Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Otkupljeno povrće u zimskom periodu znatno se razlikuje po ukusu i kvaliteti od ljetnog. Možete sačuvati sva korisna svojstva proizvoda uz zaštitu. Jedan od popularnih recepata su kiseli tikvice s rajčicama. Ovo privlačno predjelo prikladno je za bilo koju večeru, savršeno se uklapa u blagdanski jelovnik.

Mogu li tikvice marinirati s rajčicom za zimu

Za dugoročno i kvalitetno skladištenje tikvica s rajčicama morate slijediti ova pravila:

  • Tikvice je potrebno izrezati na komade i blanširati pet minuta.
  • Prilikom odabira rajčice trebali biste dati prednost elastičnim, mesnatim i zrelim plodovima.
  • Za litru limenke savršene su male tikvice i cherry rajčice.
  • Na mjestu skladištenja konzervirano povrće ne smije biti oštra promjena temperature.
  • Rajčice moraju biti odabrane u jednoj veličini.
  • Dodavanjem dodatnih sastojaka u salatu poput mrkve i krastavaca, trebali biste dati prednost voću srednje veličine. Krastavci koji se čuvaju nakon kidanja s kreveta 2-3 dana prelijevaju se vodom tijekom 5 sati.

Salati možete dati neobičan i atraktivan izgled dodavanjem svijetlog povrća poput mrkve, čili paprike, zelenog luka, krastavaca, patlidžana .

Priprema posuda i povrća

Preporučuje se upotreba rajčice iste veličine i sorte, inače se velike ne mogu ukiseliti. Boja također treba biti ista. Najbolja sorta za grickalice su vrhnje i trešnja. Kompaktni su, stane u bilo koji spremnik i imaju izvrstan okus.

Rajčica mora biti elastična, cijela, bez pukotina i mrlja, inače će sok ili kaša procuriti. Jelo ne pretjerujte sa začinima - to će pogoršati percepciju okusa.

Staklene posude očiste se od prljavštine, isperu u sapunici, isperu toplom vodom. Za brzo soljenje povrće se prelije kipućom vodom i zatvori običnim plastičnim poklopcima. Metodom brzog ukiseljenja staklenke se ne steriliziraju ili začepljuju nepropusnim poklopcima.

Kako kuhati rajčice s tikvicama

Delikatno meso tikvice ne podvrgava se dugotrajnoj obradi. Konzervirano je kao neovisno jelo, a nadopunjeno je ostalim sastojcima.

Za kiseli krastavac treba zalihati tikvice, rajčice, peršin, kopar, češnjak, čili i mljevenu crnu, hren, sol, šećer. Prije svega slaže se tikvice, a zatim ostatak povrća i začina. Sadržaj staklenke prelije se kipućom marinadom.

Jednostavan recept

Radni komad pripremljen prema ovom receptu može se čuvati u hladnjaku do 1-1, 5 mjeseci. Za kiselost krastavaca trebat će vam:

  • 1, 5 kg tikvica;
  • 1, 5 kg rajčice;
  • 1 litra vode;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 4 žlice. l. šećer;
  • 4 žlice. l. esencija octa;
  • nekoliko graška papra i klinčića.

Kako kuhati:

  • Tikvice se operu, izrezuju na kriške, izrezuju sjemensku jezgru - to će spriječiti klijanje sjemena i stvaranje gorčine u slanom obruču.
  • Rajčice se operu, umetnu u kolutove tikvica, stave u posudu. Lonac vode stavi se na vatru, prokuha, prelije u posudu.
  • Nakon 10 minuta, marinadu ulijte u posudu, ponovo prokuhajte i vratite natrag u staklenku. Manipulacija se ponavlja još nekoliko puta.
  • Slijedi red šećera, soli, začina, octa. Na kraju se salata prelije slanom vodom, pošalje na sterilizaciju i hermetički zatvori.

Nakon valjanja, uvijanje se preokreće i šalje pod toplu deku nekoliko dana .

Nema sterilizacije

Za one koji ne vole gubiti vrijeme na sterilizaciju, prikladna je sljedeća opcija kuhanja. Za pripremu salate potrebno je zalihati:

  • tikvice 1, 6 kg;
  • rajčica 1, 6 kg;
  • peršin i kopar u 1 hrpu;
  • češnja češnjaka 4 kom .;
  • sol, šećer 3 žlice. l .;
  • octena kiselina 6 tbsp. l .;
  • lovorov list i nekoliko graška papra.

Faze kuhanja:

  • Oni peru i oguljuju povrće. Tikvice izrezati na krugove debljine 10 mm, sipati vodu nekoliko sati.
  • Dno sterilizirane posude prekriveno je peršinom, koprom, lovorovim listom, paprom, prešanim češnjakom.
  • Slijedi red rajčice i tikvice, nakon čega se prelije kipućom vodom.
  • Nakon pola sata vratite vodu u tavu, ulijte šećer i sol, prokuhajte, maknite s vatre i dodajte esenciju octa.
  • Slanica se izlije natrag u spremnik, namota.

Da biste prstima dali pikantan okus, možete dodati lišće hrena, trešnje i ribizle.

Opcija paprike

Salata se dobro slaže s ostalim povrćem poput slatke paprike. Za kuhanje trebat će vam:

  • 1 litra vode;
  • 1 lovorov list;
  • 1, 8 kg tikvica;
  • 10 kom. lišće trešnje i ribizle;
  • 4 kom slatko, nekoliko graška paprika i crnog papra;
  • 1 hrpa kopra;
  • 3 žlice. l. sol i šećer;
  • 100 ml octene kiseline.

Prazna tehnologija:

  • Povrće se pere, čisti. Tikvice narežemo na kolutiće debljine 1, 5 cm, a slatke paprike narežemo na četvrtine.
  • Dno posude prekriveno je začinima, biljem, tikvicama, paprikama.
  • Voda se kuha u tavi, sol se otopi, dodaje se ocat i stavi se limenka.

Spremnici se steriliziraju pola sata na laganoj vatri, a zatim se kotrljaju.

Šareni asortiman za zimu

Možete dodati svjetlinu i neobičnost radnom komadu dodavanjem drugih sastojaka rajčici i tikvicama.

Što je potrebno:

  • 1 kg trešnje;
  • 500 g tikvica;
  • 500 g krastavaca;
  • 1 hrpa kopra i peršina;
  • hren 2 kom .;
  • pola čilija, papra i crni papar, nekoliko graška;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 1, 5 litre vode;
  • 2 žlice. l. sol i šećer;
  • 40-50 ml octa esencije.

Kako to učiniti:

  • Oprano, oguljeno, nasjeckano povrće stavite u staklenku, dodajte začine i začinsko bilje.
  • Prokuhajte vodu u tavi, prelijte u posude, prekrijte poklopcima. Ocijedite marinadu, dodajte ocat, prokuhajte i prelijte natrag u bocu.
  • Hermetički zatvorene limenke.

Okrenite spremnik, pošaljite ga pod toplu deku.

Pravila za skladištenje gotovog proizvoda

Spremnici za skladištenje trebaju biti kompaktni, soba treba biti hladna, dobro prozračena. To može biti soba poput podruma, ostave ili podruma. Twist se čuva u hladnjaku ne duže od 30-40 dana.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Recepti