u sterilizirane posude i zatvorite.

Sa želatinom

Značajke pripreme:

  1. Namočite 30 grama želatine u 90-100 mililitara prokuhane vode.
  2. Zagrijanu želatinu zagrijavajte dok se potpuno ne otopi, ali ne kuhajte.
  3. Izlijte u gotov džem, kuhajte 1-2 minute i složite na pripremljene posude.

S malinama

Maline će gotovom desertu dati bogatu svijetlu boju i karakterističnu aromu. Možete staviti malo bobica u žele cijelu. Potrebno ih je dodati 10 minuta prije kraja kuhanja.

Potrebno je:

  • maline - 500 grama;
  • ribizla - 600 grama;
  • granulirani šećer - 1 kilogram;
  • voda - 60 mililitara.

Slijed postupaka:

  1. Pripremite sok ili nabavite bobičasto pire tako što ćete blanširane bobice mljeti kroz drugar.
  2. Ulijte granulirani šećer i kuhajte pola sata, povremeno miješajući da gusta masa ne izgori.
  3. Kad se masa smanji na potrebni volumen, provjerite tijesto na tanjuru, prelijte u steriliziranu posudu.

S grickalicama

Jelly se priprema po klasičnom principu. Možete izdvojiti 100 grama koprive, izrezati na četvrtine i staviti u žele 7-10 minuta prije završetka toplinske obrade, ispostavit će se vrlo lijepo.

Potrebno je:

  • kopriva - 550 grama;
  • ribizla - 550 grama;
  • šećer - 1, 1 kilogram.

Značajka kuhanja:

  1. Goosberry ima gušće kože, pa s njom trebate početi blanširati, nakon 5 minuta dodajte ribizlu, kuhajte oko 10 minuta i sipajte u fil.
  2. Režite rešetku, dodajte naznačenu količinu šećera, kuhajte pola sata.

Žicasta pruga

Za pripremu takvog deserta koristi se ribizla dvije boje: crvena i bijela sorta.

Potrebno je:

  • bobice - 550-600 grama svake boje;
  • šećer - 1, 1 kilogram;
  • želatina - 25 grama;
  • voda - 90 mililitara.

Slijed postupaka:

  1. Od bobica ribizle odvojeno napravite sok dvije boje.
  2. U svaku masu ulijte granulirani šećer - 500 grama.
  3. Prokuhajte četvrt sata.
  4. Namočite 15 grama želatine u 50 mililitara vode, nakon natečenosti zagrijte i ulijte u sok crvene ribizle. Izlijte u kalupe i stavite na hladno.
  5. Učinite isto s različitim obrokom ribizle i želatine. Za izlijevanje kada se prethodno stvrdne sloj.

Ako želite, možete napraviti više slojeva, ali tada se vrijeme kuhanja povećava, jer trebate pričekati da se svaki sloj stvrdne.

Recept za multikuker

Kuhanje žele s ovim pomoćnikom, koji je već odavno usađen u kuhinji, omogućit će domaćici da uštedi vrijeme i trud. Sok od ribizle možete napraviti u sokovniku ili u sokovniku. A bobice možete blanširati u sporem štednjaku.

Potrebno je:

  • bobice - 1 kilogram;
  • šećer - 1 kilogram;
  • voda - 60 mililitara.

Slijed postupaka:

  1. Ako je sok već pripremljen, izlijte ga u sporu kuhačicu, ulijte šećer i postavite način "Pečenje" na pola sata, na temperaturu od 120 o .
  2. Blanširajte bobice, sipajte ih u zdjelu, sipajte u naznačenu količinu vode, zatvorite, postavite način kuhanja na 5-7 minuta.
  3. Stavite bobičastu masu u drugar, obrišite, sipajte sok u zdjelu, dodajte šećer, miješajte do konačnog otapanja, postavite način "Pečenje" na 30 minuta na 120 oko .
  4. Stavite gotov džem u pripremljenu posudu.

Hladan način

Prednost opcije za kuhanje je što se čuva maksimum vrijednih elemenata i vitamina.

Potrebno je:

  • bobice - 1, 3 kilograma;
  • granulirani šećer - 1, 2 kilograma.

Slijed postupaka:

  1. Operite bobice grančicama i dobro osušite. Sakupljajte od grančica.
  2. Napravite sok, sipajte šećer i povremeno miješajte dok se ne otopi.
  3. Sipati sirup u čistu, steriliziranu, uvijek suhu posudu. Blizu, preporučeno mjesto za pohranu je hladnjak.

Pravila skladištenja u mlijeku

Jelly, poput deserta, čuva se u hladnjaku ne više od 2 dana. Hermetički zatvoreni spremnici mogu se čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji do 2 godine, u sobnim uvjetima - godinu dana. Džem, kuhan bez toplinske obrade, čuva se u hladnjaku oko 6 mjeseci.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: