Borovnice imaju mnogo korisnih elemenata u tragovima. Ove bobice se koriste za sprečavanje srčanih bolesti i jačanje imunološkog sustava, što posebno vrijedi u hladnoj sezoni. Proizvod se koristi i za pripremu ukusnih slastica. I ljudi su pronašli nekoliko rješenja problema kako sačuvati borovnice svježim za zimu. U tom stanju, bobica zadržava većinu svojih korisnih svojstava.
Vitamini od borovnice
Konzumiranjem borovnica, osoba nadoknađuje nedostatak vitamina C, PP, B1 i B6. U ovom proizvodu se nalaze i magnezij, kalcij, kalij, željezo i fosfor.
Borovnice su prirodni antioksidans. Konzumiranje bobica pomaže u jačanju imunološkog sustava i ubrzava oporavak tijela od zaraznih bolesti.
Voće se također preporučuje koristiti za povećanje oštrine vida i prevenciju karcinoma. Elementi u tragovima koji čine bobice povećavaju elastičnost zidova krvnih žila, normaliziraju razinu kolesterola i šećera.
Načini održavanja borovnica svježim
Svježe borovnice se ne mogu dugo čuvati. Već nakon nekoliko dana bobica gubi na prezentaciji i korisnim svojstvima. I nakon tjedan dana, prikupljeno voće mora biti izbačeno. Ukupni rok trajanja borovnica kod kuće ne prelazi nekoliko sati. Stoga kolekciju treba odmah staviti u zamrzivač ili hladnjak. Voće možete pohraniti i u osušenom ili kandiranom obliku.
U hladnjaku
Bobice se mogu svježe čuvati tjedan dana u hladnjaku na temperaturi od +4 stupnja. Da biste osigurali da zbirka ne izgubi korisna svojstva, morate slijediti ove preporuke:
- uklonite razmaženo voće, lišće i smeće iz ubranog usjeva;
- isperite pod tekućom vodom i sušite plodove na papirnom ručniku;
- stavite bobice u spremnik i lagano zatvorite poklopac, osiguravajući tok zraka.
Ova metoda skladištenja zahtijeva upotrebu plastičnih ili keramičkih spremnika. Ako se koristi metalni spremnik, kiseline sadržane u bobicama izazvat će oksidacijsku reakciju. Preporučuje se sakupljati i čuvati borovnice odvojeno od ostalog voća i povrća.
sugarcraft
Ova metoda skladištenja omogućuje vam da dobijete proizvod koji je spreman za dodavanje u deserte. Kako plodovi ne bi izgubili svoja prvotna svojstva, mora se ispuniti nekoliko uvjeta:
- odabrati, oprati i osušiti;
- samljeti voće sa šećerom u omjeru 1: 2 (možete koristiti blender);
- sterilizirati banke;
- pripremite smjesu u staklenke i zatvorite poklopcem kako zrak ne bi ušao u posudu.
Koliko dugo treba čuvati kandirane bobice, ovisi o mjestu u kojem se spremnik nalazi. U zamrzivaču borovnice se neće kvariti nekoliko mjeseci.
Konzerviranje u vlastitom soku
Konzervacija vam omogućuje da dugoročno očuvate korisna svojstva proizvoda. Da biste to učinili, morat ćete isprati prikupljeno voće i sterilizirati staklenke u pećnici. Zatim pripremljene borovnice treba staviti u posude. Nakon toga limenke treba staviti u posudu i smjesu grijati na laganoj vatri jedan sat. Tijekom kuhanja potrebno je povremeno izvještavati o bobicama u spremniku.
Na kraju sata staklenke treba čvrsto zaviti poklopcima, a nakon hlađenja spremnika s džemom, stavite u hladnjak ili hladnu prostoriju.
Načini zamrzavanja borovnica
Ako pravilno zamrznete borovnice i poštujete uvjete čuvanja, tada će bobice zadržati korisna svojstva i okus tijekom cijele zime. Postoji nekoliko sličnih metoda za branje voća tijekom hladne sezone.
Važan uvjet za održavanje korisnih svojstava ploda je brzo smrzavanje. Ali hranu koja se odmrzava treba polako, na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju, bobice, sokovi i pire krumpir neće se pogoršati.
Šećer zamrznite borovnice
Za zamrzavanje morat će se razvrstati kolekcija uklanjanjem oštećenih bobica. Zatim je potrebno isprati i osušiti borovnice na papirnatom ručniku. Pripremljene bobice izrezane su na tanjur (ili drugo prikladno posuđe, ali ne i željezo), prekriven ljepljivim filmom. Na kraju se zbirka stavlja na sat vremena u komoru za prethodno zamrzavanje.
Na kraju pripreme borovnice se izlije u vrećicu, koja se zatim stavi u zamrzivač.
Sa šećerom
Ova metoda pripreme ne razlikuje se od ranije date. Da biste sačuvali kolekciju tijekom hladne sezone, bit će potrebno izdvojiti i isprati borovnice, položiti ih u plastičnu posudu i posipati šećerom (omjer 1: 2). Na kraju se spremnici zatvore poklopcem i stave u zamrzivač. Ovaj recept pogodan je za zalogaje koji se koriste u pripremi voćnih napitaka i kao sastojak za torte.
Šećerna kaša
Ova metoda pripreme kombinira dvije gore date formulacije. Za pire krumpir morate pomiješati šećer i borovnice u omjeru 2: 1 (ako je potreban proizvod s kiselošću, onda 1: 1), a zatim mljeti u blenderu do kašastog stanja. Dobiveni proizvod na kraju se raspada u posude koje se stave u zamrzivač. Ova smjesa koristi se kao nadjev za torte ili deserte.
Kaše bez šećera
Ovaj se recept ne razlikuje od prethodnih. Oprane i osušene bobice prethodno se usitne u blenderu (procesoru hrane) do kašastog stanja. Dobivena smjesa zatim se stavlja u pripremljene posude, a čvrsto zatvoreni spremnici šalju se u zamrzivač. Ova "kaša" često se koristi kao hrana za djecu.
Smrznuti sok od borovnice
Način pripreme soka od borovnice prilično je jednostavan. Da biste dobili gotov proizvod, također ćete trebati isprati bobice. Zatim morate iscijediti borovnice na prikladan način (preporučuje se upotreba sokovnika), a sok sipati u čaše i čvrsto zatvoriti. Nakon toga spremnike treba staviti u zamrzivač.
Kako bi se izbjegle negativne posljedice, preporučuje se punjenje soka do vrha. To se objašnjava činjenicom da se tijekom postupka zamrzavanja tekućina širi.
Ostale metode pohrane
Uz gore navedene recepte, možete koristiti i metodu sušenja zbirke. Da biste to učinili, uklonite smeće i pokvarene bobice. Zatim se plodovi polože u jednom sloju i suše u pećnici ili uređaju namijenjenom za te svrhe.
U prva 4 sata plodovi se suše na temperaturi od +40 stupnjeva. Tada se ta brojka treba povećati na +70 stupnjeva. Nakon što vlaga potpuno izađe, plodovi se mogu premjestiti u odgovarajuće posude (prikladne su vrećice, staklenke, plastične posude). Osušene borovnice čuvaju se dvije godine. Razina vlage ne smije prelaziti 70%, a temperatura - +20 stupnjeva.
Berbu bobica možete postaviti i pod nadstrešnicu ili na tavanu ako je vrijeme vani vruće i zrak dobro cirkulira u sobi. Sušenje u takvim uvjetima trajat će 4 dana.